紅榜推薦：搶占食品細分賽道C位，饞匪和逗嘴食品做對了什么？

時間：2023-05-01 11:03:16來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

作者：紅榜君

民以食為天，食品市場體量巨大，賽道眾多，競爭也非常激烈。近兩年來，一批新消費品牌異軍突起，在各自領域的細分賽道風生水起。近日，特色小吃品牌饞匪獲得千萬融資，逗嘴謎之鳳爪更是掀起了雞爪消費新熱潮。究其原因，這兩個品牌就在爆款打造上做到了精準發力。

首先來說饞匪，其選擇的鹵味市場有3000億規模，賽道足夠大。饞匪則選擇冷鍋串品類切入，這個品類本身就是市場爆款，深受消費者喜愛，有龐大的受眾群體。饞匪將其改造為鹵制品，從而全面進入家庭場景，確立了競爭優勢。

為了凸顯品牌優勢，在做技術化改造的過程中，饞匪的“視覺化改造”非常成功，進而凸顯出了品牌的IP爆款特征，充分迎合了年輕消費群體的視覺審美需求，也讓這種即食化產品一上線就具備了爆款潛質。此外，在渠道和市場方面，饞匪選擇以年輕消費者為主力受眾群體，從線上出發，渠道精準到位。

再說逗嘴謎之鳳爪。雞爪食品賽道雖然已經有有友、王小鹵這些大品牌，但品牌還不夠多，整個行業賽道至少可以形成十個以上的新消費品牌。再加上雞爪品類已經非常成熟，有龐大的消費群體，這就讓逗嘴謎之鳳爪進入了“成熟品類+無品牌賽道”，這個經營模式也是很多新消費企業在早期發展時可以考慮和借鑒的。

在爆款塑造上，逗嘴謎之鳳爪也花了很多時間和精力。因為年輕一代人群購物在購物時，主要受產品外觀、口碑、品牌、流行趨勢等因素影響。在產品包裝上，逗嘴謎之鳳爪“IP顏值化”大獲成功。而在產品方面，逗嘴謎之鳳爪注重口味的多元化創新，芥末味、檸檬味、百香果味等產品既豐富了產品，也給消費者更多元化的選擇。工藝上，“鎖鮮裝”和市面上的王小鹵等品牌截然不同，工藝上的迭代性既滿足了消費者對產品鮮味的需求，又凸顯了差異化競爭優勢。市場和渠道方面，逗嘴謎之鳳爪又選擇在線上新消費人群做原點渠道，這也是很多新消費品牌的成功之道。

總而言之，選擇適合的細分賽道和原點渠道切入，在初始階段找到成熟類目進行產品升級改造，進而結合消費人群進行品牌IP升級，這就是這些食品新消費品牌的成功之道。

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