經過餐飲不斷發展，冒菜、麻辣燙等品類的熱度和市場都趨于穩定，新晉門店、品牌已較難獲得更大流量，為此，一些餐飲人開始對這些品類進行融合式創新，推出了干拌麻辣燙、盤盤麻辣燙等整合型新品類，以四川成都為中心，開始發跡。

且近兩年來，不斷有餐飲新手涌入盤盤麻辣燙這一賽道。但在如此琳瑯滿目的盤盤麻辣燙品牌的選擇上，卻有不少人栽了跟頭。畢竟選擇一家實力出眾的品牌加盟才是新手入行最關心的問題，今天小編，就給大家一起來盤點下，2021年的十佳盤盤麻辣燙品牌。

嗶嗶街食干拌麻辣燙

嗶嗶街食是后來者居上的典型麻辣燙品牌，作為新派麻辣燙市場的一大創新美食品牌，毅然決然在已成型的麻辣燙市場創新出了自己的一條道路。傳統出品方式+創新三種口味，打造出了全國獨一無二的用餐體驗。不僅味型豐富多樣，菜品更是別出心裁，首創現鹵現燙，讓鹵味+麻辣燙的搭配成為用餐潮流之選。用材真正做到了健康、美味，不僅年輕人愛吃，老人小孩都可以放心的去吃。除此之外，嗶嗶街食還以雄厚的實力服務廣大加盟、聯營商，以良好的口碑來贏得合作者一致好評。區別于大部分只想賺一錘子買賣的品牌，嗶嗶街食更注重合作方的盈利，有完整的合作售后保障，成熟的盈利模式，讓餐飲小白能夠快速上手，輕松賺錢！但嗶嗶街食現目前的門店模式打造的全部都是商場店，對于街店的模式探索與把控，估計還需要一點時間去磨合。

老街秤盤麻辣燙

老街秤盤麻辣燙，最早一批入行麻辣燙的品牌，也是電視臺推薦品牌，擁有較強的網紅效應。80年代老成都風格，通過打造舊時老街的門戶，收銀臺的老式秤、算盤，舊時報紙糊墻，搪瓷稱盤裝菜等充滿年代感的老物件，讓廣大食客找到兒時的記憶。是比較典型的“老成都”風格的麻辣燙品牌。但在情懷之外，老街在菜品分量上有所不足，兩個成年男性一頓正餐費用高達七八十元，價格略貴，回頭客較少。

煮小婁盤盤麻辣燙煮小簍盤盤麻辣燙，不平庸，不盲從，不怕錯敢去做是80后和90后的時代特征，煮小簍從老成都的品牌故事，創新的菜品口味，亮眼的門店設計，多個方面為年輕群體打造屬于自己的麻辣燙店。門店大多數為小門店+外擺模式，但這樣的選址位置十分有限，而同時，因為過于針對年輕化群體，對于年齡35+人群而言，容易造成客群流失。

辣盤盤麻辣燙

辣盤盤延續了麻辣燙的精華、川味的精髓，做出的麻辣燙不但味道悠長、口感醇厚，而且麻不刺喉、辣不上火，而且傳統的冷鍋串形式也保留了下來，搭配香辣蘸料非常美味，但口味相對選擇較少，對于不喜辣食的客人來說，接受程度可見一斑了。

老饕盤盤兒麻辣燙

麻辣燙被稱為“一個人的火鍋”，老饕盤盤兒麻辣燙秉承火鍋麻辣鮮香、味美醇厚之特色，具有輕麻泛香、香氣撲鼻、味美悠長的特色，裝修風格也是非常的接地氣，環境也是帶一點小清新風格，年輕人情侶約會去也不錯，但對于我們只想去品嘗美食的單身人士而言，有一點尷尬。

小余同學盤盤麻辣燙

依舊是老成都特色的盤盤麻辣燙，秉持“以客戶為本”的宗旨，堅持“品質至上，口碑為王”的經營理念，嚴選多種優質食材，精心研配秘制“香料”，快捷、健康、衛生，獲得廣大消費者認可，但在眾多老成都風格的盤盤麻辣燙之中，如何打出自己的名氣，是個難點。

都可以盤盤麻辣燙

也是主打商場的麻辣燙品牌，在成都區域內鋪的門店相對較多，擁有懷舊市井與現代撞色的風格。但在產品打造上，卻不如其他盤盤麻辣燙優秀。在商場的區域范圍大部分也僅作為社區與上班族的工作佐餐，滿足部分人群的工作餐剛需。且口味比較單一，雖然在甜品上花費了很大的心思，但主產品相比其他麻辣燙卻稍微遜色一點。

落舌麻辣燙

獨特口味成就麻辣鮮香的落舌麻辣燙。以其風味獨特，國潮的裝修風格，讓人一走進去就有一種要過年了的感覺，青二荊條和紅燈籠椒的完美組合，這是落舌與別的盤盤麻辣燙最大的不同。但落舌其實不僅僅是做盤盤麻辣燙，這個品牌更多是冒菜+麻辣燙的結合，但在麻辣燙這塊領域卻沒有特別亮眼的出彩之處。

小板凳盤盤麻辣燙

十足的老城街區風格，與老街的風格十分相撞，蒜蓉香味融入在了菜品的每一滴汁水里，濃香十足，在老城街道上顯得格外地道。產品上比較中規中矩。

斗舌盤盤麻辣燙

斗舌是盤盤麻辣燙市場的一大創新美食品牌不僅口味豐富多樣，更是選取優質豬骨、各款中草藥香料等熬制再加上各種輔料加工而成。在健康和美味的協調上面，做得比較好。但同時，斗舌盤盤麻辣燙也有著它的短板，冬日時分采用爐上紙盤形式為菜品保溫，雖然保存了溫度，但也導致落座客群更多導出餐速度變得相對較慢。

隨著餐飲這些年的飛速發展，同質化已成為避無可避的問題，餐飲人必須接受已有品類熱度逐漸走低，餐飲品牌、門店存活周期縮短，以及消費需求還在不斷升級的事實。但如何在同質化的品牌力挑選出實力派的品牌，相信這篇文章能夠給你提供充分的參考意見！

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