最近陸續有小伙伴兒咨詢，讓星姐推薦一些學習英語的材料，

對郵輪工作感興趣，但干拉拉地背單詞，感覺又太枯燥，

星姐綜合了IMDb上的評分高低，

挑出了一些比較經典的西餐類紀錄片，

除了趣味，還有專業知識、人文溫情、歷史底蘊，

干貨滿滿，誠意十足。

不廢話了，敲黑板兒！

西 餐 概 覽

主廚的餐桌

Chef’s table

有三季，由美國的Netflix推出。

好萊塢級別的紀錄片

全球拍攝地，誠意滿滿

看看頂級廚師，是個什么樣的概念。

這部整體氛圍非常的高逼格。

也融入了很多人性的元素，

從做菜，升華到做人。

烹Cooked

同樣由Netflix推出，紀錄片改變自Michael Pollan的同名書，

由奧斯卡最佳長篇紀錄片導演Alex Gibney執導，

四集分別從火、水、空氣、泥土，四個元素，來闡釋與食物的關系。

大廚私房菜 第一季

Simon Hopkinson Cooks Season 1

居家大廚 第一季

The good cook Season 1

西蒙大叔更多的是以美食寫手出名，擅長法餐，

走的溫柔細膩路線，細節考究，專業度很強。

Jamie Oliver系列

對的，皇家加勒比郵輪上，還有他主打的意大利餐廳。

原味主廚

The Naked Chef

出了兩季

Naked Chef是Jamie的小名，

這位灑脫的大廚，主張健康飲食。

那時的杰米，還是枚小鮮肉

Jamies Great Italian Escape意大利美食

Olivers Twist奧立佛的小食譜

Jamie at Home Season 1杰米回家轉第一季

Jamies American Roadtrip大城小廚美國行

Jamies Kitchen杰米的倫敦大廚生涯

Jamies family Christmas

Jamies ministry of food

美味的達爾小姐The Delicious Miss Dahl

這一部，主要的特點，秀色+可餐，

和后面的瑞秋褲系列，有的一拼。

私廚秘方

戈登 拉姆齊系列

1、戈登 拉姆齊的家常菜

Gordon Ramsays Home Cooking Season 1

出過兩季，帶著家庭氛圍，溫馨又有料

2、戈登·拉姆齊終極烹飪教程 第一季

Gordon Ramsays Ultimate Cookery Course Season 1

從香料使用到烘焙竅門，

從烤制美食到文火慢燉，

從簡易快餐到饕餮盛宴，他毫不藏私，傾囊相授。

更有眾多省時省力省錢的秘訣與小貼士。

終極烹飪教程，你值得擁有。

3、美食大冒險 有兩季

Gordons Great Escape

尋找食材的主題，

第一季主要是印度美食，第二季集中在東南亞，泰國、柬埔寨、馬來西亞、越南，

旅行+美食，重口味，高能量，慎入......

法 餐

雷蒙德 布蘭克的廚房秘密一季 二季

Raymond Blanc’s Kitchen Secrets Season1&2

出了2季，每季8集，每集不到30分鐘，

分享世界級的米其林星廚，雷蒙德 布蘭克的烹飪秘訣，

每一集講述一類食材，演示4道菜，

有助于了解法餐中的基本食材，

黃油、橄欖油、洋蔥、大蒜、奶油、白葡萄酒、各種香料，

以及法餐中最常用的煎、烤，以及蒸、煮，

等等有別于中餐的烹飪方式。

“再復雜的菜式，也不過是簡單元素的疊加而已，掌握基本的，才是更重要的。”

只有真正的熱愛，才能帶來更多創意與驚喜。

PS，還有滿滿基情......

