原標題：炸雞皇后：炸雞品類定位策略的啟示，這些細節您知道嗎？

時至今日，炸雞本身早已超越了“快餐小吃”的定義，而成為了年輕符號的重要標志。

近幾年，隨著越來越多的90后、00后加入到消費者行列，炸雞店如雨后春筍般出現在商業中心、高鐵站點、大型批發市場等場景。

一、品類定位確認賽道

我們關注到，當前市面上的炸雞種類繁多，較為主流的分為中式炸雞、日式炸雞、韓式炸雞以及美式炸雞四種流派。

對于餐飲創業者來說，要想獲得可觀的客單量，就必須明確自己的賽道，然后盡可能的圍繞炸雞的類別或特性策劃占據品類賽道的機會，最好選擇一家成熟的品牌加盟，可以借助該品牌的影響力迅速占領市場。

二、餐品差異化打造專屬優勢

當確認賽道后，接下來便是向銷量方向發力，通過提煉專屬USP打造專屬的優勢。

從營銷理論來講，向消費者說一個“獨特的銷售主張”( Unique Selling Proposition )，便是USP理論，又可稱為創意理論。

餐飲創業老板如何通過差異化打造自己的優勢呢?關于這個問題，我們不妨像蜜雪冰城、炸雞皇后學習，比如：蜜雪冰城的店面無論在哪里都有著鮮亮的裝修風格，而炸雞皇后的外裝則更偏向于古風。

當然，除了VI視覺差異化表現外，我們同樣可以從更加細節的地方提供給顧客不一樣的體驗，比如餐品的口感、員工的服務、品牌的差異等等。

三、餐品創新保持核心競爭力

除了專推“小而精”的網紅店外，我們不難發現，許多炸雞店的餐單都是與時俱進的，而這種更新換代是基于消費者的變化而變化。

餐飲店創業老板要想保持自己的核心競爭力，就必須順應消費者的不斷變化的口味喜好和日益增長的健康需求，推出符合大眾喜愛的餐品。

四、強化情感價值增強消費者認同

當炸雞店的規模發展得非常成熟之際，炸雞店本身便成為了招牌，不需要額外的推廣也能吸引大量的消費者，換言之，此時品牌的生命周期已經趨于成熟。

那么，這時候我們應該怎么辦呢?我們建議，創業老板可以通過營銷活動來維護與消費者之間的關系，以此獲得更多的回頭客。

總結一下，餐飲店創業的話，需要“以人為本”，站在消費者的角度思考問題，以細節決定成敗。返回搜狐，查看更多

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