寒冷的冬日

唯有美食暖人心

今天小編為你帶來一份

蒼南冬日美食推薦

讓你與蒼南美食邂逅

共度幸福“食”光

溫暖你整個冬季

礬山肉燕

在寒冷的冬天，來上一碗熱乎乎的礬山肉燕，無疑是一種享受。礬山人稱肉燕制作工藝為“肉包肉”，其制作技藝已被列入溫州市非物質文化遺產。

礬山肉燕是精選上好的本地豬后腿精肉，趁肉有余溫馬上切塊，將肉捶打成漿狀，配上本地手工番薯粉，經過一棍一棍的反復壓打而成燕皮，再取肉之精華做餡包入，用手捏成燕子形狀。

煮熟后的礬山肉燕，剔透如玉，輕咬一口，燕皮柔韌，肉餡帶香，余味留頰，久而不散，備受四方游客喜愛。

炎亭酒燉猷蠓猷蠓燉酒是蒼南人飯桌上的硬菜，也是年夜飯上的重頭戲，選用新鮮肥美、肉質細嫩的猷蠓，煨以藥材和蒼南本地米酒蒸煮，一道營養豐富、色澤鮮亮的味美躍然盤中，令人不禁食指大動。

吃這道菜時，一定要趁熱，只有熱度才能鎖住蟹和酒的香味。蟹黃配著飽滿的蟹肉入口，再來一口酒湯，滿嘴都是鮮美。

霞關魚丸湯

寒冷的冬日煮上一鍋魚丸湯，嫩嫩的、滑滑的，舌尖的軟糯與齒間魚香，是你躲也躲不開的美味攻擊。再喝一口煮魚丸的湯，清淡中帶著鮮。霞關魚丸湯，絕對能滿足你的味蕾。

霞關魚丸的制作手藝非常獨特，是用虎口擠出丸子的形狀，最后放入80度的原湯定型。其形如鳳冠明珠，色澤晶瑩明亮，聞之鮮香沁鼻，入口軟韌溫潤、鮮而不腥。

赤溪酒燉大黃魚

除了酒燉猷蠓，酒燉大黃魚也是蒼南酒燉系列的代表菜。來到蒼南，不可不嘗，寒冷的冬日來上一碗，更是滋補養身。

酒燉大黃魚，一半黃酒、一半黃魚，才能成就美味。新鮮的黃魚浸潤在黃酒之中，魚肉鮮香微甜，軟糯可口，酒香濃郁，細膩柔情，溫暖你整個冬日。

橋墩魚頭湯

寒潮來襲，來碗橋墩魚頭湯暖暖身子也是不錯的選擇。蒼南橋墩玉龍湖水庫胖頭魚，身小頭大，新鮮黑亮，以肉質鮮美而聞名，用胖頭魚制作的水庫魚頭湯是很多人心頭好。

新鮮的胖頭魚，配上嫩滑可口的豆腐，經過高溫燉煮出來的湯原汁原味，猶如牛奶般白嫩，清香四溢。細品魚肉細滑爽口，再喝上一口魚湯，醇厚鮮美，回味無窮。

石聚堂土雞湯說起土雞湯，蒼南的每一家都能做出自己特有的風味，而本次要推薦的是石聚堂農家樂的土雞湯。這里的土雞是自由放養、滿山亂跑的土雞，肉質鮮嫩、生態健康。@云上世界 七七潯味生活

石聚堂土雞湯清澈油少，味道鮮美順滑，湯里加了些許枸杞，更是滋補養顏。熱騰騰的雞湯，微抿一口，便輕易順著喉嚨下去了，味道鮮美至極，一次能喝一大盆。

金鄉豬腳蹄湯

燉豬蹄是冬季是一道滋補菜，在蒼南說到豬蹄腳湯，首選以“色清、味香、鮮嫩”而聞名的金鄉豬蹄。

@云上世界 七七潯味生活

金鄉豬蹄采用百年祖傳秘方烹飪而成，配料獨特，入味而不爛，吃起來有骨感，有嚼頭；湯清透，有豬蹄的香味卻毫無油膩，肥而不膩，皮筋軟糯，咀嚼爽口。

矴步頭白草燉白鴨

在蒼南橋墩鎮矴步頭村，有一道名菜——白草燉白鴨，舌尖上的中國也曾赴矴步頭村進行拍攝白草燉白鴨的地道做法。

白草燉白鴨是一道藥膳，其中“白草”包括白芍、白山藥、白芨、白術、白扁豆、白蓮、白茅根、百合、白茯苓、白曬參等十樣藥材。

出鍋后撒上枸杞，鴨肉爛而不腥，湯底醇而不膩，味道香濃、色澤淡雅，讓人大快朵頤。

靈溪發財丸湯

發菜丸是用發菜跟豬肉等食材制作的一種特色小吃，因諧音發財又稱發財丸，在蒼南被賦予發財和祝福的寓意，無論大小酒席都少不了這道菜。

細膩的豬肉丸外面包裹了發菜，口感是軟糯鮮甜，湯清味鮮。一口發菜丸，一口清湯，發菜的香味在口中彌漫，滿足感涌上心頭，吃過便會念念不忘。赤溪紫菜蝦皮湯

蒼南擁有“中國紫菜之鄉”和“中國蝦皮之鄉”的稱號，秋去冬來的時候，也正是蒼南赤溪紫菜豐收和優質蝦皮上市的時間。因此在蒼南，寒冷的冬日清晨，一碗熱氣騰騰的紫菜蝦皮湯，也便成了蒼南人的早餐首選搭配，簡單又美味，暖意十足。

“蒼農一品”紫菜蝦皮采用獨立小包裝，方便食用、耐儲存，煮時可根據個人口味加入醋、香菜、蔥等調味料，口感順滑、蝦皮咸香，鮮味十足。

在蒼南

每一個鄉鎮

每一條街道

都藏著讓人留戀的美食

還等什么

冬日來蒼南

開啟一場美食之旅

END

來源：蒼南旅投

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