和府撈面打法“顛覆”，強化餐飲品牌“硬實力”

時間：2023-07-31 02:27:23來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

原標題：和府撈面打法“顛覆”，強化餐飲品牌“硬實力”

近日，國家統計局發布上半年國民經濟運行數據：上半年國內生產總值（GDP）同比增長5.5%，二季度同比增長6.3%；上半年全國居民人均消費支出12739元，比上年同期名義增長8.4%，國民經濟呈回升向好趨勢。同時，上半年全國餐飲收入24329億元，同比增長21.4%，餐飲消費持續恢復。和府撈面作為中式餐飲的頭部品牌，搶抓市場發展窗口，始終是行業里的領跑者。

“今年上半年餐飲逐步回暖，和府撈面1-6月的單月營收連續上升，單日峰值不斷刷高。與2021年上半年對比，不僅堂食保持了雙位數的增幅，外賣業務也很給力，增長近三成。”和府撈面相關負責人表示。

自成立以來，和府撈面就堅持構建中餐標準化體系，以顛覆行業的打法在中式餐飲市場獨樹一幟，成為餐飲行業特立獨行的“前行者”。在投身餐飲之初，和府撈面創始人李學林就沒想過按部就班照著傳統餐館的模式走，而是憑借零售與互聯網思維，開啟了“基建狂魔”之路。

從2013年第一家門店開業起，和府撈面便有了中央廚房的支撐。為了強大的后備，和府開始系統化打造倉儲物流、供應鏈管理和門店運維等體系，并通過直接參與行業標準制定、組織行業交流等方式，反哺行業發展。這種“死磕”的追求不僅為和府規模化的發展打下了堅實基礎，還讓其可以實現對餐飲連鎖行業的精準賦能。目前，和府擁有近十萬平米的現代食品產業園，其中央廚房也是全國最大的中央廚房之一。

與此同時，和府緊抓食品安全防控和產品研發兩條線，練就“安全”和“美味”這兩板斧。在嚴守食安紅線上，和府強力推行“飛行報告”機制——由第三方檢測機構對全國門店的食材、餐具進行不定期的隨機抽檢，并官方公示檢測報告的內容。這種高頻次、高規格、高度透明的檢驗機制，幾乎是行業內最嚴苛的。同時，和府還投入近千萬建設了高標準實驗室，進行農殘獸殘、重金屬、生物菌落等檢驗檢測，形成了70個專項食品安全檢查流程、24套食品安全管理體制、200多項食品檢查檢驗標準，并不斷優化食品檢驗體系，嚴控食品安全。

在產品的研發上，和府撈面也堅持高標準、嚴要求。和府在內部匯集了五星級的大廚、食品安全領域的專家、過去釣魚臺國賓館的國宴大師、傳統民間手工藝人，耗費多年，投入重金，組建了一支專業剽悍的產品研發創新團隊。同時，和府還與上海交大、江南大學等高校積極開展產學研合作。

隨著國民經濟向好發展、餐飲消費持續恢復，和府撈面也將緊抓行業發展契機，專注中國傳統特色餐飲，不斷創新產品與精進服務，為消費者提供更優質多元的美味體驗。返回搜狐，查看更多

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