上海這8家酸菜魚，好吃到讓你飆淚！

時間：2023-05-06 17:14:01來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

一盤好吃的酸菜魚該是什么樣子的？巨大的盤里，隨意夾起一大塊滑滑嫩嫩，噗嗤噗嗤的大口咀嚼一根魚刺都沒有，伴隨著花椒的清香散發在口腔中，醉人心扉無論大熱天，還是狂風呼嘯的陰雨天酸菜魚湯底的滋滋聲會不時跳躍在腦海那真是下飯菜絕佳的搭配！魔君就為大家準備了8家酸菜魚店快來看看哪家合你口味？太二酸菜魚網紅酸菜魚店，即使早早過去拿號還是等了一個小時左右才吃上，火爆程度可見一斑。性價比高，吃了還想吃！排隊就算了，從此還在減肥的路上越走越遠。太二的酸菜魚還有個霸王條例，不允許加辣也不允許減辣。據說這個辣度是經過反復試吃而定下來的，不接受更改，不然會破壞最佳口感。魚肉很嫩滑，入口滑溜溜的。對比外面那種一夾就滑到散掉的魚肉，它可以整塊夾起來，而且一點魚刺都沒有！酸菜第一口感覺是爽脆，接著帶有略略的一股甜味，在嘴里細嚼后，原有的酸味慢慢就充斥了你整個口腔。人均：100元地址：多家分店

百歲我家·酸菜魚專門店

做酸菜魚，魚肉的鮮嫩是關鍵。店里選用肉質肥美的斑魚，每天新鮮到店，現殺現做。從挑選活魚到上桌入胃，嚴格制作步驟可不能少。魚鍋的辣度分原味、微辣、中辣、重辣，滿足不同客人對于口味的要求。酸菜魚上桌前，還有一個非常重要的動作—澆熱油，漢源花椒、川南辣椒和新鮮芹菜瞬間被爆香，魚片嫩滑香濃，浸泡著酸爽開胃的湯汁，一不小心就會吃上癮。強烈推薦這款百歲奶豆腐，全場最佳甜品必須頒給它，入口是牛奶的香醇和嫩豆腐的濃郁香氣！吃完魚火鍋怎么可以沒有涮菜來增滋添味呢！百歲我家酸菜魚的牛百葉、自制野菜魚丸、山藥粉條、手工蛋餃.....都是不可錯過的美味哦。人均：87元地址：多家分店

溪雨觀酸菜魚

老板在嘗試過所有品種的魚后，決定只選用黑魚來做酸菜魚。黑魚吃起來肉質極嫩，重點是幾乎沒！有！刺！老人小孩都能吃。多種口味濃湯，搭配正宗的老壇酸菜，細火慢燉，撲鼻而來的酸爽味，刺激著每一處的味蕾！幾乎每桌必點的頭牌青花椒魚，每年怒賣上萬份！躺在這金湯中的微卷黑魚片，自帶美顏特效，看起來相當美味！每一份魚的直徑就有30cm。一份夠3-4人吃。吸滿了湯汁的魚肉細膩鮮美，酸菜爽口開胃，再搭配一份白米飯，簡直滿足到不行！人均：83元地址：多家分店望蓉城·手工酸菜魚酸菜魚吃起來大有講究，每桌的魚鍋一端上來，服務生都會吆喝一句：請先喝湯，再吃魚，最后拌米飯！純凈水、雞骨、豬大骨、各種香料缺一樣都熬不出完美的味道。餐廳新啟用了“鯽魚”熬湯，讓高湯更加醇厚、鮮美。魚肉是酸菜魚的重頭戲，每一片都白嫩晶瑩，魚肉鮮嫩香氣濃！一大鍋酸菜魚肉就足夠4-5個人吃，口口都含蛋白質！還有傳統川式涼菜，集麻辣鮮香嫩爽于一身，質感極其滑嫩、鮮細，滋味咸、甜、麻、辣、酸、鮮、香七味俱全。人均：89元地址：多家分店

周渝食惦酸菜魚

店內都是高人氣的，好多都是回頭客！野生黑魚現點現殺，鮮滑美嫩，還可以往里面配其他的小菜。魚肉被片得厚薄度剛剛好，基本上沒什么刺。在酸湯里泡足了澡的魚肉，口感緊致而不失嫩滑，酸爽鮮嫩帶著絲絲的鮮甜，忍不住吃完一片接著一片。另外還有很多涼菜，口水雞，燒鴨之類的，喝酒吃飯必不可少！人均：86元地址：人民東路2661號葉品盛酸菜魚葉品盛是一家來頭不小的餐館，不僅專業制作酸菜魚27年，還被列入了央視誠信品牌名單，堪稱魔都酸菜魚界的典范！每家店內有一個明檔區域，從選魚到最后上菜整個過程，都能非常清楚地看到，看著放心，才能吃著安心~酸菜魚的湯底是用老母雞和豬骨長時間燉煮而成的，超級鮮甜...肉質新鮮，沒有一點點奇怪的味道，酸菜也是酸度剛剛好，搭配起來，麻香麻香的！品盛霸王魚屬于香辣口味的，與酸菜魚比之，多了一份鮮辣，少了一份酸爽的口感，里面也配有好吃的面疙瘩。人均：89元地址：桂林路400號二樓

號外小鍋酸菜魚

這里的酸菜魚可以一人食哦~想吃酸菜魚不用再呼朋喚友湊夠一桌，一人食的小鍋魚也可以滿足你的味蕾！每一種小鍋魚都可以選黑魚或巴沙魚，魚肉入口即化，魚湯配米飯真的無敵好吃！番茄小鍋魚也是她家的招牌，三個酸甜的番茄熬成一鍋番茄小鍋魚，用料的實在喝一口湯就嘗到啦。除了方便一人食的小鍋魚之外，店里還有口水雞、紅糖糍粑、鹵雞胗...吃小鍋魚的同時還能當小食。人均：42元地址：多家分店

姚酸菜魚

姚酸菜魚的整個店面環境以Tiffany藍為主，通透的空間，明亮的光線，每個小角落都很適合拍照。姚酸菜魚家只用鱸魚，每天新鮮直達，酸菜魚分為中份、大份、超級分享裝！朋友之間聚餐，如果4-6個人左右的話，點個超級分享裝就能吃到很爽。魚片切得很薄很嫩，最精華的還是湯底，完全是用雞架和豬大骨熬成的，非常鮮美。舀一口湯，夾一片魚，再扒一口飯，超過癮！不過不要被他們家招牌欺騙了，他們家不是只有酸菜魚，脆皮乳鴿，上海頭條，頭抽小管小管，味道都非常地道！人均：108元地址：西藏中路268號04-01J號來福士廣場4樓看了這么多，肚子又餓了你還有什么好推薦嗎？

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