2020/11/18

天氣：晴17~26℃

目的地：松江九亭

宜探店

關于這店的安利，我聽了不下10遍，我司一位松江九亭原住民，幾乎跟辦公室里的每個同事都說過了。

“能在居民區開下去的肯定是好店”、“老板和大廚都在五星級酒店里面做過”...在耳朵聽出繭子前，我去還不行嗎？！

一天15個小時都開著的店

從港式早茶吃到粵式火鍋

豬肉脯春卷

貢菜蝦餃皇

粵式醉雞煲

都是些聽過沒吃過的菜

飯點一到就坐滿街坊鄰居！

我們去的時候正值中午，但里面已經坐滿了周邊的街坊鄰居，好不熱鬧。

店里面吃什么的都有，從大餅、油條到腸粉、蝦餃皇，晚了還能吃吃這里的粵菜小炒，和大廚最拿手的醉雞煲。

“阿拉小辰光切額就是這種咪道”

這店的混血基因，大概是從3個男人開始的。老板是上海人，在餐飲業浮浮沉沉幾十年，最割舍不掉的還是老上海的本幫味。

“唔煮廣東菜有廿七年甘耐啦”

不僅如此，老板還從五星級酒店里面，挖來了鎮店的兩位廣東師傅！93年至今，都是掌勺27年的總廚，一個負責港點，一個負責粵菜。

早上如果來得早，店里坐滿了來吃大餅油條的人。別看是一家茶餐廳，鍋貼、小餛飩、牛肉煎包...老上海的本幫早點，一樣都不少。

“呦！春卷里面竟然有豬肉脯”

沒錯，這是廖師傅的小心思。在保留了傳統春卷脆皮，和爛糊肉絲內餡的前提下，加入脆脆咸咸的豬肉脯，口感立馬就不一樣了。

內餡不再是單純的綿軟，豬肉脯的存在讓口感有了起伏，鮮甜滲入進爛糊肉絲里，每一口咀嚼都在薄脆和綿密里反復橫跳。

“小餛飩，伐要肉湯要開水沖”

廣東師傅做的小餛飩都是肉湯，雖然湯底醇厚，但老上海人還是更喜歡清湯的，2種湯底的小餛飩，現在店里都有哦。

除了本幫點心，港式早茶才是廖師傅最拿手的。茶餐廳熟悉的“老幾樣”里，廖師傅又加了些創意，做的港點幾乎都是別家吃不到的。

“蝦餃皇里第①次吃到貢菜，嘎嘣脆”

晶瑩白透的蝦餃皮里，不僅透出蝦仁的鮮紅，還有貢菜“翡翠”般的鮮綠，煞是好看！

貢菜的存在中和了蝦餃的膩口，不需要額外蘸醋就很nice。蝦餃吃起來嘎吱嘎吱的，便有了咀嚼的樂趣。

“藏了香芹的紅米腸粉，hin爽口”

別家的紅米腸粉里面只有金沙和蝦仁，但這里還會再加入香芹，增加脆脆的口感，一不小心一盤都被掃光了。

“不用挑，都好食”

還有軟糯的百合蒸鳳爪，鮮香的豆醬蒸排骨，爆漿的黑金流沙包...家門口就有好食的早茶，真的太羨慕松江人民了！

到了晚上，這里也賣一些粵式小炒。樓下廖師傅管點心，樓上巫師傅管炒菜，其中還有失傳多年的粵式醉雞煲，據說是廖師傅的獨門絕活。

“8年陳釀女兒紅做鍋底”

整只雞脫皮拆骨，把雞骨和各種中藥材一起熬煮，最重要的是倒入8年陳釀女兒紅，那撲鼻的酒香簡直醉人！

“必須是1年以上的走地老母雞”

開鍋后淡淡的酒香混合著雞湯的鮮美，依然引人入勝。翻滾的雞湯飄散著雞油，那是走地老母雞才有的標志。

不同于椰子雞涮的那種小雞，醉雞煲吃的就是老母雞身上的“雞味”，雞肉會越嚼越香的那種。

這店能開到晚上12點，大冬天的來一鍋熱乎乎的雞煲，沒什么比這個更溫暖的了。

對于住在附近的居民而言，家門口樓下，能有這樣一間集上海早點+港式點心+粵式小炒的店，其實是件很幸福的事情，畢竟一日三餐都不用愁了。

早上出門下樓就能買個早飯，前面就是地鐵9號線九亭站。

而對于我們而言，能吃到打破傳統的港式點心，和失傳已久的醉雞煲，能讓口腹之欲得到極大滿足，也不失為一件很浪漫的事情，哪怕花了100塊錢路費。

松江人民有福了

挖到的寶藏店給你們

▼地址在這▼

店名：一餅二條茶餐廳

人均：

53元

地址：

滬亭北路572-576

營業時間：

09:00-24:00

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283

標簽:

食品安全網 ：https://www.food12331.com

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