5月18日，“美好中國 幸福旅程”2023年“5·19中國旅游日”廣東省分會場暨廣東美食推介活動在佛山順德漁村舉辦。本次活動通過美食路演、觀摩品鑒、圖文展示等互動形式，弘揚粵菜粵廚文化，擦亮“世界美食之都”金字招牌，讓美食成為佛山對外交流合作的橋梁。

美食推介活動啟動儀式。/佛山市新聞傳媒中心記者周春攝

廣東，自古以來就是中華大地上著名的“美食綠洲”。佛山順德素有“食在廣州、廚出鳳城”的美譽。2014年，順德成為全國第2個榮獲聯合國教科文組織授牌的“世界美食之都”。

推介會上，“品味佛山——2023粵菜師傅廚神爭霸賽”正式啟動并同步開啟報名通道，誠邀粵港澳大灣區城市的名店名廚聚首佛山，展現粵菜獨特魅力，進一步推動“粵菜師傅”工程高質量發展。本次大賽以粵菜中式烹調為主，分為海選和總決賽兩輪進行，最終決出金、銀、銅三個獎項，其中金獎不僅可獲10萬元現金大獎，還將成為下一屆大賽代言人，拍攝廚神IP的品牌推薦片及個人海報，打造“華山論劍，佛山論廚”的行業輿論高地。

現場，中國烹飪大師吳南駒等10位佛山順德名廚大展身手，各顯其能，上演“炒牛奶”等特色烹飪技藝，讓液體狀的牛奶烹制成固態狀，體現粵菜“軟炒法”智慧。同時，“起鯪魚”刀工技藝展演等廚藝絕活表演也精彩亮相，展現了廚師們精湛純熟的廚藝和精益求精的匠心，讓在場食客大飽眼福。

大廚們現場秀出高超技藝。/佛山市新聞傳媒中心記周春攝

本次推介會還發布了首批92家“尋味順德認證·金鳳凰餐廳”榜單。這批出品優良、服務水平佳、食品安全有保障的“金鳳凰餐廳”將成為佛山美食地標，為游客提供具有公信力和品質保證的餐飲體驗。

為打響佛山“粵菜粵廚名城”品牌IP，本次推介會精選出特色足、風味濃的粵菜獻給食客，為食客呈現一場色、香、味俱全的饕餮盛宴。同時，本次推介會還設置了美食主題展區，民信雙皮奶、九江煎堆等佛山手信產品收獲各方好評。

嘉賓們在美食推介會現場品鑒美食。/佛山市新聞傳媒中心記者周春攝

佛山市人民政府副秘書長、二級巡視員鄧燦榮表示，佛山將以此次推介活動為起點，深化與國際國內和粵港澳大灣區城市間的美食文化交流，提升城市軟實力，打造“世界美食之都”超級IP，讓美食文化成為一張真正叫得響、立得住、傳得開的城市名片，凝聚八方游客。同時，真誠邀請全省各界的朋友們多來佛山做客，領略順德美食，感受佛山味道，欣賞大美風光，品味“最嶺南”的都市風貌與人文風情。

文、圖/佛山市新聞傳媒中心記者盧麗華 周春

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