淄博燒烤店老板停業3天“保命”，游客洶涌，城市受得了嗎？

時間：2023-04-18 16:41:42來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

極目新聞評論員吳雙建

“由于員工超負荷工作，停業休整三天。”4月18日，有網友發布的視頻顯示，山東淄博一家燒烤店門前，貼出了這樣一則通知。極目新聞記者聯系到這家燒烤店的老板楊先生，他表示由于長達一個多月的超負荷工作，他和妻子及店內30余名員工都已經累得干不動活了，“現在已經不是錢的事了，保命要緊。”（據4月18日極目新聞）

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老板“保命要緊”的說法還真不夸張，老板娘因為每天只休息4個多小時，現在已經住進了醫院。據了解，這家店原來每天晚上10點就可以下班，最近一個月來，要忙到凌晨2點。不管是誰，身體再好，也受不了這樣白加黑地干活兒。

這反而給人另一種思考：一家燒烤店都撐不住了，那城市受得了嗎？

近一個月來，去淄博吃燒烤的游客大增。據了解，國鐵相關部門還開通了濟南到淄博的燒烤專列。一方面，疫情后公眾都想暢快地體驗這種煙火氣，另一方面，一些城市嚴管的“燒烤”竟然被淄博官方推廣，也博得一波好評，更是讓游客爭相前往。

然而，淄博城市的體量畢竟就這么大，像北上廣深這樣的超大城市，涌入一兩百萬人可能不會帶來什么大的影響，但淄博只是一座地級市，接待能力什么的都還有限。

4月15日，一女子報料淄博匯通賓館房間一晚收費529元，而此前價格為100多元一晚，當地有關部門查實后責令賓館作退費處理。網友“小美真可以”分享稱，自己在路邊小攤花20元買了一小盒炒鍋餅，后來才知道這一小盒鍋餅也就6元，當地有關部門稱會加強巡查和監管。另外，反映燒烤店、出租車宰客的投訴也不少見。

據美團、大眾點評數據顯示，“五一”期間淄博旅游訂單（含酒店、景點門票）同比增長超2000%。另外，一則“清華北大在校生五一可到淄博免費游”的消息也被當地證實為真，這恐怕也會吸引不少學生到淄博游玩。

顯然，如果任由游客源源不斷涌入，“五一”期間，整座淄博城都有“景區化”的可能。

4月16日，淄博市場監管局發布關于《規范經營者價格行為提醒告誡書》，要求賓館酒店、飯店餐飲、燒烤等商戶要明碼標價，不得隨意漲價。

雖然政府有要求，但也不可能管到邊邊角角，各種各樣的摩擦也不可能杜絕。如果供小于求，商戶就很難克制漲價的沖動，就像今年春節期間的三亞和北海一樣。至于說商戶該不該漲價，怎么漲價，一些市場調節的商品或服務價格，有關部門不可能管死。

風口上的淄博，因市民熱情、政府給力、燒烤美味等迅速出圈，但是這背后，只要發生幾起負面消息，城市形象都有可能崩塌。

我們認為，城市吸引游客還是要細水長流，要兼顧城市發展定位及現實發展情況。燒烤店滿負荷運轉最后“保命要緊”，一座城市同樣如此，不能滿負荷運轉，否則難免就會出現一些“故障”。