瑯琊新聞網訊 為大力實施“山東消費提振年”行動，深入開展中秋佳節餐飲促銷活動，9月22日，第五屆齊魯廚師藝術節暨瑯琊美食市集活動將在臨沂市啟動。作為活動重要一環，“瑯琊美食榜”推薦評選即日起啟動，將揭曉最能體現臨沂特有美食文化和地域特征的32道“瑯琊美食”。

今年2月，臨沂“十大名吃”評選活動現場。（資料圖片）

今年2月，臨沂市開展了臨沂“十大名吃”評選活動，綜合評選出了臨沂炒雞、糝、沂蒙煎餅、蒙山全蝎、莒南驢肉、八寶豆豉、沂蒙全羊湯、沂河河蝦、鍋塌全魚、沂蒙渣豆腐等“十大名吃”，作為臨沂餐飲美食“名片”推向全國。

此次臨沂美食榜單再擴容，啟動“瑯琊美食榜”評選活動，由各縣區（開發區）商務主管部門組織轄區內餐飲行業協會、企業深度挖掘本地餐飲文化，推薦不少于4種特色美食接受評選，臨沂“十大名吃”則直接入選瑯琊美食榜，計劃評選出32道“瑯琊美食”入榜。

據了解，“瑯琊美食”是指臨沂地方特點鮮明、口味突出，有一定歷史傳承和文化特色，通過蒸、炸、煮、烙、煎、烤、燒、炒等烹飪技法制作的，選料講究、做工精細、造型美觀、風味獨特，為廣大市民群眾喜愛的地方名菜、名吃、名點。

推薦標準為具有鮮明特色，能體現臨沂特有的美食文化和地域特征，符合餐飲消費飲食習慣；主要原料為本地生產，具有一定的歷史傳承；制作工藝標準化，質量優良、穩定，價格適中；銷售量大，市場占有率較高；選料充分體現原生態、綠色有機、健康養生，不使用國家禁用的動植物和化學添加材料等。

經各縣區推薦、專家評審之后，9月22日晚活動現場，最終將揭曉“瑯琊美食榜”。

今年2月，臨沂“十大名吃”評選活動現場，臨沂本地特色美食吸引了市民駐足品鑒。（資料圖片）

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　　臨沂“炒雞特色名店”“特色美食街區”評選聯袂啟動

沂蒙美食文化博大精深，深受居民和廣大游客的喜愛，賦予了這座城市獨特的魅力！或透著柴火香，或濃湯鮮美，或干煸香辣……炒雞已成為臨沂一張美食“名片”；而每當夜晚臨沂城最亮的地方一定是美食街區，這里有著我們最為熟悉的“煙火氣”。與“瑯琊美食榜”推薦評選同步，臨沂“炒雞特色名店”“特色美食街區”評選也聯袂啟動。

作為“臨沂炒雞特色名店”參評餐飲企業，需要在臨沂市行政區域內有較長經營歷史、較好群眾口碑、較高服務質量、較美店容店貌的面向大眾經營、以臨沂炒雞為特色菜品。具體需提交企業營業執照、食品衛生許可證（成立三年以上的）；單店營業面積300平方米以上的產權證書或租賃合同；年營業額在500萬元以上證明材料；三年內無餐飲質量、服務質量、衛生水平、經營行為、安全生產等重大投訴和處罰的證明；食品安全制度、安全生產制度及2023年以來的培訓記錄、廚房管理制度、采購制度；企業簡介（基本情況、企業文化、經營特點、發展情況、企業宣傳、公益活動、網絡訂餐點評和顧客反饋等情況）；以及獲得行業協會和政府榮譽的證明；媒體宣傳資料（圖文形式）。

“臨沂特色美食街區”則以街區、街道或一定規模的商業建筑群體為單位，匯聚特色餐飲企業，具備一定的餐飲文化、餐飲市場和餐飲品牌集群效應，配套設施完善，管理規范，功能齊全，對地方風味菜點的形成或者當地餐飲業的繁榮與發展作出了積極貢獻的專業特色街區或綜合性餐飲消費場所。通過對照指標體系、提交申報書、專家評審等環節完成評選。

以上評選，意在進一步打響和提升臨沂炒雞品牌，推動臨沂市餐飲行業整體健康發展，發揮特色餐飲在臨沂消費市場的帶動作用，激活釋放消費活力。

　　臨報融媒記者 楊帆 李慶娟

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