作者 - 餐飲老板內參 內參君

上抖音

已經成為年輕人的“飯前必備”

今年年初，朋友給我們熱情安利一家餐廳，表示餐品如何豐富可口、價格又如何可愛貼心。在場的人都被力薦之詞打動、紛紛搜索，她趕忙追加一句“去抖音搜，抖音有券”。

全場震驚，朋友這個人這么多年來一直都不玩抖音的！

“你們信息獲取速度不太行啊，抖音上有很多餐廳的優惠券，還有探店視頻之類的介紹，我已經在抖音上買了很多了，這個也力薦好嗎！”

那一刻，內參君突然對“抖音平臺超4100萬餐飲興趣用戶”的數據有了實感。

據《2023抖音生活服務餐飲專題報告》數據，用戶在抖音觀看餐飲內容1.3萬億次，點贊220億次，主動搜索餐飲內容11億次。

過去一年來，抖音平臺餐飲興趣用戶數量穩定攀升。2022年，超4100萬人在抖音發布打卡餐飲美食視頻。

這是一組非常龐大的數據。從數據中我們可以看出：抖音和餐飲的關系越來越緊密，現在，抖音平臺已經成為一個餐飲相關的巨大流量池。

數以千萬計的抖音用戶活躍在餐飲領域，他們憑借共同的想要找到一個“好點的吃飯的地方”的驅動力，在這個短視頻的海域中積極搜索，養成了“觀看-種草-拔草”習慣。

越來越多的用戶不分時間不分地域，在抖音下單。數據顯示，去年世界杯期間，超 1. 6 億人次在抖音下單了世界杯相關套餐。

抖音平臺餐飲興趣用戶的增長，和平臺入駐餐飲商家的數量增長互為因果，相互促進。數據顯示，2022年抖音平臺餐飲動銷商家數同比增長297%。截至2023年2月，餐飲商家直播間數量達到了43萬+。

當然，抖音平臺建立、持續完善生態體系也是這其中的關鍵力量。在平臺餐飲行業經營生態持續向好、不斷發展的過程中，抖音生活服務逐步建立了行業榜單吃喝玩樂榜。吃喝玩樂榜從平臺用戶數據的不同維度（好評，人氣，收藏，熱銷）提供了美食的指引，幫助好餐廳從信息流中脫穎而出，為數千萬用戶吃喝玩樂提供決策參考。

近期，抖音再一次做出“加碼餐飲”的動作，豐富餐飲榜單體系，推出兩項聚焦餐飲行業的榜單。

8月15日、17日，“2023年抖音生活服務全國餐飲榜單發布會”分別在成都和廣州舉辦，大會正式發布了抖音新增的兩類餐飲榜單：“抖音城市風味榜”和“抖音心動甄選餐廳”，旨在讓更多餐廳上榜，讓更多用戶消費。

“抖音城市風味榜”，slogan為 “發現城市好味道”，按季度更新，首期已于8月10日上線。

首批城市風味榜單公布10個城市，包括北京、上海、廣州、深圳、沈陽、杭州、成都、重慶、武漢、長沙，共計340+家餐廳上榜。

現在在抖音上搜索“城市風味榜”，就可以找到上榜餐廳。在上榜餐廳的商家頁面上也能看到抖音城市風味榜的相關標簽。

另一個“抖音心動甄選餐廳”，聚焦精品餐飲，將于2023第四個季度公布，于8月18日起陸續公布入圍商家名單。

解讀：“抖音城市風味榜”

抖音城市風味榜，針對消費者想吃地道美食的需求。

就拿常見美食鹵味來說，每個地方的鹵味都蘊含著每座城市的味道。老陜有代表了西北民族豪放特色的醬鹵牛肉、武漢有麻辣鮮甜的各色鴨貨、北京有濃厚醇香的老北京鹵煮、地處云南的臨滄往鹵味里加檸檬，形成了別具一格的酸辣鹵味。

小小一鹵味，便有數十上百種差別，更別提中國之大，各地城市孕育出的千萬種風味。

城市風味榜的slogan是“發現城市好味道”，意在發掘每個城市中地道的特色美食。它更像一張匯聚久居一個城市的懂行朋友的綜合推薦列表，“想吃這口，去這家就行”。

尤其是在今年上半年，城市特色美食迸發出巨大的影響力。

以淄博燒烤為例，當時恰逢五一假期，周邊的游客、“特種兵出游”的大學生、各類探店博主都一股腦涌向了淄博。

進淄趕烤的人在找“哪家淄博燒烤最正宗”，而當時流傳的說法是“不用挑，隨便哪家店味道都不差”。但有探店博主在露天燒烤城的幾十家燒烤店中隨意挑選了一個時，大失所望。后續又做了不少功課，去到了當地人都在排隊的“老店”中，才吃到了正宗的淄博燒烤。

抖音城市風味榜單的放出，正是看到了這一需求，發揮平臺的力量，鏈接消費者和餐廳，讓城市特色美食被看見、被種草、被打卡、被復購。

抖音城市風味榜單，誰上榜？

抖音推出新評選規則，新增風味推薦官推薦機制，打造“平臺大數據+風味推薦官”生態。

抖音站內大數據根據商戶表現綜合排名篩選，選出有潛力的餐廳，同時邀請風味推薦官推薦餐廳。風味推薦官是來自各地的意見領袖，包括當地政府下轄餐飲單位、餐飲協會、本地媒體專家、美食探店達人、本地名嘴/名廚/美食家、餐飲/媒體類機構創始人。

評選時，以數據運營為主，一定程度上考慮風味推薦官的推薦。

大數據怎么篩選？

4個維度：用戶喜愛程度、品牌口碑、風味體現城市特色程度、價格親民程度。

上榜餐廳有哪些上榜經驗？

成都風味榜上榜商家大龍燚介紹，大龍燚重視內容打造，抓住抖音短視頻的內容價值，以好的內容提升品牌影響力，持續傳播地道的成都風味火鍋；

廣州風味榜上榜商家陳記順和牛肉火鍋相關負責人提到，陳記順和始終堅守鮮、甜的品質和特色，在抖音持續傳播品牌鮮、甜的“人貨場”，通過打造品牌IP、創新組品策略、策劃特色直播等方式，傳播廣州的特色風味。

◎成都、廣州均有代表餐廳上榜

值得一提的是，抖音平臺還給到城市風味榜上榜餐廳一套獨有的扶持體系《星榜計劃》。

發布會公布了上榜商戶可獲得的各項權益，平臺將從產品、活動、運營、傳播四大方向給予大力度資源傾斜，協助榜單商家生意增長。

抖音心動甄選餐廳和抖音城市風味榜單是抖音平臺2023年重磅打造抖音餐飲行業榜單體系。

一方面，為用戶帶來更地道的城市美味指南，另一方面，也發掘城市特色美食商家，一方面給予優質運營商家認證和激勵。帶動線上線下，實現消費者、餐飲商家共贏！

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