肉測秋天8杯新品奶茶，最難喝的是____

時間：2023-04-23 15:59:04來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

這屆年輕人不流行“吃苦”，所以要喝奶茶。

秋風起，掐指一算，各新茶飲品牌已經上秋季新款了。

奶茶男孩女孩們不難想出，這些新款多半跟時令水果如無花果、柿子、栗子、石榴有關，顏色則是橙色、咖啡色主打的大地色系。買杯當季新款奶茶，在陽光下的銀杏樹前舉著拍照，再加上秋冬氛圍的貼紙，”拍銀杏、曬太陽、喝奶茶“成就達成。

*文中奶茶的概念包括奶茶、果茶等新茶飲類型。直接看測評請跳轉至最后

不得不說深諳營銷之道的茶飲大佬們真的太會了，已經把“奶茶美學”這一套玩兒溜了。在最初給產品起名時就用上了“爆漿”、“霸氣”、“多肉”、“多多”等既形象好記又很網感的詞，完全自帶文案；開店后的排隊營銷；每個品牌的官微都很卷，都是設計+交互齊飛；跟大熱的古偶劇做聯名出周邊…

喜茶x《夢華錄》

所以，在品牌宣傳+社交網絡的“強暗示”下，即使本身不愛喝奶茶的人，在想到奶茶的時候都會把它和甜蜜、幸福感聯系在一起，偶爾看到某品牌出了感興趣的新品，也會心動想要嘗一嘗。所以奶茶店遍地開花，環太古里到處都是奶茶店

，有連鎖品牌，也有好多不知名小店，而且這些小店經常“更新換代”。不禁好奇：“奶茶的生意真的這么好嗎？”

答案是奶茶生意還真是好！比如書亦燒仙草的橙漫山茶花，據稱上市10天就賣出了100萬杯。據騰訊新聞，國慶期間百分茶總體增幅120%，部分門店增長500%；竹生空野銷售超60萬杯，單店日銷最高達1165杯；茶顏悅色的增幅也在大幅上漲，達到了60%～80%；霸王茶姬開在廣州的旗艦店，3天就賣出了8000多杯…

重慶茶顏悅色開業后排隊的人們

??小紅書@余小凡凡

“你一杯我一杯，千億新茶飲市場，在座的各位都功不可沒。”而成都人在又貢獻了很多！據美團《2022茶飲品類發展報告》，奶茶類產品在茶飲賽道占核心地位，2022年茶飲訂單量或門店數上榜TOP10城市均包括：廣州、深圳、上海、成都、重慶、佛山、南寧、蘇州、杭州等。成都穩居新一線城市TOP1

，在愛喝奶茶上面，成都人也不得輸！

為什么奶茶會這么讓人著迷呢？我們采訪了身邊的“奶茶上癮者”們，再綜合網絡上的各種“奶茶心理學”，總結如下：

1.新式茶飲可謂最具網絡屬性的飲品，同短視頻一樣具備”短頻快“、時間成本低、容錯率高等屬性。且更溫和，比起打游戲上癮，奶茶上癮容易被接受得多；

2.符合年輕人的“即時滿足”需求。不用等太久，也不會太貴，比較容易實現“奶茶自由”；

3.奶茶體現了年輕人的專屬任性。各類數據分析和對周邊人的觀察都反映出，越年輕的人越愛喝奶茶。中年人喝奶茶多多少少會有點心理負擔，只有年輕人，管它糖分有多高，有資本隨便喝！

4.奶茶社交風靡年輕群體。夏天因疫情防控居家時，朋友K小區里的奶茶拼團群是最活躍且最友好的。請同事喝奶茶，也是辦公室成本可控又輕松時髦的社交方式之一。

“奶茶經濟”這么熱鬧，但是入秋以后，似乎“風向”又有了一些變化。比如截止目前，似乎沒有爆款出現，而一些名頭很大的茶飲品牌，仿佛也有絲絲flop的趨勢。雖然年輕人有那么多對奶茶上癮的理由，但新鮮事物太多了，總是有新款奶茶新的玩法來吸引大家的注意。

