“全城招聘最能吃辣員工 月薪上萬包住管飯”。近日，重慶市渝中區一家火鍋店發出的招聘告示引發網友關注：招聘新員工的薪資將和吃辣掛鉤，印度魔鬼辣9800元、魔鬼辣6800元、朝天椒4800元。有網友將此事拍成視頻發到社交媒體后引發討論，有網友質疑：“吃辣還能月薪上萬？肯定是炒作哦！”

商家行為被質疑是炒作

4月21日，上游新聞記者聯系到打出招聘告示的火鍋店老板嚴先生。他回應：“這個不是炒作，現在火鍋店招工難，我們只能搞個創意吸引人應聘。這個告示擺在了火鍋店門口好多天，4月19日進行招聘，現場讓應聘的人吃辣椒定工資，招了七八個人進來。”

▲嚴老板在招聘能吃辣的員工。圖片來源/受訪者供圖

從網友發布的視頻來看，一名穿著條紋襯衣的中年婦女吃完辣椒后表示：“辣椒挺好吃，吃點感覺很舒服，辣得開心。”嚴先生表示：“這名女員工未能挑戰成功魔鬼辣，但她覺得我們店很有意思，于是最后留下了。”

已經招聘的新員工中，有沒有人真的拿到了1萬元的高薪？嚴先生表示：“真的有個小伙子辦到了。最高等級的印度魔鬼辣我們暫時沒有， 就用云南涮涮辣椒代替，涮涮辣椒被譽為中國最辣辣椒，可這個小伙子硬是咬著牙堅持吃下去了。”從嚴先生提供的視頻來看，這名小伙在吃了辣椒后辣得雙手扶膝喘氣休息，可最后還是堅持把涮涮辣椒吃完了。

重慶火鍋有官方辣度分級

據嚴先生透露，他們店里火鍋辣度效仿伏特加度數進行了命名，其中鴛鴦鍋是不辣的，微辣鍋是30度、中辣鍋是60度、變態辣鍋是90度。

火鍋店的辣度到底有沒有官方標準？重慶市火鍋協會會長陳國華透露：“重慶最早進行火鍋辣度分級是10多年前，當時德莊集團董事長李德建聯合重慶市計量質量檢測研究院正高級工程師李沿飛、西南大學教授李洪軍，共同主導研究麻辣火鍋底料的辣度量化分級方法，最后形成了12度、36度、45度、52度、65度、75度這6個等級（度數越高意味著辣感越強烈）的‘李氏標準’。不過這個標準之前推廣不順利，沒有廣泛運用，去年這個標準納入了行業標準，我們下一步將進行推廣。”

陳國華的說法得到官方媒體的印證——2022年5月31日的《重慶日報》曾報道：“在相關政府部門支持和相關各方推動下，‘李氏辣度’相繼成為重慶地方標準和國家團體標準。”同時該文還介紹，除了辣度，德莊集團、西南大學、重慶市計量質量檢測研究院、重慶市質量和標準化研究院還在共同研究火鍋麻度的分級。

▲一個穿白衣的小伙子（右一）吃下最辣的辣椒，得到最高近萬元的工資薪酬。 圖片來源/受訪者供圖

專家：目前的標準執行難度較高

不過絕大多數的重慶市民吃火鍋，都沒有按照辣度點鍋。上游新聞記者采訪了重慶文旅協會副會長、美食評論學會會長、川菜學者司馬青衫，他認為：“在國際上有關辣度是有標準的，可以用‘斯克維爾（辣度單位）’來界定，可國際標準對火鍋消費者意義不大。因為辣度對身體的感官是比較模糊的，每個人的感覺不同。例如有的火鍋重慶人覺得是微辣，外地人來吃就覺得劇辣了。”

重慶的火鍋大多被老板們自行分為微辣、中辣、特辣，最近幾年還興起了微微辣，對此司馬青衫表示：“微微辣應該是為了照顧外地游客，制造的一個新概念，本身意義不大。有的微微辣相當于以前的微辣，還有的微微辣可能在外地就是中辣。當然，為了照顧不太能吃辣的人，分一下微辣和中辣還是有必要的。”

作為重慶知名的美食評論家，司馬青衫還認為：“給消費者一個多少度的辣度指標，他依然糊涂，不知道你這個多少度到底有多辣。這就造成了火鍋辣度標準是客觀標準，但辣或不辣是基于每個人接受度不同，實際上是一個主觀標準，客觀標準和主觀標準很難統一。這種辣度標準可能會給部分火鍋企業帶來更大的工作量、更高的成本，這些都會最終反映到火鍋價格上，所以我個人認為這個標準的執行難度很大。”

上游新聞記者 趙映驥

編輯：楊波

責編：王蓉 官毅

審核：馮飛

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