打開淘寶，在線吃掉山東！

說實話，之前說起「吃」，山東挺沒存在感的。

鮮食品，濟南3000斤草莓……農業大省真·不是說著玩的！

山東有700多個地理標志農產品，農林果漁產量不是全國第一，也一定是前三。

來自b站up主@Aaron淡淚

于是，我們拆快遞拆到手軟，糧食水產水果零食，全都安排得明明白白。喏，這是我們做線上城市指南拆過最豐富的快遞，沒有之一。

關鍵是東西也不貴啊！平時做種草都要花3000起步，這次買了三大輛推車，也就2000塊出頭。

山東的朋友們，下次誰再問你們家鄉特產是不是大餅、大蔥和挖掘機，請把這篇文章甩到ta臉上好嗎！

讓山東先花式承包你的碳水

山東人為什么愛吃餅？

因為山東會產糧啊！

小麥、玉米、地瓜、大豆、水稻、谷子、高粱和小雜糧，面面俱到，不浪費每一畝土地。再加上得天獨厚的地理優勢，和全省各市農科院加持，科學產量，一不小心就成了農業產值全國第一、糧食產量第三的大糧倉！

這么多糧食，不用來做餅多可惜啊……

除了頂流煎餅，還有單餅燒餅鍋餅壯饃缸帖子……從原料到長相再到口感都不一樣哦。來，帶你吃一吃山東的主食！

0 1 . 煎 餅

煎餅，并不像傳聞中那樣，只用來卷蔥。

正確答案是煎餅卷一切，什么菜都能往里頭加，卷就完事兒了！現在的年輕人甚至用來卷炸串！

辦公室有蹄髈，就順手卷了煎餅

煎餅有攤的滾的刮的，甚至還分甜咸黨，比如濟南的糖酥煎餅和滕州菜煎餅。

安利的這款，來自臨沂蘭陵縣，要知道沂蒙山的煎餅可是上過舌尖的，官方認證的好吃！

煎餅的制作過程遠比想象中復雜:要提前浸泡一晚麥子，再細細地碾磨成煎餅糊子，最后用煎餅耙子在鏊子上一圈圈攤成薄薄的煎餅。

收到的，是一整箱幾十張疊好的餅，沒有想象中的干硬，反而很柔韌，直接上手撕就能嚼到麥香。

臨沂同事親自演示卷餅：不用展開，直接把炒好的小菜往里頭抹一道，左一卷右一卷就能吃了。

無需加熱，煎餅能自然接收來自菜的熱、鮮、香。

0 2 . 油 酥 火 燒

火燒在北方地區算是老網紅了，你一定聽說過它的分派「驢肉火燒」。

而油酥火燒，則是萊蕪人從小吃到大的早點，火燒配著羊肉湯，滋滋有味。

原料沒什么特別，面粉花生油五香面，關鍵是用萊蕪當地特有的火爐子烤制。烤制期間需要有耐心地不停翻面，才能在表面形成酥焦的金黃層。

真空打包能冷凍保存15天，收到之后用烤箱、煎鍋、微波爐等加熱，立刻就恢復了酥脆的口感，簡直像剛從火爐里烤好拿出來一樣！

表面金黃的色澤，從孔隙里散發出麥香油香，一口咬下去就是悅耳的咔滋聲。可以掰開夾著肉吃，也可以蘸醬吃。

0 3 . 壯 饃

北方各地都有壯饃，但鄆城的壯饃有些不同：

它里頭夾著牛羊肉，一層面一層肉，最外層用油炸得焦焦脆脆。像是魯式小吃里的千層面。

出了鄆城，幾乎吃不到。

鄆城有很多家做壯饃的，網購了其中知名度最高的何家壯饃。

復熱一下，雖然遠不及剛油炸出鍋的香脆，但口感依然能保持80%，尤其是內餡的柔軟面皮夾鮮牛肉，還有一點胡椒的香氣，嗚嗚嗚太感人了！

0 4 . 糝

這是啥？這是糝（sá）！

原本在漢語拼音里甚至沒有這個音，是山東的吃貨們為了這碗香噴噴的糝而創造的。真是為了吃什么都能干！

糝用牛肉骨湯熬制，配上米糊、麥仁、胡椒，像是一碗肉粥。在臨沂，很多喝糝愛好者，會趕著凌晨去喝最濃最稠的一鍋。

網購的糝分成三小包：粉包還原糝的基底麥糊，醬包還原糝的鮮辣滋味，肉包里有牛肉、牛骨湯、大麥仁、薏仁，是屬于糝的特定組合。

