封面新聞記者 韓建文

食在中國，味在四川。川菜歷史底蘊深厚，菜系文化豐富，而川菜產業也是民生工程、經濟支柱、文化名片。近年來，四川高度重視川菜產業發展，將其作為重點產業加以培育，金字招牌享譽全球。

不過，現階段川菜產業大部分企業較少涉足門店經營后端的供應鏈運作，川菜產業整體聯動、三產融合發展程度不高。2023年年初，四川出臺10條措施支持預制菜產業高質量發展，推動川菜進一步向規模化、標準化、產業化轉型升級，助力鄉村振興，推動三產融合發展。川菜產業需要做大產業，做強品牌，做好服務，從而實現種植、深加工、銷售、餐飲、旅游等多位一體的全產業鏈發展，壯大川菜產業體系，提升川菜的品牌價值。

近日，國務院辦公廳轉發國家發展改革委《關于恢復和擴大消費的措施》多措并舉滿足需求釋放潛力。措施中明確提到要擴大餐飲服務消費，倡導健康餐飲消費、反對餐飲浪費，支持各地舉辦美食節，打造特色美食街區，開展餐飲促消費活動。因地制宜優化餐飲場所延長營業時間相關規定。培育“種養殖基地+中央廚房+冷鏈物流+餐飲門店”模式，挖掘預制菜市場潛力，加快推進預制菜基地建設，充分體現安全、營養、健康的原則，提升餐飲質量和配送標準化水平。推廣透明廚房，讓消費者吃得放心。

根據7月份國家統計局發布的數據，2023年上半年我國實現餐飲收入24329億元，同比增長21.4%；僅6月份餐飲收入為4371億元，同比增長16.1%；同比增幅均超過其他消費品類。資本市場上，從近期多家上市餐飲企業披露的半年業績預告來看，不少企業也完成了業績目標，在上半年實現了扭虧為盈。可以看出，餐飲業成為前六個月反彈最大的消費品類，此次發改委發布的措施，有望進一步拉動行業消費，讓川菜產業持續走好創新發展之路。

事實上，川菜作為中華美食瑰寶和四川金字招牌，其行業繁榮發展是可預見的，在全年消費提振的主基調下，四川省致力于形成一大批圍繞“川派餐飲”宣傳推廣的平臺和活動，多方位展示川菜產業的發展動能。

8月8日下午，封面新聞、華西都市報、四川美食內參將在成都瑯珀·凱悅臻選酒店舉辦第三屆（2023）川菜產業發展機遇大會，屆時來自行業內的企業大咖和重磅嘉賓蒞臨現場，一同探討川菜產業和川派餐飲發展的新機遇、新思路，推動川菜產業實現質的有效提升和量的合理增長。

本次活動旨在探索川菜產業“三產融合”的發展新路徑，打造川菜產業“蜀里安逸”的消費新場景，培育川菜產業“香飄世界”的新勢力。整場大會將圍繞“融合”展開，聚焦川菜發展的社會融合、產業融合、企業融合三個層次，從農田到工廠，從餐桌再到舌尖，“政企智媒”四位一體共同探尋川菜產業發展路徑，構建消費場景牽引川菜發展，助推川菜產業影響力提升；通過各方深度交流探索川菜產業發展的趨勢與痛點，共同助推川菜更好、更快地發展。

今年是舉辦川菜產業發展機遇大會的第三年，針對川菜產業和川派餐飲企業面臨的現狀和需求，本屆川菜產業發展機遇大會全新升級，如何學習優秀餐飲品牌的發展經驗？怎樣加強川菜產業鏈條上企業間的強強聯動？三產融合的實踐如何具體落實到餐飲企業中？在提振消費背景下怎樣把握機會，有效增加企業營收？這些問題都將會在本次大會讓有所收獲。更多大會精彩預告，敬請期待封面新聞的持續報道。

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