農業農村部：培育發展預制菜產業；四川預制川菜首套團體標準將于本月印發 | 周報

時間：2023-04-04 09:26:25來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

各位小伙伴們周末愉快 一周的忙碌暫告一段落接下來，我們一起來盤一盤本周預制菜行業都有哪些大事吧……

本周頭條

中烹協預制菜專委會會員招募，速看！

自預制菜專業委員會籌備起，全國數百家預制菜生產、經營、供應鏈企業申請加入，目前，已有260余家企業經過協會籌備組工作人員初審合格。現進入第二階段，會員繼續招募中。

詳情點擊鏈接：中烹協預制菜專委會會員招募中 | 通知（文末附部分已申請入會企業名單，持續更新中……）

政策掃描? | 吸引得利斯南下落戶、大手筆獎勵扶持政策…江西推動預制菜產業大“贛”快上

春節假期結束，上周證券市場恢復開市交易，預制菜概念股集體走強，味知香、千味央廚等個股漲停，預制菜投資依然熱度不減。

海欣，安井、千味、國聯水產、雙匯、得利斯等多家大型企業紛紛表示，將在2023年持續加碼預制菜業務，做大做強這一新興業態。

詳情點擊鏈接：政策掃描? | 吸引得利斯南下落戶、大手筆獎勵扶持政策…江西推動預制菜產業大“贛”快上

春雪、溫氏、圣農、仙壇…預制菜熱賣，禽企搶抓新“雞”遇 | 關注

在快節奏的當下，消費者呼喚“便捷”的美味佳肴，省時省力的預制菜應運而生。終端需求倒逼上游產業，家禽企業紛紛加入預制菜賽道。詳情點擊鏈接：春雪、溫氏、圣農、仙壇…預制菜熱賣，禽企搶抓新“雞”遇 | 關注

預制菜首次寫入中央一號文件，產業發展迎來重大利好 | 重磅

2月13日，《中共中央國務院關于做好2023年全面推進鄉村振興重點工作的意見》發布，這是21世紀以來第20個指導“三農”工作的中央一號文件。預制菜產業首獲中央一號文件支持，是產業走向更加規范化、標準化健康發展的重要信號，為國內預制菜產業發展提供堅實基礎，行業有望迎全新發展機遇。詳情點擊鏈接：預制菜首次寫入中央一號文件，產業發展迎來重大利好 | 重磅

“孤勇者”百客臨 | 圍繞一日五餐打造家庭餐桌的“社區冰箱”，他逆勢開店的底氣何來？

陳珊對凍品專賣店重新定位，推出“百客臨”預制菜社區集合店，立志將其打造成家庭餐桌的“社區冰箱”。“每個家庭的冰箱容量都是有限的，百客臨預制菜社區連鎖就是要做消費者的社區冰箱，距離消費者盡可能地近，便于消費者選購。”

詳情點擊鏈接：“孤勇者”百客臨 | 圍繞一日五餐打造家庭餐桌的“社區冰箱”，他逆勢開店的底氣何來？

行業要聞

艾媒金榜｜2022年中國各省預制菜產業發展水平排行榜出爐

近日，艾媒金榜最新發布《2022年度中國各省預制菜產業發展水平排行榜》。榜單借助艾媒CMDAS數據監測系統采集數據，采用iiMeval大數據評價模型計算賦值，通過對全國31個省（自治區、直轄市）的預制菜產業傳播聲量、企業數量和規模、產業園區建設、重點企業平臺銷量、政策扶持力度，并結合分析師團隊評價等指標進行分析核算生成。由榜單情況可知，廣東、山東、河南、福建、四川、上海、安徽、江蘇、湖北、河北的預制菜產業發展指數位列全國前十。其中，廣東、山東、河南分別以94.38、92.39、84.87的產業指數位列前三。（艾媒咨詢）

