Arabica什么咖啡好喝?

時間：2023-04-30 17:23:10來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

排名從前到后，取平均水平，個別豆以不同的處理、種植、烘焙有時會非常驚艷，僅限少數：

Typica鐵皮卡：最接近Arabica種的亞種，有人也直接稱其為Arabica，多見于傳統產區：非洲的，夏威夷，藍山，印尼。近年由于精品咖啡的發展，很多精品莊園也開始鋪開鐵皮卡的種植。埃塞俄比亞的耶加雪啡產區種植咖啡有很多鐵皮卡相似種，但是大部分是十分古老的品種，本地人以及近些年來精品咖啡從業者稱其為原生種Heirloom，我感覺要是叫它鐵皮卡也沒毛病，并不算無知。順便講一下，瑰夏這種神棍豆就是從Heirloom中上千種植株里挑選的，原產埃塞俄比亞。鐵皮卡發揮范圍很大，我覺得很看產區，埃塞俄比亞附近的產區主要是花香和橘香，清淡且怕燙的香氣。中非主要是甘蔗的極致甜，一篇文章講不完。Bourbon波旁：鐵皮卡從埃塞俄比亞被走私，途徑也門，印尼，最后被荷屬東印度公司獻給了法國國王，種植在了法國皇室的植物溫室里，后來這株咖啡的枝條/種子被發散到世界各地，包括印度洋上的Reunion島，原稱Bourbon波旁島。中非和東非產區遍地波旁以及它的高質量亞種，簡直寶藏。波旁一般偏甜，我很like。Caturra卡杜拉/Catuai卡杜艾：波旁的南美變種，巴西的咖啡農挑選植株矮且果實密的咖啡樹而形成的一種年輕變種，比波旁高產很多。普通咖啡樹均高3-4米，采摘不友好，才有了這種變種豆。卡杜拉風味與波旁的十分相似，我個人覺得沖擊感沒有波旁足，卡杜拉當莊園豆的情況不多。主要還是商業以上，莊園以下的精品級。

以上三個涵蓋了你能在市面上買到的精品咖啡的85%（大概……），寫多了我也累，你也不愿意看，你可能這輩子也見不著。咖啡大佬們別噴我不懂變種，我懂的肯定比你多，單純懶得寫。如果還想學習咖啡變種知識的，下面有兩張從簡到繁的圖，都是本人翻譯的，如果這還不滿足，還有本人在B站翻譯的反文化咖啡/柜臺文化咖啡創始人的咖啡變種教學視頻，放心食用：

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283