雷蒙德的其他系列

盤中坵園 一季

Kew On A Plate Season1

有關食材、種菜，有人文、有歷史、有溫度。

Raymond blanc

The very hungry french man

共5集 每集60分

年輕時的雷蒙德大叔，感覺還是很犀利噠

對于法式鄉土人情的描寫不少，

美食來源于生活，最終也必然回歸于生活。

到了中年走起了萌萌噠路線

好廚有道 一季

Raymond blanc

How to cook well Season1

共6集，每集30分

每集一種烹飪方式，

煨slow cooking，浸煮poaching，烤roasting，烘焙Baking，煎炒烹炸frying，燒烤BBQ Grill。

法國味蕾

Lépicerie fine de Guy Martin

共10集，每集25分

每集以一種食材為主線，

大廚蓋伊.馬丁深入產地探索食材來源，

帶你進入廚房仔細講解如何料理

01-02 咸味白乳酪，貽貝 　　

03-04 黑松露，蜂蜜 　　

05-06 櫻桃，鹽花 　　

07-08 牡蠣，黑加侖

09-10 橄欖，鵝肝

小小巴黎廚房

The Little Paris Kitchen: Cooking with Rachel Khoo

共六集，每集30分。

在著名的法國藍帶廚藝學校學習出身的Rachel Khoo，

為你帶來不一樣的法餐。

即使沒有米其林星廚的寬敞大廚房，也能幻化出讓你垂涎三尺的美食。

特別之處在于，為觀眾介紹不同國家對法國菜式的影響，

解釋了為何在部分法國菜中，也可品嘗到摩洛哥、蘇丹及越南的風味。

Rachel Khoo的其他系列

Rachel Khoo’s Kitchen Notebook: London Season1

美女廚神 瑞秋褲 倫敦系列

Rachel Khoos Kitchen Notebook: Cosmopolitan Cook Season 1

美女廚神 瑞秋褲 大都會系列

Rachel Khoos Kitchen Notebook Melbourne Season 1

美女廚神 瑞秋褲 澳洲墨爾本系列

法餐口味肥濃、鮮嫩而忌辣。

豬肉、牛肉、羊肉(肥嫩的)、雞、魚、蝦、雞蛋，各種燒鹵腸子、素菜、水果是他們喜愛的食品，尤其愛吃菠蘿。

無鱗魚是被排除在餐桌外，不受歡迎的食物。

進餐時，冷盤為整塊肉，邊切邊吃。

名菜有：馬賽魚羹、雀肉會利、巴黎龍蝦、火局蝸牛、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排、牡蠣杯、馬令古雞。

法餐的細膩、合理性和藝術性，使其名揚其它西餐之上。

法國人還特別追求進餐時的情調，比如精美的餐具、幽幽的燭光、典雅的環境等等。

意 大 利

貪嘴意大利 Two Greedy Italians

有兩季

兩個可愛的老爺爺，基情滿滿，

但遠不止表面這么簡單。

出生于意大利的安東尼奧，在二戰后北上英國開始北漂，

后來他擁有的The Neal Street Restaurant，

Jamie Oliver就是從他家出師的。

出過13本烹飪書，兩檔烹飪節目之后，才有了這次的旅行。

而Gennaro Contaldo可不僅僅是跟班這么簡單，

他曾幫助Jamie Oliver與美國的意大利名廚Mario對戰，

倆人也曾合伙開餐廳，獲獎無數。

安東尼奧 卡盧西奧的意大利美食

Antonio Carluccios Italian Feast

意大利旖旎的風光，濃厚的歐陸風情，溫情的人文趣事，

看看意大利人的普通家庭生活、獨特的風俗習慣，到底是怎樣，

非常治愈。

簡單意食 第一季

Simply Italian

“There’s nothing better than homemade fresh pasta.” ——Michela Chiappa

生活在威爾士的意大利裔姑娘，

從2歲開始就跟著媽媽在廚房里搗鼓意面，

每年夏天都會和家人回到意大利北部的家鄉。

意式家庭溫馨、意面普及知識，盡在其中。

蔬菜細扁面（linguine）、紅醬蝴蝶面（farfalle），綠色千層面（lasagne）配核桃綠醬、溏心蛋和三文魚餡的意式餃子（ravioli）......