按照包裝上的教程操作，臨沂人在外地立馬解饞。

其中的米糊和薏仁比牛肉更占上風。牛骨湯帶來鮮香，糝的胡椒味明顯卻不重，微微辣，讓人一嘗就感到喉頭一熱。

早餐配根剛炸好的油條，或是一個燒餅，夏天覺得酣暢，冬天覺得溫暖。

0 5 . 墨 魚 & 黃 花 魚 水 餃

我們買的是「船歌魚水餃」 盒馬有售

北方人逢年過節吃餃子是慣例，山東人也不例外。

青島仗著自己靠海，愣是把魚也做進了餃子里。

這兩年餃子界的新起之秀，「船歌」，就是來自青島的牌子。在一片玉米豬肉芹菜豬肉餡餃子里脫穎而出。

除了當地特有的鲅魚，還有墨魚、黃花魚水餃。

船歌的餃子，用的是小麥粉，按照嚴格比例來和，下鍋不破，吃起來很韌，甚至有點Q彈。

面的顏色看起來奇怪，但都是純天然的，黑色的面用墨魚汁，黃色的面用南瓜汁。

餡能嚼到非常柔軟的魚肉，新鮮而不腥。

一盒12只40元，除了貴沒什么毛病

碳水好吃嗎？好吃你就著下飯菜多吃點：）

0 6 . 辣 子 雞

棗莊有很多飯店都做辣子雞生意，我們買的是「棗莊大家旺辣子雞」

說到辣子雞第一反應是川菜，但在山東，辣子雞可是棗莊的招牌！

在棗莊，不管是街邊小店還是高檔酒店，都會炒辣子雞撐場面，大大小小的宴席壓軸的硬菜也必定是一道辣子雞。

和川菜的做法不同，棗莊的辣子雞沒有干辣椒的刺激焦糊，而是用薄皮青椒炒出的一片香辣。所以在臨沂，它又叫「炒雞」。

視覺上帶給你一種并不辣的錯覺，實際上辣味卻滲透進了每一口雞肉里。

去不了當地，大可以順豐一只現炒的辣子雞，能選十個月的、一年的、兩年的公雞，還能選辣度，從微微辣到特辣都有。

卑微南方人，點了微辣還是辣得嘶哈嘶哈

買回來用鍋復炒一下，香氣就逼出來了。雞肉又嫩又滑又辣，欲罷不能，還可以用煎餅蘸著湯汁吃，過癮！

0 7 . 咸 鴨 蛋

北方最大的淡水湖微山湖在山東，這里魚蝦蟹產量都不小，散養在微山湖的麻鴨好吃好喝長大，生出來的鴨蛋油脂自然也特別豐厚。

一勺挖下去，黃澄澄的油就滋出來了！

蛋白松嫩不澀，蛋黃細膩油多，不像別的咸鴨蛋一樣發干發粉，咸度配飯配粥都剛剛好。這擱在汪老筆下，也得是一枚合格的咸鴨蛋。

怪不得，山東人不稀罕吃別的地方的咸鴨蛋，微山湖的就夠鮮了！

0 8 . 干 煸 辣 牛 肉 絲

邊家的干煸辣椒肉絲，號稱山東的「老干媽」

一個系列有4種口味：辣牛肉絲、辣豬肉絲、辣雞絲、辣香椿肉絲。

一開蓋就是十足的香氣！配料也很干凈，沒有任何化學添加，就是明明白白的蔥姜油炒辣椒和肉絲。

最喜歡辣牛肉絲和辣香椿肉絲。

在香醇的辣味里，牛肉帶來一絲絲甘甜，拌面拌飯配餅都是一絕。香椿則用的是蒙陰特有的香椿，和豬肉葷素搭配，兩相調和。

0 9 . 饃 饃 醬

原本以為只是普普通通的一罐豆瓣醬，嘗了一口就立刻改觀了。

醬用了黃豆醬和豆瓣醬的混合，香氣疊加；有明顯的牛肉和豬肉顆粒，帶著點嚼勁；泡海椒帶來一絲絲的辣；還有山藥、蔥、姜、蒜等輔料來増鮮。

隨便拿來蘸個餅吃，感覺味道都升華了

這些你一直吃的零食，

竟然來自山東！

一個冷知識：

火車上常年吆喝的德州扒雞是山東的。超市里昂翹的黃飛紅麻辣花生是山東的。你從小吃到大的金鑼火腿腸也是山東的。

山東人的零食，比你想象中豐富的多：）

1 0 . 德 州 扒 雞

這年頭誰沒在火車上吃過一只德州扒雞啊？