現在年輕人里最紅的新茶飲品牌是什么？

哪些口味最受歡迎？

除了飲品本身，還有什么會增加年輕人的購買欲？

為此我們采訪了周圍的“奶茶研究員”，看看你是否也贊同他們的說法。

查看年輕人的秋季奶茶觀

Q：為什么喜歡喝奈雪的茶？

A：奈雪的茶（以下簡稱奈雪）現在奶（果）茶的價格大多壓在了20元以下，加上時常有優惠活動，比如開卡送券、儲值贈飲等，還是蠻劃算的。最喜歡喝他家的霸氣石榴，yyds。很喜歡石榴的清爽甘甜，軟籽爆汁口感很棒，與茉莉花茶搭配，少點甜度最佳。配上火鍋串串來一杯，nice！

Q：哪些品牌是你在想要喝茶飲時已經想不起來的了？

A：喜茶。他家產品更新感覺變慢了，除了早的招牌那幾款，新出的飲品搭配都奇奇怪怪的，而且現在賣的大多都看著都很甜，讓人望而卻步。最重要的就是他家之前換了會員體系，以前我還是黑金會員，經常有券有優惠，結果換了以后變普通會員了，啥都沒了。而且他家以前點好幾次漏單，忘加配料，那時候就開始粉轉路了。

Q：為什么現在喜歡喝書亦燒仙草？

A：書亦每一季新品基本上不踩雷，喜歡它們家升級后味道都比較清淡，用料也很健康。

茉酸奶和樹夏我也蠻喜歡的。茉酸奶從最開始各種團購券啥的能買到10多元一杯，到現在一杯基本得花30元，但沒辦法，還是喜歡。因為用料簡單，總有一種減脂的錯覺，分量也扎實，喝一杯感覺可以抵一頓飯。

樹夏的牛油果系列，反正看上去超健康，就很喜歡點。

Q：除了口味，茶飲品牌是否有其他的點是吸引你的？能夠刺激你購買的？

A：

贈品！比如之前腦殼發熱，買了喜茶的重慶限定，就為了得一塊rapper那種金鏈子。還有盲盒也很難拒絕，這些茶飲品牌做的文創周邊都很會。

Q：哪些品牌是你在想要喝茶飲時已經想不起來的了？

A：一點點，以前好火哦，但現在又貴又難喝。不過小紅書上有時候會有各種隱藏喝法，一點點的純抹茶最近點過也還不錯！

Q：為什么喜歡喝這些品牌的茶飲？

A：書亦燒仙草——果茶好喝，新品多，每款新品都會去喝，并且很少踩雷；

茉酸奶——奶昔品類飲品，最喜歡青葡萄奶昔和火龍果味，喝起來感覺很健康，但是會有喝奶茶的滿足感，不會有很負擔；

丸摩堂——之前每年都會等到桑葚系列，是最喜歡的口味，下架后其他推出的新品有點拉垮，失寵過一段時間，最近推出的無花果葡萄系列很喜歡，果味很足，不會很甜，可以沖；

市井婆豆沙牛乳——夏天特別喜歡這家，跟冰沙一樣，涼爽解暑，綠豆沙的給的很多，很滿足！冬天喝就有點冷了；

檸季手打檸檬茶——檸檬茶很清爽，去吃火鍋或者其他燥熱的菜就會點他們家外賣，個人覺得經典款最好喝，而且他家門店的店員普遍顏值都比較高。

Q：除了口味，茶飲品牌是否有其他的點是能夠刺激你購買的？

A：限量周邊，比如之前書亦出的山茶花小發卡，為了拿那個發卡，基本隔兩天就會喝它山茶花那款。

茉酸奶的杯托也蠻有意思，有段時間杯托上送了個卡片，仔細看了才知道是個種子，可以泡了之后埋土里，還蠻期待的。

Q：哪些品牌是你在想要喝茶飲時已經想不起來的了？

A：以前每周都會買奈雪、喜茶、樂樂茶之類的，后來就慢慢不點了。第一是感覺每次去門店買就會等很久，經典款也喝膩了，新款感覺又不那么好喝。點外賣也比較麻煩，要通過特定的小程序，而且配送費有時候也很貴。

