“小餐桌”帶動“大文明”，廣州市開展反餐飲浪費宣傳周活動

時間：2023-08-05 18:01:58來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

原標題：“小餐桌”帶動“大文明”，廣州市開展反餐飲浪費宣傳周活動

文、圖/羊城晚報全媒體記者李春煒

實習生黃明圓通訊員詹蘋蘋

8月3日，2023年“廣州市反餐飲浪費宣傳周”在越秀區北京路主會場正式啟動。活動現場詳細介紹了廣州推行反餐飲浪費的工作成效，餐飲行業與消費者群體齊聚暢談踐行反餐飲浪費經驗體會，共同推動形成珍惜食物、反對浪費的社會風尚。

“小切口”立法，共同守護“舌尖上的文明”

正所謂“食在廣州”，早在2012年，廣州便啟動“文明餐桌”行動，次年開始推行“光盤行動”。2020年12月，《廣州市反餐飲浪費條例》（以下簡稱《條例》）開始實施，約束餐飲浪費行為自此有了法律依據。《條例》以宣傳引導為主，輔以剛性約束，從預防制止入手約束供應消費兩端，在反餐飲浪費上走出“心”想法，為引領節儉新“食”尚提供了廣州樣本。

據了解，《條例》采用“小切口”立法形式，以法規條文的形式進行社會面的引導，明確禁止餐飲商家誤導、誘導消費者過量點餐，禁止設置最低消費，同時針對學校、機關等食堂浪費突出的現象進行約束。

羊城晚報全媒體記者獲悉，自《條例》實施以來，越來越多的消費者對餐飲浪費說“不”，餐飲經營單位自覺將制止餐飲浪費納入到餐飲經營、管理和服務的全過程。

今年，廣州市商務局還牽頭進一步強化全市制止餐飲浪費工作機制，將反餐飲浪費要求列入企業品牌提升評選指標，各部門在制止餐飲浪費方面也持續發力。同時，各區按照印發的《實施方案》結合實際確定本區工作重點，形成“1+11”的工作方案體系。

“半碗飯”服務，從源頭制止“舌尖上的浪費”

將“一碗飯”變成“半碗飯”，將“大份菜”變成“小份菜”……從活動現場擺放的實施《廣州市反餐飲浪費條例》典型案例展示宣傳展板上可以看出，在制止餐飲浪費方面，廣州市的餐飲經營單位正頻出新招。

“我們通過自主研發推出多款‘位上菜’‘小份菜’等精致菜式，不設最低消費，推行分餐制，主動建議消費者剩餐打包。”廣州市烹飪協會副會長、廣州酒家集團餐飲管理有限公司黨總支副書記丁明現場分享了廣州酒家踐行文明餐桌的做法。粵水電服務保障中心食堂則從優化食材供應量入手，在源頭上減少對食材的非必要消耗。同時，啟用“智慧食堂”線上訂餐系統，通過APP提前知道菜品和預訂工作日的用餐量減少浪費。

當前，網絡訂餐已成為不少人的消費習慣。線上點餐規模不斷擴大的同時，外賣食品浪費現象也引發關注。圍繞這一現象，越秀區飲食業商會副會長、廣州市越秀區工商聯執委黃華安對記者表示，消費者和餐飲行業對于套餐的認識標準的一致性有待進一步提高。“餐飲企業可以優化外賣餐品展示，多做一些產品標識，強化消費提醒。”黃華安表示。

活動現場還設置了“厲行節約反對浪費”主題互動攤位，吸引許多市民前來參與，大家在答題互動的過程中對厲行節約、反對浪費的文明習慣有了更深刻的認識。活動主辦方表示，后續將進一步加強宣傳教育，聯動相關職能部門扎實推進制止餐飲浪費工作，將勤儉節約、文明就餐等文明理念浸潤到公眾的日常生活中。返回搜狐，查看更多

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