上海新天地紅磚石庫門的漢堡店里，傳來陣陣油炸薯條的香氣，店外的街面卻空無一人。

這樣神奇的景象，在上海并不少見。四月中旬以來，一些餐館陸續恢復營業，開始線上接單或是配送社區團購。駐扎在餐館的廚師們或炒或炸，為靜默的城市帶來了人間煙火氣。

2022年5月15日，上海興業路。 本文圖片均為澎湃新聞記者 朱奕奕 攝

漢堡店挑擔送團購

5月15日，在新天地Shake Shack漢堡店內，一份份精心包裝的漢堡薯條套餐整齊堆放，等著向社區分發。

作為新天地首批復工的餐館之一，店長朱鳳玲于4月16日就帶著19位店員入駐門店，開始了閉環管理式的工作生活。

“在家的生活不是沙發就是床。”對于復工這件事，朱鳳玲很開心，在門店里的生活也規律起來，每天6點起床，準備一天的產品，往往下午四點就能完成訂單。然后，她帶領年輕的隊員們唱歌休閑一番，晚上10點準備休息。

漢堡店內堆滿團購訂單這次入駐門店的大多是管理崗員工，但大家都熟悉食品制作，配合起來頗為順暢。受限于產品原材料和出餐效率，漢堡店只接社區團購訂單，提供三種套餐，滿5000元起送。

套餐內容通常為漢堡搭配薯條或炸雞，加上飲料，均價100元。朱鳳玲說，社區團購一上線就受到了市民們的熱烈歡迎，每天都需要完成20-30個小區的團購訂單，一天就得制作3000份以上。

由于Shake Shack最初復工的只有前灘太古里店和新天地店，加之訂單數量龐大，新訂購的小區需要等待兩周左右才能收到套餐。

運送的方式也頗為“復古”。為了盡量減少與流動人員的接觸，門店最終選擇了社區團購模式，與外送平臺合作，固定每日的送貨司機。兩名店員用兩根長長的鐵棍作為擔架，一次串起40多袋套餐，配送至上貨點，這也成為了新天地靚麗的“奇觀”。

入駐門店的團隊背后，還有一組在家值守的接單組。在朱鳳玲看來，接單組也像消費者們的聊天熱線，在答疑解惑的同時，也和顧客們分享著封閉故事。

“我的一位同事還收到了顧客的感謝，那是一位家長說，封閉以來家里的小朋友很不開心，沒什么活動了，如今終于能吃上了漢堡，小朋友一下子開心了很多。”收到這樣的反饋，朱鳳玲也覺得連日來的駐守有了收獲，能給市民們的生活增添一些樂趣。

隨著上海疫情的好轉，如今港匯廣場的門店也已經復工，小區團購的排隊時長也變為了五天。每天刷著新聞，朱鳳玲期待著能有更多的門店伙伴前來復工，一個月沒回家的自己也能夠換防回家。

漢堡店員用擔架送貨至配送車

最熱賣的是家里不能做的菜品

5月2日復工的陶陶居酒家是一家粵菜館，算是新天地復工餐館里的后來者。

原本只做了歇業四天的準備，沒想到一轉眼一個月就過去了。店長惠甜心里有些焦慮，聽到可以陸續復工的消息，她趕緊提出申請，一周過后獲得審批通過。

回到門店的20名店員中，大多是廚師，面檔的、炒菜的分門別類齊全，能夠提供點心7檔，燒臘3檔，還有部分炒菜。這家店通過美團、餓了么的線上外賣平臺接單。

陶陶居門口的隔離防護欄惠甜還記得，第一天帶著人開工，內心除了激動，更有許多疑惑，怎么進行防疫管理，怎么安置店員的生活區，一樁樁、一件件都壓在她的心頭。

這時，以往合作的轄區“老搭檔”黃浦公安分局新天地治安派出所的民警們來了，連夜幫忙設置外賣員取貨的一米距離分隔防護、確認店員們入駐必需的獨立衛浴設備、清點人員名單……

“可以說是手把手在教，幫我們鋪墊好了開工所需的準備，給予我們全力支持。”惠甜對此充滿感激。

開工第一天，門店抱著試試看的心態備貨。結果，單日就接了100多單。惠甜震驚于市民們的熱切需求，她告訴記者，最受歡迎的是菠蘿包、蝦餃和燒鵝等不方便在家中制作的菜品，相比起來，炒菜類產品就稍顯遜色。

復工至今，陶陶居酒家仍舊保持著一天90多單的高峰運行，經常到下午就賣完了所有備貨，只能歇業。

讓新天地恢復些許煙火氣，讓市民們重新品味難得的美食，這離不開穿上了“大白”的民警們每日守護。

民警毛睿煜和同事巡邏復工門店1999年出生的毛睿煜，于2021年年底成為了一名警察，來到新天地治安派出所。他工作沒多久，就遇上了這次疫情的挑戰。如今，他和師傅兩人一班，要在轄區24小時巡邏，日常工作包括查處黑騎手、查找安置流動人員、檢查復工商家防疫工作情況等，一刻也不敢松懈。

在巡邏過程中，毛睿煜遇到過各種原因流落街頭的人，“有人疫情前正好辭工，導致沒有收入，也沒有宿舍；也有來上海看病，找不到地方落腳。”他仔細觀察街道上偶爾出現的路人，看到有人騎著自行車，后座擺滿了生活用品，還用手拎著行李，他就趕忙上前詢問。

“是不是碰到什么難題了，有沒有地方住？”得到對方急需幫助的回答后，毛睿煜就會聯系將街頭滯留人員送入附近的安置點。

毛睿煜每日巡邏的轄區里已有五六家餐館陸續復工，復工前，他們需要確認商家門店是否有獨立的衛浴，避免人員交叉感染，還要每晚核對店員名單避免遺漏。

“以前看著中共一大紀念館門口的排隊游客，總想著，人怎么這么多。”如今，毛睿煜卻又想念起最初的“鬧忙”，還有夜晚酒吧傳來的駐唱歌手的歌聲。他相信，那樣的景象回歸指日可待。