平涼美食，向世界發出最熱烈的邀請

時間：2023-07-27 22:01:59來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

平涼美食，向世界發出最熱烈的邀請——“平涼農商銀行”杯首屆饸饹面文化美食節暨平涼名優特色小吃展演活動剪影平涼市融媒體中心記者柳娜／文活動開幕現場。黃蔚林攝

一場美食盛宴，留香一座城。

7月16日，為期兩天的“平涼農商銀行”杯首屆饸饹面文化美食節暨平涼名優特色小吃展演活動在崆峒古鎮落幕，但平涼以美食之名重塑美食名片的序曲才剛剛開始。

美食節上，平涼餐飲人憑借著本地綠色天然的食材，把普通的食物做得滋味十足。一捧面到了他們手里，能變幻出千百種模樣，饸饹面、手工臊子面、罐罐蒸饃、鍋盔、秦皇包子、洋芋攪團、釀皮子；蔬菜和肉食也一樣，全是意想不到的驚喜：紅牛宴、砂鍋、暖鍋、蒸雞、蒸羊、燒雞……精致細膩，熱氣騰騰，氤氳人間煙火氣的“平涼味道”，讓平涼七月的風里都帶著食物醉人的香氣。

現場制作饸饹面。黃蔚林攝

大巧若拙，宛自天開。平涼餐飲人天生就是擅用調料的魔法師，懂得各種調料的配伍，讓食物又養生又保持原有的味道。他們的美食哲學服務于生活本身，不炫技，不花哨，就是簡簡單單的好吃。但這份樸素中醞釀出的美味，是一代代平涼人舌尖上的味覺密碼，那是食物，是故事，是喜悅，是淚水，是酸甜苦辣交織著的人生況味。

美食薈萃，撩撥得各地游客饞涎欲滴。“咥一碗饸饹面最美！”從西安自駕來平度假的崔小飛到古鎮品嘗美食，他挑起一筷子饸饹面，吸溜一口，贊嘆不已。

七彩饸饹面。黃蔚林攝

“平涼美食給了我比較深的印象，特別是平涼暖鍋，不過是一口鍋，一些蔬菜和肉燉在一起而已，吃起來味道卻很鮮美，而且讓人想起了和家人過年團圓的感覺。”上海游客張志龍第一次品嘗到暖鍋，覺得美好又親切。

如何記住一座城市，自然是從美食開始。平涼是中華農業文明的起源地之一。數千年來特殊的農牧交錯地帶的地理特征和人文稟賦，造就了平涼美食的多樣性，牧畜養禽，山珍野味，盈千累萬。廣成子的養生之道、平涼人的生存智慧、巧手婦女的慈愛聰慧，千錘百煉而成了平涼美食。近年來，平涼美食多次亮相央視，借助高端平臺的傳播力，平涼美食捕獲了全球流量，《中國國家地理》推波助瀾，讓平涼美食站上了“舌尖”狂潮的浪尖，從此奠定了平涼美食在海內外食客們心目中的江湖地位。

評委現場品鑒。黃蔚林攝

靜美的風光、淳樸的民風、美味的食物，最能治愈人的心。“問道崆峒·養生平涼”，是平涼一直在深化的文旅形象。這些年來，平涼文旅產業發展早已更新迭代，從拼“顏值”進入拼“生活”階段，表現在持續推動傳統旅游產品向度假旅居產品轉型，觀光式游覽向沉浸式旅居轉化，而直抵人心的美食，則是其轉型升級的關鍵一環。美食，是觀察一個城市的小切口。在當下，提供具有地域特色、不可替代的美食，一種美好且從容的生活方式，給大家情感的慰藉，心靈的安謐是城市旅游業破局的關鍵一著。

可喜的是，本屆美食節，跳出了“平涼”這個框框，邀請了慶陽等周邊地區的大廚共赴平涼，共論廚藝，共推美食發展。美食節上，各種技藝、觀念交流碰撞。如何把平涼美食產業做大、品質作優、品牌做強的討論不絕如縷。重塑平涼美食形象，將平涼美食傳播得更遠，機遇與挑戰并存。大道至簡，實干為要。

崆峒古鎮。黃蔚林攝

華夏古文明，平涼好風光。游平涼、讀歷史、觀美景、享清涼、品美食……這個盛夏，平涼以美食之名向世界發出最熱烈的邀請。

往期回顧

◆??王旭主持召開四大家聯席會議研究審議平涼酒鋼生活基地項目用地開發利用辦理意見和中聯國際廣場建設項目規劃設計方案??◆快來投票！首屆甘肅散文八駿你來選！?◆平涼崆峒古鎮掀起饸饹面及特色名優小吃盛宴！活動即將盛大啟幕

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編輯：孫瑞

審核：劉英娜

監制：曹彥倉