原創惠發“押寶”預制菜，董事高管減持；湖北首款地標楚菜預制菜發布

時間：2023-07-14 22:02:20來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

原標題：惠發“押寶”預制菜，董事高管減持；湖北首款地標楚菜預制菜發布

周而復始，又到了周一

今天和預制社長一起來看看

本周預制菜行業發生的大事件……

一、行業新聞

1、中國質量認證中心召開《預制菜產品認證技術規范》專家審定會

6月5日，中國質量認證中心組織召開《預制菜產品認證技術規范》專家審定會。邀請中國農業大學食品科學與營養工程學院、中國烹飪協會、佛山預制菜產業聯盟、京東零售、新華網、中國質量新聞網等相關人士作為審定組成員，并有廣東勇記水產有限公司、廣東何氏水產有限公司、廣東品珍鮮活科技有限公司等企業代表參加。

會上，審定組對《預制菜產品認證技術規范》逐條討論并達成審定意見。審定組認為，該技術規范綜合考慮了預制菜生產企業的生產環境、食品安全風險、關鍵生產工藝、溫度控制要求等影響產品安全與營養的關鍵因素，創新性提出產品的評價要求。

中國農業大學食品科學與營養工程學院副院長尹淑濤對技術規范予以肯定，指出現階段開展預制菜產品認證對保障食品安全、規范市場秩序、提升品牌形象、促進產業發展具有重要意義和價值。

另外，中國檢驗認證集團江蘇公司、廣東公司，認證中心產品認證七部、體系認證部、市場部等規范起草相關部門和人員參會。

2、快遞巨頭紛紛入局 “預制菜配送”成物流業又一風口？

預制菜成為餐桌上的“新寵”，萬億市場吸引了快遞巨頭入局“掘金”。

中通宣布在杭州、南京等多地建設生鮮聯配中心，在農產品基地周邊設置產地倉，直接從種植農戶采購果蔬原材料進行加工包裝，高效率配送給餐飲客戶。

順豐、京東也跨界入場，計劃從包裝、倉儲、配送、科技等多個方面介入預制菜市場。業內人士指出，除了先發優勢之外，具有完備的研發、配送的企業才能“笑到最后”。

3、6000元一桌的婚宴7成是預制菜，調查：商家配貨不超1500元

近日，在一對新人的婚宴上，新郎發現花費近六千元的宴請套餐，七成都是預制菜，成本僅一千余元，這讓他非常郁悶。

對該事件，網友看法各異，有人覺得如此昂貴的宴席卻大量使用預制菜，酒店不厚道；也有人認為酒店婚宴的重點不是吃，而是氛圍和儀式感。

在記者的采訪中，有業內人士表示，目前酒店使用預制菜的情況其實并不少見，在行業內已是公開的秘密。

而目前，不可否認的是，預制菜B端市場仍然是各玩家們格外重視的主戰場，酒店、鄉廚、團餐等，依然是重點目標場景。

二、政策與園區

1、廣西預制菜產業聯盟成立借粵港澳大灣區打造升級版“菜籃子”

近期，廣西預制菜產業聯盟揭牌成立。廣西預制菜產業進入了協同式建設、集群化發展的新階段。成立大會現場，廣西預制菜產業聯盟企業還組織了300多種預制菜產品進行集中展示，充分體現廣西“桂味”預制菜的特色和優勢。

廣西預制菜產業聯盟由廣西農墾集團、龍光生鮮食品公司、柳工集團食品投資公司等45家企業發起設立，旨在整合廣西全區預制菜相關種養、加工、運輸、政策、科研、金融、媒體等資源，構建廣西風味特色的健康食材供應鏈平臺及食品制造全產業鏈體系，促進廣西預制菜產業走出去發展，提升產業效益。

2、杭州多部門共同研討杭幫菜研發和預制菜產業發展

近日，《2023年杭州米其林指南》在杭州發布，杭州成為繼上海，廣州，北京，成都之后米其林指南入駐中國大陸的第五座城市，杭州餐飲業再次成為關注焦點。

6月7日，杭州市召開杭幫菜高質量發展暨杭幫菜研發和預制菜產業發展工作專班專題會議，積極推動《關于加快推進杭幫菜研發和預制菜產業高質量發展的實施方案（2023-2025）》和《推進杭幫菜高質量發展十大行動》兩份政策文件落地落實。

會上，多部門群策群力，為杭幫菜研發和預制菜產業發展共同出謀劃策。據市商務局相關負責人介紹，接下來，杭幫菜將在推動產品創新、加強品牌管理、打造美食地標和加強宣傳推廣上下功夫。

《關于加快推進杭幫菜研發和預制菜產業高質量發展的實施方案（2023-2025）》和《推進杭幫菜高質量發展十大行動》這兩份文件將聚力提升中國杭幫菜品牌，加快構建杭州預制菜標準化、產業化、規模化、品牌化體系。