口水已經止不住了。

意大利的烹飪歷史非常悠久，

在傳統的沿襲上，某些方面，甚至可以說是“頑固不化”，

很多意大利人強調媽媽的味道，對烹飪的熱愛，對家人的愛心，

忠于傳統，推崇手工。

其 他 系 列

里克 斯坦的美食之旅

老爺子一把年紀了，也是不容易呀！

西班牙Rick Steins Spain

印度Rick Steins India

遠東Rick Steins Far Eastern Odyssey

威尼斯到伊斯坦布爾Rick Stein: From Venice to Istanbul

西班牙式圣誕節Rick Steins Spanish Christmas

墨西哥Rick Steins Road to Mexico

德國小滋味Rick Steins German Bite

地中海飲食之旅Mediterranean Escapes

保羅系列

保羅教你做派和布丁Paul Hollywoods Pies and Puds

保羅教你做面包Paul Hollywoods Bread

和你印象中的，國內的西餐烘焙店里，改良過的面包，

還是有很大不同的。

對面包、派、甜點感興趣的朋友，不要錯過了。

壽司之神Jiro Dreams of Sushi

大衛·賈柏的又一力作，詮釋了日本的匠人精神。

現年86歲的小野二郎是全球最年長的三星大廚，被稱為“壽司之神”。

在日本地位崇高，“壽司第一人”的美譽更遠播全世界。

終其一生，他都在握壽司，永遠以最高標準要求自己跟學徒，

觀察客人的用餐狀況微調壽司，確保客人享受到究極美味，

甚至為了保護創造壽司的雙手，不工作時永遠帶著手套，連睡覺也不懈怠。

真 人 秀 系 列

地獄廚房

廚房噩夢

頂級大廚

名師薈萃

廚藝大師

IMDb上還有很多相關的真人秀，感興趣的，也可以自己去搜，星姐這里就不再羅列了。

星姐這篇準備了很久，看了很多相關的片，

如大家所見，很多干貨，

大部分的片子，在B站、愛奇藝付費、BBC的官網，都可以找到資源。

哪怕不是為了學習相關的專業，不是為了取經英語詞匯，

美食，美景，本身也是一種享受，

會讓你再次發掘，生活中的美好。

如果你覺得有用，請轉發朋友圈，多分享，多擴散！

你對于西餐、美食有何見解，

文末留言，有機會加入星辰大本營哦，來撩星姐吧。

對海乘感興趣的朋友，不要錯過星姐的課程，點擊《跟南星 學海乘》查看。

星姐跟大家見面啦~海乘篇

對海乘感興趣的朋友，也可以點擊閱讀《穿越大洋遇見你》，

講述了星姐在國際郵輪八年來，從基層的服務生、到管理層的銷售部經理，

中間的工作、情感、成長經歷。

給熱愛生活、擁有夢想的人，一個更加深入了解郵輪的機會。

星姐之前還總結了荷美郵輪的各家餐廳最新菜單、酒單匯總，

意大利風格的Canaletto菜單、

美式Rudi的菜單和酒單、法式SeldeMer的菜單，

現在打包贈送，

需要的，請在后臺回復“荷美”

對餐廳、酒吧、后廚感興趣的小伙伴兒，手快了！

關于酒店行業的職業生涯發展，推薦一本英文原版書，

《Opportunities in Hotel Management Careers》

從行業背景介紹，教育和培訓，面試到晉升，

以及酒店各個部門的相關解析，都有論述，

對于想要了解酒店職業生涯的朋友，是很好的入門級讀物。

書的前言，是由Hyatt集團的前主席Darryl Hartley-Leonard推薦執筆，

作者Shepard Henkin，在酒店行業造詣深厚，

涉足市場、公關、行政、精算、咨詢等多個相關領域；

曾擔任北美奢華酒店品牌Loews Hotels的市場部副總裁11年。

需要的朋友，請到后臺回復“職業生涯”

好了，言歸正傳。

關注公眾號：南星話郵輪。星姐將每天從公號留言里，精選一名小伙伴，加入星辰大本營，將有機會和大家一起暢快玩耍。

歡迎大家積極踴躍發言，爭取上墻！

感謝您的閱讀時間！

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