原標題：半天妖的成功：讓聽見炮火的人指揮戰斗！| 餐飲樹

烤魚的市場從來不缺乏競爭者，在半天妖“橫空出世”之前，“探魚”“爐魚”“江邊城外”“魚酷”熱火朝天地在市場上廝殺血拼，在眾多品牌經歷各種運行壓力陷入關店潮時，“半天妖”祭出殺手锏，靠青花椒魚穩步開拓市場，榮登烤魚品牌榜單第一名，成為烤魚屆無敵的存在。

除了創新菜品，在“烤魚”這個大賽道里研發出機會菜品“青花椒烤魚”之外，門店管理背后蘊藏的商業模式也是其成功的關鍵。

半天妖為餐飲行業創造了一種新的商業組合，即“門店眾籌、員工合伙、直營管理”的合作連鎖商業模式。

這種模型，就是公司通過門店眾籌的方式，將股份下放給員工、高管或者外部資源合作者。公司則提供技術、原料、物流、品牌、市場等支持，通過直營管理確保經營標準的統一，最終實現雙向持股的深層次合伙。

由于選址、門店經營者、工程、采購、市場、外部供應商等所有利益相關人員都在店里持有股份，這就保證了大家齊心協力，主動積極地工作——最大程度提升企業經營效率和降低企業管理成本。

正如半天妖創始人所說：“大家的錢做事情，不是一個人的錢做事情。”這種創新模式下，企業自下而上經營，真正實現了“讓聽得見炮火的人指揮戰斗”：

店長當門迎，沖在第一線，熱情又自信地將顧客迎進門；吃完烤魚涮菜時，服務員加湯眼疾手快，不用等顧客要求；在半天妖，所有人員都是“熱情主動的”、“動起來的”……因為，門店的每一位員工都是半天妖的主人翁。

這種商業模式，從制度上為半天妖創造了競爭對手模仿的優勢：管理成本領先優勢，讓每個人都成為“企業主人翁”，幫助總部節省了大量管理人員，省去了大量管理費；這種高效的管理模式，也在無形中提高了門店員工的工作效率，幫助品牌實現運營成本領先優勢。

“把省下的成本讓利給顧客”，所以在烤魚界主流的定價還是人均90元左右的時候，半天妖的人均消費只有60元，而且飲料米飯和小吃2元隨便吃。從顧客的角度來講，高性價比的同時享受到了高價值的就餐體驗，這正應了半天妖門店的slogan：“烤魚不用挑，就選半天妖”！返回搜狐，查看更多

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