雖然在局促的車廂里，吃一只德州扒雞已經是最高級的方式，但火車上賣的德州扒雞還是又濕又咸，吃完齁得慌。

難道好吃的德州扒雞，只能現燉嗎？別急，推薦你另一個牌子，鄉盛。

「扒」是魯菜常用的烹飪手法，而鄉盛的德州扒雞完全掌握了「扒」的精髓，先大火煮，再小火慢燉5小時，達到骨肉分離的境界。

雖已脫骨，皮肉依然緊致，不柴不濕。

調味也剛剛好，不咸不淡。

1 1 . 麻 辣 花 生

各大超市均有售

黃飛紅麻辣花生的名氣，不用我安利大家都知道了。

這包小小的袋子里，混合著山東大花生和四川花椒，一打開就能聞到濃濃的香氣，是麻辣香鍋是宮保雞丁是辣子雞的味道。

愛喝酒的山東，做了個好吃的下酒小零食，很合理~

除了最常見的麻辣花生，再安利一個新口味：小蝦麻辣花生。

是真的有小蝦，比花生個頭還大，吃起來非常脆，甚至會上癮！

黃飛紅的包裝上，還提供了一個思路：吃完花生之后，可以留著花椒和干海椒，拿來做菜。

害，有何不可呢？完美省去了調味的煩惱，宮保雞丁都不在話下：）

我司江西同事說，他們那兒還直接用黃飛紅用來拌面， ！

1 2 . 香 酥 牛 肉 干

博山是魯菜發源地，就連做的牛肉干，也特別不一樣。

魯西黃牛品質佳，再經過燉煮、切片、油炸、晾干等等工序，讓佐料濃郁的風味緊密地滲入牛肉干的絲絲紋理中。

牛肉干被切得很薄，掰下一小塊，放在嘴里嚼，最直觀的感受是脆脆酥酥的，咸香口感會慢慢化開，香酥油潤，讓人立刻想飲一杯酒。

嚼多了腮幫子疼，但就是停不下來~

1 3 . 鈣 奶 餅 干

幾乎沒有山東人，沒吃過青食的鈣奶餅干。

平平無奇的一包餅干到底有啥魔力，咱也不明白，只是當我從快遞里拆開鈣奶餅干的時候，來自青島的攝影小哥立刻就亢奮了，拉著我往牛奶里泡……

從包裝到內容，都非常樸素的鈣奶餅干，干吃甚至有點硬。

但泡進溫熱牛奶里，餅干瞬間變松軟，雞蛋、牛奶、小麥的香氣交織，不甜不膩。

一包5元29片，幾乎沒漲過價，管飽好吃，山東人的驕傲沒錯了。

除了青食，青援的鈣奶餅干也有不少擁躉者。其實他倆師出同門，青援就是青食對口支援而建立的。

1 4 . 烤 魚 片

煙臺南鄰黃海，北瀕渤海，零食自然也要從海里來。

滿大街都是散裝的海產品，烤魚片、魚骨粒、魷魚絲。離了海就吃不到啦。還好有袋裝的烤魚片解解饞~

金翔水產是煙臺的老字號，從以前到現在，保持著一致的鮮味。

用的是深海野生安康魚，這種魚肉質鮮美細膩，很適合用來做烤魚片。

捧著一大包，里面好幾大片，順著紋理撕，化在嘴里輕輕抿開，鮮啊！

1 5 . 薯 干

朝日的薯干，最大的特點就是0添加，配料干干凈凈只有紅薯，低卡的同時100%保留了自然風味。

0添加卻更好吃，是怎么做到的？

因為用的紅薯足夠好。

朝日自己有種植基地，能保證整個種植過程不適用任何化肥農藥，讓紅薯在有利條件下自然成熟。

直接吃口感清甜軟糯，還可以煮進粥里。

1 6 . 柿 餅

在企鵝市集搜索「柿餅」

臨朐有兩千多年的柿樹種植歷史，樹齡達百年以上者近10萬株，最古老的柿樹樹齡達600余年，被國家林業局授予“中國名特優經濟林之鄉——中國柿鄉”。

每一枚柿子都都必須要人工爬到四層樓高二三十米的樹干上，手工采收，并且從不打農藥。

用這樣的柿子做出的柿餅，有著自然沉定的甜美。我們架上在賣的「枯露柿」，就來自臨朐。

它霜非常少，并且水分含量極高。

