酸奶成為年輕人的心頭好??

最近辦公室點下午茶，奶茶肉眼可見的過氣了。

召喚喝奶茶的同事基本成不了團。就算一個個工位去問，大家也紛紛搖搖頭，表示不想加入。完全沒了去年一呼百應的架勢。

提出要喝酸奶的反而響應者眾。即使單價要比奶茶貴很多，大家還是選看起來更健康的現制酸奶。

每天一杯奶茶作為“快樂水”，一直以來都是辦公室流行的生活方式之一。可這個春天，年輕人似乎開始摒棄奶茶，喝酸奶正成為一種新的風潮。

01

突然火了的酸奶

“這個月我已經喝了不下10杯了，哪怕每次外賣都要等很久。”

最近上海外賣小哥送餐籃里的下午茶品類正在悄然變化著——Blueglass、茉酸奶，開始爆發式增長。

即使傳統茶飲品牌的單子，酸奶類單品的出現率，也大大提升。

一杯動輒三、四十的酸奶飲品，越來越多人愿意買單。低熱量和飽腹感強的特質，讓它自帶健康屬性，減少了人們的“負罪感”。

辦公室減肥的女孩子，不是拿它當飲品，而是當代餐吃，不僅能取代中午的便餐，還能在健身后解饞。哪怕是口味挑剔的“養生黨”，也會輕易被它俘獲。

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有趣的是，酸奶可不只在年輕人中火。上周末，外灘君逛街時路過一家酸奶店，發現居然有不少老人和小孩在排隊。不少人排隊1小時，也要喝一杯。?????????

以前喝奶茶時，長輩們總會委婉提醒“少喝點”。但輪到酸奶時，情況不一樣了，他們還會主動買一杯嘗嘗鮮。

店里的酸奶，也被吃出了各種花樣兒，“酸奶+水果+堅果+糧食+冰沙”式的創新搭配，使得用料肉眼可見地豐富。

清甜的果香，有嚼勁的堅果，再加上酸奶涼涼的口感，口感醇厚，每一口都像是在舔蓋。

很多酸奶單品火得超出預期，一只酸奶牛的牛油果酸奶紫米露，上市2天銷量超10萬杯；書亦的“水果酸奶季”系列產品，10天賣出百萬杯。????????

成立9年的茉酸奶，前些年一直很低調，今年一下子爆發，門店數量超過500家，預計到今年年中就會突破1000家。

最近紅到發紫的Blueglass，此前也拿到了超2億元融資。

看似不起眼的酸奶品類，正在爆發式增長，不斷跑出黑馬。

02

健康底色和高顏值

帶火了酸奶

酸奶并不新鮮，為什么今年特別火爆？

一方面，它契合了當下人們對健康的追求。

去年冬天的疫情，讓更多人深切認識到健康的重要性。這使得原先在健身人群中流行的酸奶得以破圈。

主打自然新鮮無負擔，“低脂低糖零添加”的宣傳，還戳中了很多女孩子想變美變瘦的心。

一些產品名更讓人躍躍欲試，“反重力膠原飲、滿杯花青素VC、滿杯膠原爆表”，給人一種喝下去就能變好看的錯覺。

另一方面，社交媒體的火爆也帶動了酸奶的出圈。

從INS到小紅書，各路博主都在瘋狂曬出酸奶照。顏值就是生產力，主打的就是出片率。

“好美好美，這是打翻了的顏料盤啊。”

“被酸奶美到說不出話來，好像一幅畫。”

這些賞心悅目的包裝，隨手一拍就很好看。線下門店裝修更是下足了功夫，精美的設計元素，吸引不少消費者打卡曬圖。

好口味和高顏值，都成為酸奶火爆背后的推手。再加上人們對奶茶的口味和審美疲勞，加速推動現制酸奶成為大眾的新寵。?

03

網紅酸奶，

真的更健康嗎？

人們經常調侃，打敗方便面的，不是另一家方便面企業，而是外賣；打敗膠卷的，不是另外一家膠卷，而是單反。

同樣，打敗奶茶的，或許不是另一家奶茶店，而是酸奶。不過，這些讓人眼花繚亂的酸奶品種，真的更健康嗎，也有反對的聲音。

大多數酸奶為了讓口感更好，會添加糖、增稠劑和防腐劑。哪怕宣稱配料干凈沒有添加，滿滿一大杯果肉、谷物、米糊等輔料，含糖量和熱量也遠遠高于原味酸奶。???

而那些真正“純天然”和“無添加”的酸奶，口味很酸，不是所有人都可以接受。

所以一杯好喝好看的現制酸奶，可能并沒有你以為的那么健康。

當然，并不是沒有辦法。如果我們想在喝酸奶時減少糖分攝入，可以優先選擇小份產品，或者跟店員溝通，干脆選擇不添加糖的產品。

另外，還有專家提醒，最好別在饑腸轆轆時拿酸奶充饑。因為空腹時胃內的酸度大，酸奶所特有的乳酸菌容易被胃酸殺死，營養價值會減弱。飯后1～2小時再喝，更有利于讓酸奶在胃中被慢慢吸收。

酸奶從稀到稠，從飲料到代餐，背后折射出來的，是人們對健康的重視，和對高品質生活的向往。?

這個春天，你喝酸奶了嗎？歡迎留言告訴我們。

文／Silence???????????

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