3、沈陽：培育預制菜百億元級別產業集群

日前，沈陽市計劃在三年內建成百家優質原料基地、4個百億元產業園區、“遼沈預制”等百個高附加值品牌，打造具有全國影響力的食品工業預制化發展基地。

針對預制菜產業發展，沈陽制定了10項重點扶持政策，包括每年選出20個標準化原料基地給予補助，為產業集聚的園區給予資金補助，支持產業基礎設施建設。此外，沈陽市還在壯大龍頭企業、推進科技創新、提升品牌效益上發力，籌備產業發展引導基金，以股權投資賦能企業做大做強。

4、首個“中國海鮮預制菜之都”牌匾授予大連

6月9日，大連海鮮（預制菜）產業投資洽談會在大連世界博覽廣場成功舉辦。

中國水產流通與加工協會、中國烹飪協會、中國調味品協會，以及部分省、市海洋經濟領域行業商協會，國內外350余家企業代表參會。會議聚焦海洋經濟，聚勢向海圖強，聚力產業轉型升級，深化交流合作，共商海鮮預制菜產業集群高質量發展。

會上，中國水產流通與加工協會首次在全國范圍內頒發“中國海鮮預制菜之都”牌匾，授予大連。會議現場推介了大連海鮮預制菜產業資源，發布謀劃招商項目23個，預計吸引投資131.1億元。

5、綿陽頒出首個預制菜生產許可證

近日，四川盛品天食品有限公司負責人從綿陽市市場監管局相關負責人手中接過綿陽市首張預制菜生產許可證，這標志著預制菜生產企業在梓潼經開區的綿陽市健康食品產業園正式“持證上崗”。

為規范預制菜生產許可審查工作，綿陽市市場監管局于今年5月發布《綿陽市非即食冷藏（冷凍）預制菜生產許可審查方案》，5月10日起正式實施。該方案是全省首個真正意義上的預制菜領域生產許可審查規范性文件，助力我市率先實現預制菜產品的準產落地。

6、探尋中國新電商博覽會，中國海洋預制菜之都威海組團炸場

近日，威海市海洋發展局著力助推更多當地企業走出威海，多渠道多方位探索品牌營銷模式，借助第三屆中國（臨沂）新電商博覽會破局直播電商。

展會現場設立“威海海鮮”相關水產展區，擬舉辦威海海鮮（預制菜）推介專場，組織企業參加網紅資源對接和電商培訓等，通過展示、推介、直播、培訓等各種方式帶動優質威海企業成長和威海海鮮產品銷售，借助“展會現場直播”銷售，帶動各企業的產品、爆品，撬動更廣闊的產業市場。

7、搶抓新風口布局新賽道，莆田預制菜事預則立贏市場

莆田食品產業投資洽談會暨預制菜展銷會舉行、中國鮑魚預制菜基地在莆田秀嶼啟動創建、莆田本土企業福建省亞明食品有限公司入選全國“2022預制菜企業50強榜單”……

盯準這一風口，近年來，莆田市突出項目帶動，強化招商引資，策劃生成一批預制菜項目，同時優化服務機制，推動項目又好又快開工投產。

近段時間，莆田預制菜產業捷報頻傳，顯示出當地企業在這一新興賽道上發力起速的強勁勢頭。

8、山西大同加速打造“北方預制菜之都”

以“百膳競鮮，大有不同”為主題，首屆中國百強預制菜企業（大同）峰會匯集了來自全國各地的預制菜領域的專家學者、龍頭企業、產業鏈相關企業、投融資機構、行業聯盟協會等。

大同市政府、中國預制菜產業聯盟、山西預制菜產業聯盟共同簽署《共建北方預制菜之都協議》。華遠國際陸港（大同）集團有限公司、天鎮縣人民政府、云岡經濟技術開發區管委會、云州現代農業產業示范區管委會分別與預制菜企業達成4項重點預制菜項目合作。

大同市市長張強在峰會上表示，大同將以此次峰會為契機，全力推動產業鏈條、優勢企業和拳頭產品的優化組合，聚力建設中國北方預制菜產業發展高地，建設百億級產業集群。

9、年底預制菜生產企業將達35家，賀蘭縣打造全區預制菜產業新高地

今年以來，賀蘭縣立足縣域實際和發展優勢，以打造冷涼蔬菜預制菜產業集聚區為主線，帶動淡水魚、枸杞、牛羊肉等特色農產品原料向凈菜、初加工、半成品、成品延伸。

加快推動預制菜產業發展，全力打造全區預制菜產業發展新高地，預計2023年底預制菜生產企業將達35家。

據悉，今年該縣依托25萬畝冷涼蔬菜種植基地、54家田頭冷藏保鮮市場和84家農產品加工企業資源優勢，重點培育寧夏天緣種業有限公司、寧夏安品綠源農業科技有限公司等凈菜企業。