Q：為什么喜歡喝茉酸奶？

A：茉酸奶。酸酸甜甜的酸奶誰能不愛？冰冰涼涼的就算天冷也停不下來。我口味偏甜，所以最愛茉酸奶的黑加侖酸奶奶昔。奶昔里有很多打碎的黑加侖顆粒，使整杯奶昔都帶有一種淡淡的紫色，喝的時候也能嚼到一些黑加侖籽，口感層次比較豐富。酸奶整體是酸甜口，所以喝一杯都完全不會膩。而且每次喝到底部都需要換勺子舀滿滿的黑加侖果干，一杯下肚還是蠻有飽腹感的。

Q：除了口味，茶飲品牌是否有其他的點是能夠刺激你購買的？

A：用料比較好，茶味突出，不會過甜。而且沒有亂七糟八的小料，不會喝下去太頂。

Q：哪些品牌是你在想要喝茶飲時已經想不起來的了？

A：喜茶，奈雪，樂樂茶。總覺得喜茶要排隊，而且過甜。奈雪口味一般，沒覺得有特別讓人印象深刻的。樂樂茶其實還可以，但不算我喝奶茶最想點的。樹夏曾經很愛點，第一次喝他家果茶真的讓人驚艷。但后面覺得它越做越甜，產品做來做去也就那幾種，所以后面不咋點了。

打總結

01/ 無論品牌營銷多花哨，好喝才是第一競爭力，能喝出茶感很重要；

02/ 減糖是王道，雖然生活需要一點甜，也請不要太甜；

03/ “零糖零卡”的吸引力還是很大，我們需要“假裝很健康”；

04/ 請多出周邊，女孩子們愿意為精美的周邊買單；

05/ 不要再走“饑餓營銷”路線了，這屆年輕人不愿意為排隊的網紅店買單。

奈雪的茶霸氣好柿￥19/標準杯

CHAGEE霸王茶姬去云南·玫瑰普洱￥21/中杯

喜茶暖暖芋￥19/標準杯

喜茶喜柿多多￥19/標準杯

丸摩堂鮮果茶三顆無花果葡萄￥18/標準杯

滬上阿姨鮮果茶￥15/中杯

茉酸奶￥31/標準杯

書亦燒仙草草莓奶云麻薯￥14/中杯

奈雪的茶｜霸氣好柿

Lina：名字很討喜，感覺喝了就會有好事發生。不過味道就只能說一般，雖說喝得到茶底的桂花香氣，但是過于的甜，并沒有突出茶的清爽感

，不喜甜的朋友多喝兩口就會覺得打悶。

口感還是不錯的，每一口都能吃到柿子果肉和果泥，香香軟軟。但花這價錢買一杯并不算特別的飲品，是不是直接吃柿子比較香呢？

CHAGEE霸王茶姬｜去云南·玫瑰普洱

Xxx：最近比較沉迷霸王茶姬的伯牙絕弦，不另外加糖茶感很濃，解膩也有奶茶的快樂。這次測評第一盤喝到去云南·玫瑰普洱，作為一個對玫瑰味道有點抵觸的人來說，這一杯確實有驚喜到！

一口下去，感覺喝到了冰鎮過的“鮮花餅”！不是那種玫瑰香精甜膩苦口的味道，而是濃郁又淡雅的花香。配合普洱，茶感和花香中和得恰到好處，標準糖對于我這個不愛吃糖的人來說太甜了。霸王茶姬的奶茶，更推薦微糖，茶味會更突出。

喜茶｜暖暖芋

Cafe：芋泥系列一直都很在線，這次的新品暖暖芋加了西米，口感更加豐富了。喝得到芋泥綿軟又細膩的口感，芋泥塊很有嚼頭，杯底全是西米，每一口都喝得到西米，很容易飽腹！像冬天里熱乎乎的一碗芋泥糊糊，配合牛乳很營養粥的感覺，不過還是建議大家點0糖，不然容易膩。

