攀枝花市廣大餐飲從業者：

“地溝油”一般是指用餐廚廢棄物、肉類加工廢棄物和檢驗

檢疫不合格高禽產品等非食品原料生產、加工的油脂。由于“地溝油”的源頭食材可能本身就受到大量污水、洗滌劑等污染，并在早前發生過分解、酸敗等一系列化學反應，再加上臟亂差制作環境，往往會含有大量有害微生物、存在嚴重的重金屬超標等情況，對人體健康十分不利。早在2012年，最高人民法院、最高人民檢察院、公安部就聯合下發了《關于依法嚴懲“地溝油”犯罪活動的通知》，明確將制售和使用 “地溝油”的行為依照刑法第144條生產有毒、有害食品罪的規定追究刑事責任。為切實保障人民群眾身體健康和生命安全，指導餐飲企業加強白律、誠信經營，市公安局、市市場監管局、市商務局、市城管執法局等部門特向全市餐飲企業發出以下倡議：

1.自覺遵守國家食品安全法律法規以及食品相關的國家標準和行業、企業標準，加強企業主體責任的意識，做到守法經營，堅決杜絕非法生產、銷售、使用“地溝油”。從自我做起，從現在做起，絕不使用“地溝油”。

2.提倡文明用餐，節約糧食，傳承中華民族勤儉節約、珍惜糧食的傳統美德。弘揚文明正氣，傳播節儉之風，積極向消費者推行“光盤”活動。

3.誠信經營，打造和樹立“放心舒心”企業品牌形象，自覺接受社會和消費者的監督，做維護消費者權益的模范經營者。

4.加強餐廚食品加工生產工藝流程控制，建立健全原材料采購進貨制度，抓好產品質量源頭管理，做好食用油購貨記錄和票證保存；恪守職業道德，規范經營行為，積極配合各執法部門，努力做好整治“地溝油” 和餐廚廢棄物工作。

5.建立餐廚廢棄物處置管理制度，將餐廚廢棄物分類放置，做到日產日清，減少流量，科學規范處理餐廚廢棄物；建立管理臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數量、去向、用途等情況。

6.禁止將餐廚廢棄物直接排入城市排水溝、地下管道或倒入公共廁所。自覺抵制各種利益的誘惑，在經營過程中產生的餐廚廢棄物、廢奔油脂由具有回收資質的單位收購，并簽訂回收協議，不得售賣給無資質回收的單位和個人，杜絕“地溝油”產生源頭。

7.鼓勵企業建立餐廚廢棄物產生、收運、處置通用的信息平臺，對餐廚廢棄物管理各環節進行有效監控。鼓勵有條件的企業安裝油水隔離池、油水分離器等環保設備設施。

8.一旦發現推銷劣質油品，或掌握劣質油品加工、銷售渠道及上門兜售“三無”產品的供油單位和個人等線崇，應及時向市場監管、公安等部門進行舉報（舉報電話：12315，110)。

民以食為天，食以安為先。全市的餐飲業朋友們，為給消費者營造一個良好放心的消費環境，促進餐飲企業嚴把服務質量關，請積極提供非法制售使用“地溝油”線索，保護人民群眾身體健康，構建和諧消費環境、促進我市餐飲行業健康發展作出應有的貢獻！

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▍采編：食品經營安全監督管理科

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283

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