山東沂南：炒香預制菜這盤“菜”

時間：2023-04-18 15:57:18來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

　　走進位于山東臨沂市沂南縣的錦翰林食品有限公司，一條條生產流水線上，工人們有條不紊地操作機器，傳送帶末端，小酥肉、鍋包肉、鹵香豬蹄……一盒盒預制菜被打包裝進不同的箱子。

今年以來，沂南縣立足資源稟賦，堅持產業和企業一體培育、項目和園區一體推進，鍛造鏈式產業發展集群，突出品牌培育，加快預制菜產業發展，推進農產品食品化發展。

早晨7時，一輛輛載滿生豬的貨車駛入山東鑫盛源食品有限公司。作為全國重點生豬屠宰企業，鑫盛源年可屠宰生豬120萬頭，去年年產值26億元。“去年，我們主動向下延伸產業鏈，提升產品附加值。”辦公室主任高峰說，公司與福建名佑食品公司開展了深度合作，共同開發預制菜菜品，打開珠三角等南方消費市場，“公司投資2.1億元建設了預制菜生產新廠，主要生產培根、烤腸、小酥肉等。年產量10萬噸、年產值5至8億元。”

作為國家級生豬調出大縣，沂南縣在生豬產業領域以順發、鑫盛源、錦翰林、宏旭為龍頭，持續做優做強小酥肉、醬鹵肉等傳統中餐產品，加快培根、烤腸等西式肉制品項目建設和產品研發，形成集鮮肉分割、低溫西式肉制品研發、冷鏈物流及市場營銷于一體的發展格局。

沂南縣始終將品牌培育作為產業發展助推器，加快推動由“規模效益”向“品牌效應”轉變，不斷提升沂南預制菜品牌影響力和市場占有率，讓“沂南味道”香飄全球。2022年，山東預制菜產業聯盟發布了“鴨寨夫人”牌脫骨鴨掌、“美煥”牌面食制品、“樂品美華”牌金絲肉松、“素坊”牌速凍蔬菜等沂南十大預制菜品牌。

企業已乘風而動，政府如何保駕護航？為此，沂南縣制定出臺了《關于印發加快推進沂南預制菜產業高質量發展的十二條措施的通知》。規劃建設占地3000畝的食品產業園，重點打造預制菜食品產業園。目前，已有10家企業入駐園區。在全縣食品加工冷庫庫容25萬噸基礎上，新建冷鏈物流園區兩處，可實現庫容總量68萬噸，為預制菜企業提供“商倉流”和深加工支撐。

“下一步，我們將立足傳統基礎、特色優勢和企業需求，發揮政策優勢，全力打造中國預制食鏈供應基地。”沂南縣食品產業鏈辦公室主任、縣畜牧中心主任賀洪雨表示。（經濟日報記者王金虎通訊員尹君）

（責任編輯：馮虎）

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283