喜茶｜喜柿多多

小伊：秋天的第一口柿子茶！

喜茶這款是綠茶湯底+ 柿子果肉 + 脆啵啵。整體偏清淡，甜度合適，嘗得到柿子一丟丟澀口（喜歡柿子的同學可以忽略不計的那種）。但一定要喝快點，不然果肉不好吸。總體來說很喜歡！

丸摩堂｜三顆無花果葡萄

Rich：喝之前其實有些“打鼓”，因為無花果本身就挺甜的，做成果茶甜度怕是只增不減。沒想到一入口就想給它豎大拇指。

無花果增加了清淡茶底的甜度，襯托得茶湯更加清爽；茶湯稀釋了果肉的甜度，讓無花果的甜味顯得更加柔和。葡萄則是增加了些許酸甜，提升了整杯果茶的風味。0糖0卡也讓人喝著更加安心。丸摩堂這波新品真的可！

滬上阿姨｜魔栗波波奶茶

Octhan：當我看到這款新品名字的時候，腦袋里就浮現出那洗腦的BGM：愛的魔栗轉圈圈...外觀看起來沒什么特殊的。

入口嘗嘗...啊這！這不就是珍珠奶茶嗎？如果不是喝到了一些栗子渣渣，這跟珍珠奶茶沒有任何區別，栗子味比較淡，少糖微甜，波波就是“黑珍珠”。只是杯子里的珍珠有些黏在了一起，堵住了吸管，要duoduoduo，分量還比較多，嚼珍珠都能讓人嚼累，吃飽了，嗝～

可惜板栗是顆顆渣渣，不是栗子泥，不然口感或更好。總的來說，確實很一般，除了喚醒以前喝珍珠奶茶的記憶外，就隨便喝喝吧，有點小失望。

茉酸奶｜板栗牛肉干酸奶奶昔

Aika：口感真的太神奇了，完全無法接受酸奶奶昔里面帶肉。

剛入口還是挺驚艷，有很濃的炒板栗香甜，也能吃到大塊的板栗肉，和甜甜的酸奶奶昔搭配起來就是秋天的味道。

但！是！隨即涌上來的牛肉干味破壞了整個平衡。袋裝五香牛肉干味有些偏甜，泡在酸奶里讓酸奶多了一股奇怪的酸味。特別是吃過了午飯的午后喝上兩口，總覺得有點犯惡心。每口都能喝到的牛肉干碎也讓我不知道該夸它用料扎實，還是該說它令人抓狂。

求求你了茉酸奶，老老實實做你的酸奶就行。

書亦燒仙草｜草莓奶云麻薯

印象中書亦燒仙草的新品還是很穩定的，基本都不會踩雷，還記得夏天橙漫山茶花帶來的經驗…所以放心大膽地點秋季新品。其實本來點的是栗子奶云麻薯，結果送來了草莓…行吧，還是喝喝看。

樣子挺粉嫩的，乳白的奶云，杯底紅紅的草莓果肉清晰可見，目測有1/3杯，分量還是很扎實。喝一口，奶香濃郁、草莓香甜，但問題就是太甜了（受不了標準杯的甜度，一定要點無糖或少糖啊）。果肉很真，應該是新鮮的現熬的大顆草莓醬，沒太吃到麻薯。但是這草莓跟奶云配上去就沒有化學反應，反而是1+1<1，如果很喜歡草莓口味的朋友大概會喜歡，喝完以后也不想嘗試栗子奶云麻薯……書亦，請延續你夏季飲品口味上的“風輕云淡”路線！

CHAGEE霸王茶姬去云南·玫瑰普洱

丸摩堂三顆無花果葡萄

喜茶喜柿多多、喜茶暖暖芋

還行

奈雪的霸氣好柿、書亦燒仙草草莓奶云麻薯

滬上阿姨魔栗波波奶茶

不推薦

茉酸奶板栗牛肉干酸奶奶昔

雖然這一季的奶茶沒那么令人滿意

但是奶茶派們早已形成了自己的“體系”

就要用這些柔軟的、奶fufu的、清新的、甜美的東西

來消解這個世界的tough一面！