為什么美國高檔的中餐館少？

我認為是因為大多數美國人并不了解中國。而相比之下，他們對日本了解的更多。換句話講，美國人對日本文化的欣賞高于中國文化。這自然也包括飲食文化。我所在的大學里有日本武術課（弓道，劍道）。而旁邊的麻省大學日日供應壽司和味增湯。大福，刺身和秋刀魚在本鄉下也并不罕見。而美國人對中餐的印象大多只停留在西蘭花炒牛肉，左宗棠雞和炒面了。在美國的中國人都知道，美國人覺得好吃的中餐基本等于中國人不喜歡的中餐。作為一個廣州人，我覺得 Panda Express 和 哈佛的燕京什么的都太難吃了。

在美國，中國人覺得好吃的中餐常常在美國人中名氣并不響。這些餐館的裝修環境什么的也很一般，衛生條件也不一定很好。法拉盛的中餐很有名，但去的非亞裔寥寥無幾。我以前讀過別人寫法拉盛的一家燒烤鋪子，因為做的好吃，常常被人推薦（上報 什么的）。于是被大眾推薦一次，警察就來查一次，導致最后老版都拜托食客別照相了。

與此同時一個有趣的現象是中低檔的日料，只要不是在日本人聚居區，往往都是中國人開的。我見過臺灣人開的亞洲料理。我也見過福州人開的壽司店。他們價格都不便宜，卻都很受歡迎。上次去附近的一個購物商城吃日式炒面，味道和廣州街頭的炒面一模一樣。老板和伙計都是從廣州臺山來的。

不過客觀來說高檔的應該也是有的。只不過我作為窮學生，還沒去過而已。電影Life without Limit 中男主最后帶女朋友去的中餐館便是高檔中餐館。彭長貴先生開的彭園在臺灣的時候吸引了蔣經國，在紐約的時候吸引了貝聿銘和基辛格。

我個人覺得還有一個原因就是常見的中餐館都給人廉價的感覺。食物并不算精致，價格也低廉。味道則往往過重。“廉價”的印象勢必阻礙高檔飲食文化的發展。大概這也算是為什么美國高檔中餐少的原因吧，

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283

標簽:

食品安全網 ：https://www.food12331.com

上一篇：為什么低端餐飲大多提供免費紙巾，而高端餐飲反而不提供呢？

下一篇：今年怎么過七夕？餐飲堂食熱度或迎新高，儀式感和性價比都要擁有26張晚清老照片，名妓果然是名妓，就算是放在今天那也是妥妥美女