5月17日，CRE?2023第14屆廣州酒店餐飲業博覽會暨粵港澳大灣區餐飲預制菜產業展（以下簡稱“CRE廣州餐博會”）在廣州廣交會展館B區開幕。本屆CRE廣州餐博會舉辦2023餐飲預制菜產業大會，專門開設了“餐飲預制菜產業展區”。

本屆博覽會由廣州市商務局指導，廣東省餐飲服務行業協會、廣東省團餐配送行業協會聯合主辦，全國各省市、港澳地區餐飲、烹協（商）會協辦，是國內餐飲行業規模最大、影響力最強、品質最高的專業展會之一。博覽會規模80000多平方米、逾2000家餐飲產業上下游優質參展企業，全品類餐飲領域新品集中呈現。

試吃預制菜

博覽會上，珠海農控牽頭攜旗下5家下級單位共赴展會，展出項目除了糧油米面、蔬果及特色農副產品外，最引人注目的還是近年火爆的預制菜項目。該公司旗下“辣妹子”首次以“湘味復合調味醬”戰略定位打入廣東市場，希望以“湖南味道”立足粵港澳大灣區。

據該品牌負責人介紹，進軍預制菜領域，是出于對自身定位和市場優勢的清晰認識。“我們希望發揮在醬料調味上的核心優勢，將其延伸到時下最受歡迎的餐飲新賽道——預制菜上，以創新形式和美食體驗，來俘獲新一代消費者，搶占餐飲零售新增市場。”

“粵、湘兩地毗鄰，飲食和文化交流歷來頻密，促進了兩地美食融合和發展。我們將緊密配合珠海農控的發展步伐，充分利用自身優勢，深耕廣東及粵港澳大灣區市場。”該負責人稱，“我們希望將深厚的湖湘文化和精神底蘊，以湘味醬料在內的湖南美食為載體，聚焦打造美食與文化新融合品牌。”

據悉，預制菜產業寫入中央一號文件，是一二三產業聯動融合發展的行業，涉及上游的規模化農產品生產基地，中游的制造加工，和下游的配送和餐飲。

據了解，知名的餐飲企業西貝集團、廣州酒家、陶陶居，預制菜企業國聯水產、利口福、蒸燴煮，食品企業日冷食品，連鎖便利店喜市多等，都是中國預制菜產業生態聯盟企業。

采寫：南都記者許曉蕾

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