以打造冷涼蔬菜預制菜產業集聚區為主線，著力構建“一園多點”的預制菜產業體系，推動形成賀蘭“1+N”產業集群和聯農帶農融合發展新格局。

三、企業動態

1、安井食品華南生產基地項目投產

6月7日，安井食品旗下的廣東安井食品有限公司在中國（三水）國際水都飲料食品基地揭牌，安井食品華南生產基地項目投產；華南理工大學與廣東安井聯合共建的廣東省預制菜（食品）工程技術研究中心同步揭牌，該中心是目前廣東省首個，也是唯一一個預制菜工程中心。

2020年5月，安井公司在中國（三水）國際水都飲料食品基地全資投資華南生產基地建設項目，建設萬噸級全自動立體冷庫和速凍火鍋料、速凍米面制品、速凍菜肴制品等產品的生產車間。

據悉，安井食品華南生產基地項目總投資7.16億元，占地面積118畝，分兩期建設，兩期項目達產后年產值約15億元，達產后年創稅收不低于3500萬元，項目全部建成后將成為安井食品在華南最大的冷凍食品生產基地。

當天，安井食品華南生產基地項目一期投產。該項目一期已建設10條生產線，日均可生產210噸速凍食品，今年可實現產量3萬噸，產值約2.8億元。

2、惠發食品繼續“押寶”預制菜，董事高管欲減持

6月8日晚間，惠發食品（603536.SH）披露兩件事。

其一，公司稱根據戰略和業務需要，發展民族特色預制菜，不斷豐富和拓展公司預制菜產業鏈渠道，進一步推動和優化公司業務布局，鞏固并提升公司在預制菜產業的地位及競爭力，公司擬與臨夏州凱潤農牧在甘肅省臨夏州臨夏縣投資注冊成立惠發(臨夏)食品供應鏈科技有限公司，注冊資本1億元人民幣，其中惠發食品持股49%，臨夏州凱潤農牧持股51%。

該投資事項在公司董事會審批權限范圍內，經公司董事會審議通過后即可實施，無需提交公司股東大會審議。

與此同時，惠發食品還披露，董事兼副總經理宋彰偉、副總經理臧方運、副總經理兼財務總監王瑞榮、副總經理解培金分別持有公司股份52500股，合計21萬股，占公司總股本的0.0858%，股份來源為公司實施2020年限制性股票激勵計劃所獲授的股份及2021年資本公積轉增股本所取得的股份。

因個人資金需求，宋彰偉、臧方運、王瑞榮、解培金，擬以集中競價交易方式分別減持公司股份不超過1.31萬股，即四人減持公司股份合計不超過5.24萬股，占公司總股本的0.0214%。

減持時間為公司披露公告之日起十五個交易日之后的6個月內，即自2023年7月4日至2023年12月31日。值得注意的是，6月7日晚間，惠發食品還披露過限售股解禁的信息。

3、千味央廚定增申請獲深交所受理

6月5日，千味央廚公告，其向特定對象發行股票申請獲得深圳證券交易所受理。

據此前預案，千味央廚擬向不超35名特定對象，發行不超過本次發行前總股本的30%，即不超25992730股（含），發行價格不低于定價基準日前20個交易日股票交易均價的80%，募集資金總額不超過5.9億元，扣除發行費用后的凈額將全部用于投資蕪湖百福源食品加工建設項目、鶴壁百順源食品加工建設項目（一期）、收購味寶食品80%股權、補充流動資金等。

千味央廚表示，本次定增募集資金將用于建設蕪湖和鶴壁食品生產基地，擴充速凍面米制品產能，豐富產品品類；收購味寶食品80%股權，切入茶飲賽道，發揮協同效應；同時補充流動資金，以更好服務現有客戶，實現B端客戶的規模放量及提升合作黏性，利用規模優勢提高盈利水平。

4、全家試水開賣預制菜

近日，上海一家更新的全家便利店內設立了一組雙開門的7層冷柜專為預制菜。其中陳列著泰式咖喱雞、黑椒牛肉面、三蝦拌面、西冷牛排等預制菜產品。

其中，如咖喱炒飯、雞翅等產品分別來自正大和泰森等巨頭，此外還有一家來自上海本土的有機餐飲品Green&Safe，以及本土老字號上海城隍廟旗下的預制菜品牌。

據了解，全家自2021年底開始在預制菜方面開始測試，測試選取的門店以每個城市相對人流量大的住宅型商圈門店為主，產品數量從最初的五六個SKU，發展到目前的即食、即熱、即烹三個分類約五十個SKU。

