曼玲粥再曝食品安全丑聞！這樣的模式“必死無疑”！

時間：2023-05-04 15:37:28來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

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曼玲粥又上新聞了。

8月12日，有媒體報道，曼玲粥店的母公司上海藝榮餐飲管理有限公司被強制執行126900元。

具體因為什么被強制執行，報道沒說。不過，在這個新聞曝光的同時，多家媒體都不約而同地報道了另一件事：

8月2日，福州市市場監管局對曼玲粥店、三米粥鋪兩家全國知名連鎖的外賣品牌進行了突擊檢查。這其中，在曼玲粥店世紀金源店的后廚加工區，執法人員發現蒼蠅隨處可見，旁邊油炸鍋里的油已發黑渾濁等情況，同時，執法人員還發現放在冰箱里的小菜、后廚的冷柜里的牛肉粒等都屬于三無產品。

如果大家的記憶沒那么糟糕的話，應該就還記得在今年的315，也是在福州，也是曼玲粥和三米粥鋪這兩個品牌的門店，被檢出存在嚴重的食安問題。

當時在媒體報道中，福建福州曼玲粥店寶龍分店，多名員工在長時間未洗手的情況下徒手抓取食材，還有員工直接將當晚吃剩的排骨撈出回收，加入了給顧客的山藥排骨粥中。

事情曝光后，曼玲粥發表致歉聲明，并表示強制關停曼玲粥店福州寶龍店的第三方外賣平臺賬戶和線下實體店鋪，對該店鋪進行全面徹查；同時，將從線上線下全面排查全國曼玲粥所有門店衛生、食品安全問題等。

據餐寶典觀察，當時曼玲粥確實采取了雷霆手段（不管是不是被迫），在外賣平臺上很多門店都被下架了。我們以為，曼玲粥或許會就此洗心革面，來一次“靈魂深處鬧革命”，從此翻開事業的新篇章。

但很顯然這是想多了。時隔5個月，曼玲粥又因為食安問題被曝光了。它在315事件后的表態，現在看來更像是權宜之計，像是一句空話，風頭過后濤聲依舊。

要追究責任，企業肯定首當其沖，該怎樣處罰就怎樣處罰。但如果就此止步，僅僅停留在“頭痛醫頭，腳痛醫腳”，那么即便這次處罰了曼玲粥店和三米粥鋪，即便罰得這兩家傾家蕩產，可能也依然于事無補，因為誰也不能保證不會出現別的××粥店、××粥鋪。

很有必要追問更深層的原因。

原因其實也顯而易見，那就是：

過于依賴外賣甚至是純外賣模式的餐飲店，一定會出食安問題。

而多次被曝光的的曼玲粥和三米粥鋪，都是以線上外賣為主，而且都是外賣平臺上的明星品牌。

其實，做餐飲生意，不管采取哪種模式，想賺錢都是天經地義的，本無可厚非。不過，在品牌方和加盟商逐利的天性下，在現在各方面監管審核不夠到位的情況下，主打外賣的品牌，它們的門店往往不會多么光鮮亮麗，有的甚至連整潔干凈都談不上。它們一定是哪里房租便宜就選哪里，怎樣操作能省成本就怎樣來，反正只有外賣、沒有堂食，顧客一般誰會看到門店啥情況？他們只會在收到外賣后，對著漂亮的包裝拍照發朋友圈。

更別說，這些品牌的門店還都是以加盟店為主，而對加盟商的管理，對所有餐飲品牌來說從來就不是一件易事。哪怕你品牌方三令五申，加盟商可能也照樣會不以為然。

于是，就像餐寶典在線下實際看到的那樣，這樣的門店往往都“上不得臺面，見不得陽光”，大量存在于城中村的各種犄角旮旯里。

△曼玲粥店·客村店（圖自餐寶典）

△曼玲粥店·棠東店（圖自餐寶典）

△曼玲粥店·員村店（圖自餐寶典）

對于這樣的所謂“餐飲店”，你還能指望它能做出多么安全、衛生、健康的食品嗎？

NCBD（餐寶典）的《》指出，“曼玲粥事件”撕下了純外賣模式的遮羞布，反映出的是當下外賣平臺上大量的純外賣店存在較大的食品安全隱患，純外賣的餐飲模式發展前景很不樂觀，這樣的品牌也極少進入資本的法眼。

對于這個問題，餐飲品牌有責任，外賣平臺也有責任，幫腔的媒體和消費者也有責任。究竟該怎么解決，需要另開一篇，不在本文的討論范圍之內。本文唯一想要強調的是：

各位消費者，為了你的身心健康，這樣的外賣可千萬別再點了！

各位餐飲創業者，為了你的良心安寧，這樣的品牌可千萬別再加盟了！

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