淄博燒烤走紅，學者聚焦夜經濟發展“走胃”又“走心”

時間：2023-04-19 15:57:38來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

近日，淄博燒烤走紅引發社交平臺對夜間經濟的關注。城市不同、夜市迥異，諸般討論指向一處重點：燒烤固然不是一座城的全部樣貌，如何“走胃”又“走心”，讓夜市的層次更為豐富、能級得以提升？

創新消費場景、業態，供給有效管理是討論夜經濟發展的聚焦所在。在由上海財經大學主辦，上海財經大學中國式現代化研究院、上海財經大學馬克思主義學院聯合承辦的夜間經濟線上研討會上，與會學者基于全國三十余座城市的調研提出思考。

夜間經濟蓬勃發展，為城市文化街區、商圈帶來提質升級和挖掘文旅消費潛力的機會。學者普遍認為，其能夠有效助益整體經濟體量增加，“夜市文化歷史悠久，盡管會給城市管理帶來一定難度，但頗有受眾基礎。其積極作用在于提高人們購物的便利性，復蘇‘精氣神’。”

雖調研城市業態各不相同，但學者提煉出一些共性思考。譬如在文化賦能方面，實地調研過昆明夜市的教授任傳普等學者提出，可推動圖書館、文化館、體育館、公園等文體旅游設施延長夜間開放時間，舉辦各類夜間文化活動，帶動或建成一批文化沙龍、電影院、美術館、劇院、文創集市、24小時閱讀空間，激活夜間文化藝術消費。

對在具備文化底蘊的片區發展夜間經濟，調研南京夜市的上海師范大學學者鈕翔宇指出要平衡好商業和歷史風貌，著力提升夜間經濟文化吸引力，帶動經濟發展特別是文化產業發展。

上海立信會計金融學院吳慶軍調研滬上部分夜市認為，加強基礎設施建設——比如配套好廁所、指示標識、休憩設施。同時打造特色品牌，形成立體化、多元化的夜市氛圍。此外，政府對夜市監管與經營者自我管理相結合。

上海外國語大學副教授秦文在夜市治理方面提出些許思考：設定經營主體、供給商品和服務準入門檻：要求高起點、寬領域、嚴準入、重文化，建立負面清單制度。

就該問題，上海財經大學中國式現代化研究院研究員王巖道出觀察：是否對相關各部門的管理進行更有效統籌；可否發動行業自治力量進行更有效的自我管理；能否建立統一的運營監管平臺？據此，他提出探索方向：打造“智慧夜市”，提高夜間經濟智能化水平。比如上海，將夜間經濟分別納入城市“一網通辦”和“一網統管”智慧平臺；按照“市場化”運營規則，引進專業化運營商進行統一管理；強化行業自治，夜生活首席執行官制度，建立上海夜生活首席執行官理事會，促進夜間經濟高質量發展。

“關于夜間經濟大多數人談的仍是吃什么、玩什么、買什么……我認為這些只是夜間經濟的組成部分。”工信部賽迪研究院中小企業研究所所長楊東日提出，“不是在市場上擺擺攤就叫夜間經濟。”

他進一步提出，商業模式需要創新，“這實際上是生產關系的創新。夜市也可以有深加工、更高品質的產品，滿足老百姓需求。”

作者：蘇展

編輯：周辰

責任編輯：劉力源

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