不過，目前這樣的預制菜冷柜由于仍處在測試階段，全家沒能披露帶有預制菜門店的比例，以及預制菜在其系統銷售的情況。

5、五芳齋聯合食驗室推出“輕盈端午禮盒”

6月7日，五芳齋聯合食驗室推出“輕盈端午禮盒”。據品牌方介紹，禮盒內含大黃米黑芝麻核桃粽和咸蛋黃口味粽子脆片兩盒產品。

其中，大黃米黑芝麻核桃粽選用100%東北大黃米，加入芝麻和核桃仁，軟糖香甜；粽子脆片采用0油蛋白膨化工藝，咸香酥脆。

目前，產品已上架天貓五芳齋旗艦店，參考價為59.9元/盒。

6、國際化布局加速，谷言預制菜引領行業高品質發展

2022年，谷言預制菜率先通過了BRC、IFS歐洲雙認證，成為國內首家通過歐洲雙認證的預制菜企業。

未來，谷言預制菜將持續優化“供、產、運、銷四維一體的全產業鏈體系”，嚴格執行“BRC全球食品安全認證標準”+“國際食品供應商質量體系標準”兩項國際最高標準，掌握“提高菜品還原度的核心技術”“速凍鎖鮮及安全控制技術”及“常溫預制菜0添加防腐劑”三項核心技術。

最大限度地還原食材的自然之味，成功實現了烹飪與工程、健康與安全、效率與美味的有效統一，使冷凍預制菜既能保證食品安全，又最大限度地保留營養與美味。

7、旺旺集團對預制菜產業有深度考量，90后已婚女性是主力購買者

近日，在新鄉市舉行的海峽兩岸食品包裝產業專項對接活動上，旺旺集團旗下中國旺基金會副主管林郁華對開拓預制菜產業表達了清晰態度。

林郁華表示，預制菜產業能夠很好地兼容一二三產，對國民餐桌消費升級、解決B端餐企食品安全、促進食品制造提檔迭代具有積極意義。

旺旺集團正對此做深入研究，構思針對國內90后已婚女性提供適配的產品。

四、新產品新技術

1、湖北首款地標楚菜預制菜發布

6月6日，“叫響楚菜珍蒸真味”暨盧大師蓮子粉蒸肉產品發布會在湖北三五醇酒店舉行，中國烹飪大師、湖北經濟學院教授盧永良面向全國推出代表湖北地標美食的預制菜——蓮子粉蒸肉。

新品認購簽約儀式上，小藍鯨、艷陽天、三五醇以及襄陽、宜昌、隨州、恩施等市州的楚菜餐飲企業現場簽單超1000萬元。

五、峰會展會

1、2023（第三十六屆）大連進出口商品交易會暨第五屆大連國際海鮮（預制菜）產業博覽會舉行

6月9至11日，由大連市貿促會、大連國際商會主辦的2023（第三十六屆）大連進出口商品交易會暨第五屆大連國際海鮮（預制菜）產業博覽會在大連世界博覽廣場舉行。

本屆大交會展出面積近2萬平方米，規劃設立進口優品、RCEP經貿合作、“一帶一路”名品、海鮮（預制菜）產業博覽會等展區，展品涵蓋文化創意、健康醫療、食品農產品、服裝服飾、消費電子、文化旅游等。交易會突出貿易投資促進主題，吸引了來自俄羅斯、韓國、日本、法國、尼泊爾、斯里蘭卡、蒙古國等57個國家和地區的優質產品集中亮相。參展國別數較上屆增長54%，參展企業回頭率90%。

同期還舉辦海鮮（預制菜）產業發展大會、海鮮預制菜賦能餐飲創新發展暨滬粵連投資合作交流會等會議論壇等。會上，中國水產流通與加工協會首次在全國范圍內頒發“中國海鮮預制菜之都”牌匾，授予大連。

2、2023川渝預制菜科技創新與產業發展大會在成都舉行

6月8日，由中國食品科學技術學會預制菜專業委員會主辦，四川旅游學院預制菜產業學院、四川省川聯川菜調料商會、四川省調味品協會承辦的2023川渝預制菜科技創新與產業發展大會（以下簡稱大會）在成都舉行。

本次大會聚焦預制菜產業發展，致力于探索預制菜產業的新趨勢、新技術、新產品、新賽道、新營銷、新方法，發現預制菜產業中的新商業藍海。

大會邀請了院士、科學家、知名高校教授、企業家、第三方機構以及預制菜上下游從業者等諸多產學研界代表參會，共同探索產業未來、發布創新趨勢、解讀政策標準等，為廣大參展嘉賓提供集產業合作、行業探索、未來洞悉等于一體的全方位參會體驗，推動中國預制菜產業向更高品質方向發展。

與此同時，四川省食品科學技術學會預制菜食品專委會也在大會期間宣布成立。

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