看了小白的鑒賞文

手癢，心癢

干嘛!

難道是要對小白動手？

想學品鑒？

好說，好說嘛

文 | 小白

01

最近的小白還是比較勤快的呢，出了好幾篇的白茶鑒賞文。

要知道鑒賞文可是比一般的文章要難一些的呢，茶友們應該都注意到了吧。

鑒賞文里面的圖片都是比較多的，所以小白在寫鑒賞文的時候都會叫上小伙伴幫忙拍照呢。

畢竟一個人的話，太匆忙了，倒茶湯這樣的動作實在是需要兩個人來配合的呢。

哎，茶友們想自己上手？

當然可以啦！

不過咱們可說好啦，一定要記得返圖喲。

好啦，接下來就正式開始學習白茶品鑒的步驟吧！

02

第一步當然是看干茶啦。

拿到一款茶的時候先別急著沖泡，就像是中醫上的“望聞問切”。

觀察干茶，可是不可缺少的一步哦。

像是比較有經驗的茶客，不僅僅能夠看出白茶的品類，等級，就連年份也能夠估計的大概哦。

更有甚者，能夠根據外形特點看出白茶的產地，樹種。

不過這是比較專業的啦，茶友們自己鑒賞的話只需要學個入門就可以達到日常鑒賞的需要了哦。

像是白毫銀針的話，都是由芽尖構成的茶，顏色也比較統一，是比較好分辨的一種茶葉。

白茶的話，是以白毫密布，色白而得名。

好的白茶，無論是散茶還是壓餅后，都是可以看見小小的白毫的哦。

03

聞香氣

一般來說，在沖泡之后才會有聞香的這個動作。

但是由于白茶是一種香氣比較豐富的茶類，在干茶時期的香味也是很繽紛的，值得細嗅。

都說白茶的傳統工藝天然，一般是不會有不和諧的雜味。

但是有的白茶甚至會聞到燒鍋爐的煤渣味兒，這就是工藝不好的白茶才會出現的問題。

還有的時候，由于儲存不當出現的霉味，在聞茶的時候也能及時的檢驗出來。

茶發霉之后是絕對不能喝的，別覺得茶葉金貴就可以例外哦！

除了直接聞之外，還可以先溫杯，然后投茶，輕搖幾下再聞香，這樣香味會更加的明顯。

04

觀葉底與茶湯

不知茶友們是否會想起小白經常說的那句話：好的茶湯，湯色一定是通透的。

記得的茶友請自行獎勵自己一杯白茶，小白給你點贊！

不論是新白茶還是老白茶，也不管泡出來的茶湯顏色是黃綠、杏黃，還是橙黃。

只要是好品質的白茶，茶湯就一定不會是渾濁的。

不過常常有一點會讓人產生小誤會。

在沖泡白毫比較多的白茶，比如像是白牡丹的時候，由于白毫較多。

前幾泡的時候茶湯里會有一定量脫落的白毫。

不要擔心，是正常現象，不是品質不好導致的渾濁哦！

沖泡過后的葉底取出來看看，揉一揉，還是比較有彈性的，不是那種爛的感覺。

特別是好的老白茶，它的葉底是油亮的光澤感，有時候光看茶底就能看出一款老白茶怎么樣。

爺爺就經常這么嘚瑟他的老白茶，“看這葉底，漂亮吧!”

哼，又不常給我喝，啊！實在是饞！

05

口腔及喉部的感知

小白家的白茶不是很澀的，想喝澀的茶建議出門，左拐右拐都好。

也見過那種從來只喝過澀的茶的人，他覺得那就是茶的本味啊。

不對的，只要茶的品質和沖泡方式，沖泡時間都把控的好，茶的澀味絕對的不會明顯。

小白也不是沒喝過品質差的茶，哇！第一泡的時候澀味就很明顯。

你們問之后幾泡怎么樣？

不知道啊，第一泡茶的澀味在嘴巴里面散也散不去，后面的......舌頭已經嘗不出澀之外的味道了。

蔓延到喉部，真的是絕差的一次喝茶體驗。

從此之后，小白養成了自己帶茶的習慣，可能聽起來挺夸張的。

但是何必委屈自己呢？

喝茶是件高興的事兒，我就是要喝好茶呀，為什么要讓自己的舌頭受苦呢？

06

總結下今天的品鑒步驟，4步走：

看干茶、聞香氣、看茶湯和葉底、口腔與喉部的感知。

吶，就是這么簡單，最后有沒有忘記什么？

記得給小白返圖！！今天的文章就是這樣啦！

想要了解更多關于白茶知識，

歡迎關注同名微信公眾號【白茶家族，公眾號ID：baminjiankang】

點擊“了解更多”獲取超全面白茶知識

↓↓↓

https://weidian.com/item.html?itemID=2033356604&wfr=c&spider_token=42ab&spider=seller.zx-shopdetail.5.16