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為弘揚武定縣飲食文化，打造餐飲品牌，提振餐飲消費，助推滇菜產業發展，助力全縣經濟社會發展，楚雄州第四屆餐飲美食競賽及小吃節武定縣初賽即將盛大開賽！

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一、活動主題  品武定美食 游壯雞之鄉

二、活動目標

通過開展美食競賽活動，進一步挖掘、整理、提升和弘揚武 定縣飲食文化，打造餐飲品牌，推動彝菜出滇，提振餐飲消費，助力全縣經濟社會發展。

三、活動地點  嶸嘉意和圓婚宴餐廳

四、活動時間：2023年7月31日

五、活動內容

（一)邀請武定縣內餐飲企業及個體戶參加美食競賽及小吃節活動，評選出本地區餐飲名席6桌、名店6家、名廚10名、名菜10道、名特小吃10個，頒發相應獎牌、獎杯、證書、獎金。

(二)組織縣域特色農產品展示展銷，進一步推動特色美食、特色農產品融合發展。

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武定美食節

M/O/N/D/A/Y

縣級初賽評選完成后，

推薦餐飲名席1桌、

名廚2名、名店3家、

名菜4道、名特小吃6個

(含特色米線小吃、預制菜品 )

參加

中國·楚雄2023年

  “彝味飄香” 彝族火把美食節

活動決賽。

七、參賽條件及要求

 (一)本次餐飲美食及小吃競賽參賽商家、廚師需自備食材及容器，活動現場免費提供廚房。

（二) 參賽商家、廚師不得有任何摻假作假，一經發現或被舉報有摻假作假行為且查明情況屬實的，立即取消參賽資格并沒收獎金。

(三) 此次活動杜絕以高檔原料 (魚翅、燕窩等) 為食材的菜品，不支持高污染、高能耗的設備參賽；禁止含有色素及添加劑的作品；禁止選用國家保護的野生動物為食材。參賽作品要求有展品卡，注明展品名稱、主料、配料、加工工藝、特點等，以供評委觀評。

(四) 基本要求：所有參評單位需證照齊全，誠信經營，管理規范，注重服務質量的提升和企業品牌建設，近3年內無重大食品安全事故。

名席：

采用專業評委嚴格篩選、品評和打分，“公開、公平、公正、權威”評選出一批代表楚雄滇菜發展水平和地域特點的系列美食名宴、名席名片。

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名廚：

要求廚師具有一定的烹飪理論水平，熟悉烹飪工藝流程。通曉食品安全、飲食營養知識，對食品營養、衛生、膳食平衡具有深刻認識。實踐經驗豐富，在行業內有一定的影響。在本次比賽評選中成績優秀。

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名店：

本次活動以自愿參與為原則，參選企業經營方式不限、有一定經營規模、凡在本縣范圍內餐飲特色明顯，經營信譽良好、得到社會各界廣泛好評的餐飲企業均可參加評選。

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名菜:

每位選手根據各自特點，選擇符合食品安全的綠色 健康食材為主料，不添加任何復合型調味品，不破壞營養成分的 制作技藝，現場精心制作1-2款體現本地特色和飲食文化的菜品。菜式不限，根據籌備組要求進行擺放展示，其制作宗旨是創新、營養、健康、養生、味美。

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名特小吃：

選手以本地獨特的地域飲食文化為背景，采用常用食材， 以傳統加創新的技法制作1-2款帶有地方特色的展品并現場展示，其制作宗旨是創新、營養、健康、味美，具有文化內涵。

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八、獎勵辦法

(一)名席6桌。設一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名， 頒發獎金、獎牌、證書。

(二)名店6家。設一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名， 頒發獎牌、證書。

(三) 名廚10名。設一等獎1名、二等獎3名、三等獎6名，頒發獎金、獎杯、證書。

(四) 名菜10道。設一等獎1名、二等獎3名、三等獎6名，頒發獎牌、證書。

(五) 名特小吃10個。設一等獎1名、二等獎3名、三等獎6名，頒發獎金、獎牌、證書。

(六) 其余參賽商家、廚師均頒發榮譽證書1本。

九、參賽方式

1.電話報名。報名者可致電武定縣賓館酒店與餐飲美食行業協會報名參賽。

張增春，電話：19138199759-8087808588（微信同號）

張建勇，電話：19138199759-3638784029（微信同號）

董建華，電話：19138199759-3987834797（微信同號）

2.二維碼報名。報名者可掃描下方二維碼，填寫表單并上傳營業執照等相關文件后提交。

報名時間自2023年7月14日起至2023年7月28日18:00止。

END

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