柔軟的外皮兜著沉甸甸的溏心，內里稠濃水潤，抿一抿，綿綿清甜的果肉就在舌尖輕輕化開。

1 7 . 油 栗 仁

油栗仁算是這兩年剛剛崛起的網紅，有著甘栗的甜，比一般菜栗要糯。

平臺上五花八門的包裝很多，但這枚來自莒南的油栗仁，才是老祖宗。

莒南縣有上千株百年栗樹，板栗的產量是山東第一，農業部還對莒南板栗實施了農產品地理等級保護。

其中油栗又是其代表選手，果仁不大，甜度很高，有著自然的油光。

真貴子的包裝很質樸，一大包里塞了滿滿幾十小包，每小包里有三四顆油栗仁。

配料只有油栗和白砂糖，不像市面上很多油栗仁充滿了香精味，這款撕開包裝就能聞到純純的栗子香，吃起來非常油糯沁甜。

1 8 . 平 陰 玫 瑰 花 冠

平陰的別稱就是「玫城」，可見平陰玫瑰是多么具有代表性，

不是那種情人節送的玫瑰，也不是你常見的花骨朵，而是一整朵一整朵成熟的紫色玫瑰花冠。

小城花開這一家的玫瑰花，用的是頭期玫瑰花冠，每一朵直徑都≥2.5cm，個頭很飽滿。

擇兩朵，用70℃的水泡開，花會慢慢展開，隨之散發出香氣。

花的顏色會一點點脫落，溶色于茶中。輕抿一口，還帶著點甘甜。

在公司泡了一杯，同事立刻就被吸引來了，回家再喝自己家的玫瑰花，瞬間不香了：）

再買點水果778

大家都知道壽光蔬菜宇宙 了，那你們知道山東還是水果大戶嗎？

鵝司就是山東水果的忠實粉絲，去年我們就賣過蒙陰的黃金蟠桃、萊西的秋月梨、威海的維納斯。

當然我們吃過的山東水果還只是冰山一角。下面這些是我們每年都會自掏腰包買的：

青島 青森水蜜桃蘋果

參考價 15元/斤

在山東，蘋果產地劃分細致程度堪比勃艮第……

除了煙臺紅富士，你還能在山東找到很多有趣的品種。

比如這只青島的青森水蜜桃蘋果。這是從日本青森引進的、王林和富士的雜交品種，有些表皮會帶紅暈。

味道很討喜，清脆多汁，果肉極細膩，吃起來不太像蘋果，還真的有點馥郁蜜桃香！

大澤山 葡萄

參考價 20元/斤

我們吃過最滿意的玫瑰香葡萄，來自大澤山，這是山東非常好的葡萄產地，長這樣 顏色偏深紫，顆粒渾圓偏小。類似玫瑰的花香很濃郁，越靠近中心香氣越重，咬一口，鼻子里都是香的。

這種葡萄皮較厚，果肉偏稀，甜味集中，有點像在吃玫瑰花醬！我們很喜歡。

威海 青皮無花果

參考價 15元/斤

無花果其實有紫皮、青皮和黃皮三種。其中青皮無花果的風味最屬濃郁。

國內最大的青皮無花果栽培基地在山東威海，這里四季分明，有十分適合無花果生長的小氣候條件。

威海產的青皮無花果，普遍個頭偏小，倒圓錐形狀，有著騙人的青澀外皮：

但內里早已是成熟誘人的紫紅色，風味更加濃厚突出，甜中帶酸，有著糊嘴般的軟糯。

臨沂 迷你山楂

參考價17元/ 斤 盒馬有售

如果你觀察仔細，會發現市面上很多山楂干山楂條，用的都是來自臨沂的山楂。

在臨沂你能見到最多的山楂品種，既有單果重14g的大山楂，也有單果重3g的迷你山楂。我們買的這一款就是盒馬上的迷你山楂。

因為太酸，山楂很少有直接吃的。

而這顆小小的山楂，粗糲鮮紅的外表下，藏著軟面細膩的果肉，酸甜濃縮，達到一種微妙的平衡，直接吃就很好吃。

喏，一張線上種草史上最長List，收好。

浩克山東，歡迎您……買買買；）

文｜陳一日

圖 | 金金 Charles

設計｜王玥

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