江西省新余市仙女湖區市場監管局行政約談餐飲服務單位

時間：2023-06-28 18:32:50來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

中國質量新聞網訊為進一步加快推進“廚房革命”工程建設，提高餐飲服務質量和食品安全水平，日前，江西省新余市仙女湖區市場監管局召集河下集鎮餐飲服務單位召開行政約談會。河下鎮食品安全專干、河下社區食品安全信息員、河下集鎮13家餐飲單位負責人參會。

會議對河下集鎮餐飲單位的經營狀況進行總結和分析，指出存在的主要問題，如證照公示不齊全、食品加工場所臟亂差、三防措施不到位、經營場所不整潔、索證索票未嚴格落實等；對《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務通用衛生規范》《餐飲服務食品安全操作規范》《新余市“廚房革命”工程實施方案（2023-2025年）》等相關法律法規和文件進行詳細解讀和宣講，重點強調餐飲單位在后廚地面墻面、設施設備、人員管理、食品原料采購、食品加工制作等方面應遵守的具體要求和操作規程，并對近期發生的投訴舉報案例進行剖析和警示。

會議強調，餐飲單位要嚴格遵守食品安全法律法規，加強食品原料的采購、儲存、加工、銷售等各個環節的管理；要規范經營行為，不得使用過期、變質、假冒偽劣等不合格食品原料，不得使用危害食品安全的物質；要改善餐飲環境和衛生條件，加強廚房、餐具、用具等設施設備的清潔消毒，保持餐廳內外的整潔衛生，及時處理餐廚廢棄物，防止交叉污染和蟲害滋生；要提高服務水平，樹立良好的服務意識和形象，提供優質的餐飲服務，保障消費者的合法權益；積極參與“星級廚房”建設，采用先進的設備和管理模式，改進餐飲制作和服務流程，提高效率和質量，提升廚房衛生管理水平，努力達到“星級廚房”驗收標準。

“廚房革命”工程是新余市市場監管局為推進國家文明城市、國家衛生城市創建工作而提出的一項重要舉措，旨在通過改善餐飲環境和衛生條件，提高餐飲業食品安全管理水平，提升餐飲服務質量和形象，增強消費者的信心和滿意度。仙女湖區市場監管局將繼續加強對餐飲服務單位的監督和指導，督促其落實“廚房革命”工程的各項要求，確保創建國家文明城市、國家衛生城市工作取得實效。（彭榮）

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