為什么長沙的茶顏悅色可以這么火？

時間：2023-08-28 15:13:28來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

　　目前在餐飲行業，花大力氣去做粉絲維護的品牌不少，可能做到茶顏悅色這樣，讓粉絲把品牌當作自家寶藏去自發傳播和互動的則幾乎沒有。這里給大家講一下茶顏悅色爆火的原因。

(1)押中文化這張牌

梳理茶顏悅色的成功要素，會發現其文化屬性是必然會涉及到的話題。不管有意無意，茶顏悅色的文化基因印記都要比其他茶飲品牌要濃厚很多。茶顏悅色的成功在于長期堅持對于中國傳統文化價值的輸出。

如何在眾多文化屬性中找到契合消費者的部分并將它塑造為自己的品牌特色，這是一個難于登天的任務。三分運氣加上七分實力，茶顏悅色就做到了。

首先，它踩中了中國風的大風口。近年來，以故宮博物院為代表的中國風潮在年輕消費群體中頗為盛行，那些帶有中國風情的文創產品在年輕人中很受歡迎。而茶顏悅色恰好定位為中式茶飲，從它的品牌名到產品再到視覺設計，無一不是散發著濃濃的中國風情韻味，這也是它能跟年輕人做深度溝通的基礎。

本身學漢語言文學的呂良，加上廣告策劃的工作經驗，讓他對中國風有著深刻獨到的理解。于是，從一開始籌劃這個項目的時候，呂良便決定做一款帶有中國風情的茶飲，與市面上流行的茶飲相區隔。早在中國風開始流行之前，呂良就先知先覺地押中了這一寶藏文化賽道。

茶顏悅色算是將中國傳統文化運用得爐火純青的茶飲品牌之一了。在品牌名上，“茶顏悅色”非常具有中國特色。而在產品的命名上也是別出心裁，綠茶名為浣沙綠、紅茶名為紅顏、增加了堅果、巧克力等配料的奶蓋茶系列被稱為“豆蔻”。而單品名也極具古風：聲聲烏龍、煙花易冷、箏箏紙鳶、蔓越闌珊……單是聽名字，就充滿了詩情畫意。

并且茶顏悅色的命名不是簡單的照搬古詩詞，而是會思考如何將寓意和產品及品牌結合得更深入。如有一款產品名為三季蟲，巧妙地借用蟬的寓意來傳達產品特色，讓人眼前一亮。

視覺上，茶顏悅色對于中國風的詮釋更為深刻到位。茶顏悅色的產品包裝、店面裝修等都采用了中國風的設計，各式茶杯、帆布袋、等文創周邊設計也都采用了中國傳統文化的風格，甚至杯子上引用的中國古典名畫都是找故宮買的版權，消費者還被親切地稱為小主。

在當下茶飲同質化極其嚴重的大背景下，自帶中國風屬性不刻意迎合市場需求的茶飲品牌，自然深得崇尚個性和格調的年輕消費群體的喜愛。

其次，頭頂著長沙地域文化標簽，與長沙深度捆綁。茶顏悅色創立的前6年一直深耕長沙市場，不往外擴張，這都造成了茶顏悅色只能在長沙才能喝到的地域稀缺性。

這種區域稀缺性一方面帶來了長沙本地人的高度認同，會將它視為長沙人的驕傲，并自發來維護和捍衛它的榮辱，另一方面也使得外地人對它更加向往，初來長沙要打卡，離開長沙會懷念，吃不到也要去請人拍照過眼癮。

對于很多忠實的消費者來說，茶顏悅色就像一個鄰家妹妹一樣，自己一步步見證著陪伴著它的成長，看著它從幾家店慢慢發展到近200家，從一個名不見經傳的小品牌壯大為全國的知名茶飲品牌，自己投射了關愛在它身上，就把它當做自己的品牌一樣對待。于是，長沙人乃至湖南人看到茶顏悅色的一些不利的消息會站出來力挺，繼而蔓延到全粉絲人群都如此。

(2)真實接地氣的人設

要說如今偶像的走紅套路，立人設是一個百試不爽的方法。放在品牌形象塑造的層面上來說，這也是一個極其好的方式，運用得當的話，非常便于在消費者心智中建立清晰的認知，而茶顏悅色可謂個中高手。

相比很多致力于打造精致完美形象的品牌，茶顏悅色簡直真實得可怕。官方微信和微博里面，常規的產品或者品牌介紹是沒有的，雞零狗碎的內容倒是很多。

食品安全自查報告每月公示，茶飲里喝出小紙片、員工不注意衛生等等食安問題都會進行公示，也會發言辭真摯的道歉文，好的壞的評論，后臺都會放出來，標準是“真實就好”。從不掩蓋自己的不完美，會主動承認自己的弱點。

此外，團隊都有各自的人設。呂良是一個艱苦樸素、騎著電動車去巡店、羽絨服破了就用電工膠帶粘起來的大叔;文案是“摸魚俠”，設計們叫“雞仔一、二、三號”。這樣的人格延續到茶顏悅色的每一杯飲品，他們做類似AKB48的線上選舉，每個產品都有自己的唯粉。

從創始人到員工，大家都走的是真實接地氣的人設，可這種人設并不是憑空創造出來的，它是從創始人及其團隊的基因里面衍生出來的，是別人學不去的品牌內核。正因為從上到下對消費者誠實以待，就會讓消費者真實毫無距離感，哪怕有一些不足和缺點，消費者也是能夠接受的。

(3)與消費者深度互動

茶顏悅色致力于規范服務流程，把顧客當朋友，讓每一個消費者感受到“被重視”，從而達到與消費者進行深層次的溝通目的。創始人呂良就曾表示，“我自己一直是個普通人的心態，不把自己當老板，很愿意和顧客去溝通。”在紅餐網聯合創始人樊寧看來，正是因為有這種從上到下的誠懇態度，決定了茶顏悅色與消費者的深度互動不是空喊口號，而是化作了實實在在的行動。

譬如從創立開始，呂良便提出了“永久求償權”：只要覺得口味有異，可以在任何時間走進任一家門店要求免費重做。如今這一舉措仍然在各家門店推行著，在呂良看來，店員失誤難以杜絕，用這個辦法能維護口碑，形成良性互動。

雖然這是一個反商業的服務承諾，顧客用永久求償權的次數也并不多，但顯然很符合人性，傳達出了“我在乎你”的態度，反而取得了消費者的信任。

茶顏悅色門店會設置免費小藥箱和及時傘服務，進入茶顏悅色的微信公眾號頁面，還可以看到“投訴專線”和“我要表揚”專區，凡是消費者有任何不滿意的地方均可以填寫投訴反饋信息，認為有需要表揚的地方也可以登記反饋。推文下面，各種不滿意的留言都有被放出來，并還會詳細得詢問消費者當時的具體情況以便進一步跟進。

在產品命名方面，茶顏悅色也嘗試過集思廣益，給出一些選項，讓顧客幫忙出謀劃策。譬如“箏箏紙鳶”這款產品的名字就是這樣征集過來。

　　但凡一個消費者看到這些良性互動，都能感受到茶顏悅色的真誠，怎能不會被打動?

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