第1佳雞排創始人崔雄：放棄百萬年薪，只為一只雞排

時間：2023-05-01 22:32:11來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

你還記得泰囧中王寶和徐朗的這段對話嗎？

王寶賣蔥油餅，1張餅的成本是1塊，賣2.5元，1天能賣800張，每個月凈賺2.6萬。徐朗提議可以賣給加盟商，加盟費5000塊錢，北京100家店，每個月加盟費50萬，1年就是600萬。全國5000加連鎖店，每年賺3個億，不出2年就可以在主板上市。

徐朗的話對于王寶來說是之前想都沒想過的，甚至是天方夜譚，在劇中由于王寶制作餅的條件必須是要親手制作，王寶的餅店成為了一種不可復制的商業模式。但是在現實中，徐朗所說的是偽命題嗎？

在你的上班途中，在你回家路過的巷角，在你打開外賣平臺準備看看中午吃什么的時候，一定有這樣一家店一直在挑逗著你的味覺神經，這家店就是—第1佳大雞排。

2006年，一個25的年輕人放棄了百萬年薪及25-30歲五年勞動合同。他選擇30萬年薪一年一簽，為兩年后離職創業做準備。

這個人就是食光集團——第1佳雞排創始人，江湖人稱“雞排哥”的崔雄。

25歲放棄百萬年薪

28歲去做“大雞排”

這在很多人看來是瘋子一樣的舉動，區區一個雞排就能抵得過百萬年薪？

然而2016年，崔雄已擁有十億身家，坐擁上海、東京、洛杉磯、紐約曼哈頓等多處房產，與傳媒大亨默多克和世界超模吉賽邦辰是鄰居，VERA WANG也親臨過宅邸。

崔雄說去做大雞排，完全是計劃之外的機緣巧合。在他上班的那6年，他時常路過一個炸雞攤，時不時買一點，但從來沒注意過店名。

突然有一天他就覺得這個東西吃了這么多年，而且這個小攤檔在這個位置干了這么多年。他開始注意到，那是臺灣來的炸雞排。

于是，在某一次又買炸雞排的時候，他和炸雞攤的年過半百的老板聊起天來。老板說到雞排在臺灣的淵源，夜市生意太好被角頭勒索保護費等歷史時，崔雄發現這是座金山銀山，有無比巨大的潛力在里面。因為雞排店老板做這個項目，自己悶頭做小攤檔20年長盛不衰。

廣式餐飲全中國人都喜歡，但投入成本高。川湘菜也廣受好評，但那種也得開餐廳。說到小吃連鎖臺灣美食完勝，無論是奶茶，還是有的沒的都在大陸遍地開花。

于是在2009年2月2日、大年初八，雞排哥和另一位原始股東開了第1家“第1佳大雞排”，前期投入16萬。

“雞排哥”說：第1佳大雞排的成功，與成立之初自己不惜成本做品牌有著很大的關系，并稱這是自己的智者之選。

在第1佳之前，市場上并沒有品牌化的雞排小吃產品，所以在第1佳進入市場后，要迅速搶占消費者的心智，以防跟進者對第1佳市場的擠壓，而做品牌成為了重中之重。

而第1佳能夠獲得成功的另外一個原因是：在進入市場初期第1佳就采取了“小而美”的業務模式，每一家店的面積都在十幾平方左右，大量節省了租金成本，產品種類精準，只有十幾款產品，無論是消費者點餐還是餐品的制作耗時都比較短，可謂實打實的方便快捷；

而這種小的模式也方便了第1佳的迅速招商加盟。2012年，僅僅成立3年的第1佳雞排就已經開到了祖國的大江南北，2014年又邀請杜海濤成為品牌形象代言人，與《功夫熊貓2》進行聯合推廣、和《萬萬沒想到》進行聯合推廣，第1佳的每一步都走得堅實而有力！隨后跟進的無論是“美1家”，還是“名客”、“豪大大”雞排都無法再與之抗衡。

就是這樣一個草根，只用了區區十六萬，就在街頭巷尾之間創造了別人無法匹敵的雞排商業帝國。

為什么炸了20年雞排的老伯沒有火，而崔雄卻火了？為什么后來跟進品牌那么多，第1佳卻依然能夠雄踞雞排業的老大？崔雄的成功也給了后來人很多思考：

01第一步要做的就是建立品牌

老伯20年一直在做炸雞排，崔雄也經常吃，代表無論是在產品品質還是在口味上，老伯的雞排可能都不輸給第1佳，但是老伯卻沒有崔雄一樣的品牌意識，到今天我們也只知道老伯炸的雞排給了崔雄啟發，甚至連老伯的名字都不知道，更不要說產品、說品牌……

因為老伯沒有給自己炸的雞排起一個響當當的名字、因為老伯沒有給自己炸的雞排做一個像第1佳“比臉還大的大雞排”這樣鮮明的定位、因為老伯不知道什么叫品牌，更不知道怎樣建立品牌！

所以企業要想做好，要想做大，第一步必須是建立自己的品牌。

從產品名，到產品定位，再到產品包裝、店面設計、產品代言人、廣告投放，都是產品建立品牌的一部分，有了品牌才能在市場上，在消費者心目中占據一襲之地，否則就只能是20年一直炸雞排的老伯。

02通過招商加盟快速擴展，占領市場

第一佳進入市場以后，根據產品的市場定位、產品特點、渠道特點、確定適合自己的加盟商目標群。并且注重企業的長期發展，要每一個第1佳的加盟商要有運作市場的經營能力，并不是只要有錢就能夠成為企業的加盟商，不僅僅把招商作為企業圈錢的一種手段。

招商是一個雙向選擇的機會，就如同談戀愛一樣，要求兩情相悅。如果把企業當作男方，那么加盟商就是女方。

男方要展示自己的實力和自己的擇偶標準，女方也要根據自身的條件看能否達到男方的要求，如果條件符合，那么對雙方都是一件好事。

如果條件不符，勉強的湊在一起，那么對雙方都將是一種損失。如果加盟商選擇不當，在以后的市場經營中就會因為加盟商經營能力不足，影響市場的正常運作，由于銷量上不去，加盟商一味地向廠家要支持，而廠家的支持往往是與銷量掛鉤，給不了加盟商過多的支持，導致合作的脫節，最終導致加盟商的“死亡”。