要變天了！3.7萬億的中國餐飲市場，要被這個低調的安徽小伙徹底的顛覆！短短八年時間，他在國內瘋狂地開了396家分店，年營收32億，成為了中國休閑餐飲行業的“隱形亞軍”！他就是汪書高，安徽菜園的開創者！在餐飲界，總有某些隱藏大佬，明明實力雄厚，卻只默默拓店賺錢，在區域之外的餐飲界少有人知，堪稱餐飲界的“掃地僧”。而“小菜園”，就是這么一個“低調”的品牌。到2020年，“小菜園”已經有了283個餐館，銷售額達到了25億元，市場占比為0.7%。目前，“小菜園”的店鋪數目已增至396家，分布于江蘇，安徽等41個城市。其中，江蘇省與安徽省是小菜園的大本營，分別有184和118家門店，在上海，小菜園也已經開了近40家店，還有10多店待開，已然形成了包圍之勢。

休閑中餐第二名，低調得不像話的小菜園到底有多少“獨門武器”？其實秘訣很簡單，就是靠合作聯營模式，把員工跟公司綁到一起，快速裂變人才、擴大規模！而且這套模式所有企業都能用，值得學習！第一，合資。第一條，以前開分店，都是總部自己投資，需要大量的資金，如果賠錢了，也是總部來承受，而且沒有足夠的資金，是不可能大規模擴張的。而小菜園卻采用了不開放加盟也不出資的制度，集齊團隊的力量，把公司做成一個平臺，讓員工有機會成為合伙人，合伙團隊按照比例一起出資作為新門店的擴張資本。門店合伙人=店長+廚師+員工+總部，出資占比分別為15%、3%、＜20%、總部出資20%，單人出資必須在20%以下。保證了門店經營者都是合伙人門店的盈利大家可以拿到分紅，所有人力出一孔把門店的服務管理做到最好。如此一來，員工就成為了“小菜園”的合作伙伴，將員工的收入與公司的利益捆綁在一起，從而激發員工的潛力，減少經營難度。老板不用費心盯著，他們也會努力干。因為店鋪的利潤越高，他們就能得到更多的利潤，而店鋪一旦虧損，他們損失的可是真金白銀。與此同時，“小菜園”依然擁有著對店鋪的管理權，保障品牌的口碑和產品的品質。正所謂無規矩不成方圓，想要讓公司長治久安，就必須要提前做好相關的架構設計和股權布局，老板才能安枕無憂。如果說，合伙人關系是連鎖店迅速發展的基礎，那么，股權結構與結構設計就是“發動機”。畢竟，一個好的制度設計，可以激發出一個“狼性”的團隊，讓員工們為自己的表現擔憂，讓自己的業績得到極大的提升。馬云曾經說過：雇傭時代已經過去，合伙人時代已經到來！除了“小菜園”，還有不少優秀的公司，將自己的核心員工變成了合伙人后，奇跡出現了！就比如愛爾眼科5年成為眼科連鎖醫療第一名，碧桂園3年成為中國地產第一名。所以，老板們不能光靠自己的人脈和財力來經營公司，就算你花再多的精力，也很難讓公司成長起來，每個老板都可以用這種合伙方式，將公司變成一個公開的企業平臺，聚集社會的人錢資源，為社會做點有價值的事情，順便自己賺點錢。許多老板都抱怨現在的年輕人自我意識太高、不愿意加班，動不動就辭職，不愿意為公司“奉獻”。但奉獻的前提是要有主人翁意識，合伙人模式就是，讓員工從打工者變成合作者：員工的話語權越來越大，收入也越來越高，與公司的關系也越來越密切，利益也越來越一致，他們會想：“公司賺得多，我就賺得多，只要拼命干，我就能暴富”，員工自然就會像老板一樣操心業績，全心奉獻。如果你也想把公司做成輕資產、強合伙、快裂變的平臺，又不知道該如何操作，你可以學習陳平老師的《互聯式盈利思維》這本書。書中除了餐飲行業的小菜園、半天妖，還有快餐行業的華萊士、白酒行業的肆拾玖坊、以及酒店行業的花間堂、亞朵，他們都是這樣做成功的。從案例到思維，再到方案，都給大家做了深度的講解。除了合伙模式，還有分銷模式、免費模式、爆品模式、會員模式、社群營銷模式、S2B2C模式等等都在我的《互聯式盈利思維》中，給大家深度剖析，超過30個行業，108大傳統企業互聯轉型方案。感興趣的朋友可以點擊圖片下方“商品鏈接”獲取閱讀。

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283

標簽:

食品安全網 ：https://www.food12331.com

上一篇：淄博燒烤已經“涼涼”了？不，它只是回歸常態化附餐飲行業發展現狀分析

下一篇：2023年外賣市場規模近萬億元，外賣員收入卻持續下滑？