向下滑動查看所有內容

點評：隨著國家、地方政策的頒布，預制菜成為地方政府搞活經濟，助力農產品深加工的重要抓手。

榜單預告｜胡潤中國預制菜生產企業百強榜3月4日即將在佛山發布

3月4日，胡潤研究院將攜手首屆中國國際（佛山）預制菜產業大會組委會聯合發布《2023首屆中國國際（佛山）預制菜產業大會·胡潤中國預制菜生產企業百強榜》（The International Pre-cooked Food Industry Conference(Foshan)·Hurun China Pre-cooked Food Companies 2023），榜單列出了預制菜生產領域最具實力的中國百強企業，分為四個級別：10強、30強、50強和100強。榜單評選分四個維度：企業市值或估值、2021~2022上半年企業在預制菜領域的投入與舉措、企業預制菜業務在總體營收中的占比估算、企業重點預制菜產品在預制菜細分領域的市場份額。（澎湃新聞）圖源|網絡點評：這是胡潤研究院首次發布該榜單，將會對預制菜行業發展產生積極的促進作用。

農業農村部：培育發展預制菜產業，促進農產品就地加工轉化增值2月14日上午10時，國新辦舉行新聞發布會，介紹2023年全面推進鄉村振興重點工作。農業農村部部長唐仁健在新聞發布會上表示，要在產業融合上下功夫。重點是發揮三次產業融合的乘數效應，著力強龍頭、補鏈條、興業態、樹品牌。在縱向上，貫通產加銷，做大做強農產品加工流通業，培育發展預制菜產業，提升凈菜、中央廚房等產業標準化和規范化水平，促進農產品就地加工轉化增值，推動農村由賣原字號向賣制成品轉變。在橫向上，融合農文旅，加快發展面向城鄉居民消費需求的現代鄉村服務業，鼓勵發展鄉村餐飲購物、文化、體育、旅游休閑、養老托幼、信息中介等生活服務，推動農村由賣產品向同時賣服務轉變。（央視新聞客戶端）圖源|網絡點評：隨著政策的不斷完善，不難看見的是，預制菜產業發展方向越來越明確，模式越來越清晰。

四川預制川菜首套團體標準將于本月正式印發

近日，2023第二屆中國餐飲B2B產業大會在成都召開。作為大會的配套活動之一，2023四川省預制菜產業年度盛典于10日下午舉行。記者從會上獲悉，預制川菜首套團體標準將于本月正式印發。據了解，預制川菜首套團體標準主要包含5項，分別為《預制川菜分類和術語》《預制川菜規范與編制指南》《預制川菜分級評價技術規范》《預制川菜質量追溯規范要求》《預制川菜生產通用技術規范》，將于本月正式印發。屆時，預制川菜首套團體標準的印發，將為行業規范化、標準化、安全化發展保駕護航。（新京報）點評：支持四川省預制菜產業高質量發展。

貴州省級預制菜產業協會成立暨第一次會員大會召開

2月9日，貴州省省級預制菜產業協會——貴州省預制菜產業協會第一次會員大會在貴陽順利召開。該協會是由貴州省商務廳作為指導單位，在貴州省民政廳注冊的省級產業協會，將為推進貴州預制菜產業高質量發展，打造貴州預制菜產業集群，推動貴州預制菜科技創新發揮積極作用。26家貴州省預制菜產業協會會員企業代表等出席會議。據悉，協會以推動貴州預制菜產業發展、擴大貴州預制菜品牌影響、推進貴州預制菜標準制定、促進貴州預制菜技術升級為宗旨，將圍繞貴州預制菜技術研發、貴州預制菜技術標準、貴州預制菜產業集群建設等開展相關工作。（天眼新聞）點評：為推動貴州省預制菜產業發展助力賦能。

瀏陽籌建湖南首個湘菜預制菜產業園

近日，長沙市委常委、瀏陽市委書記朱東鐵在市委經濟工作會議上明確指出，要積極推進瀏陽—上栗跨省產業園區共建，規劃建設湘贛邊物流產業園，打造湘贛邊綠色食品產業園。面對產業萬億風口、頂層設計和各級政策加持，倍感振奮的不止企業，農科園負責人表示，將立足預制菜企業集聚成群的優勢，搶抓窗口期規劃籌建湖南首個湘菜預制菜產業園，全力培育百億預制菜產業集群，為瀏陽綠色食品產業鏈延鏈補鏈強鏈。據悉，瀏陽是蒸菜之鄉，預制菜爆品梅菜扣肉、雪花肉丸等就是蒸菜的代表作之一。（瀏陽發布）點評：瀏陽蒸菜是瀏陽獨有的超級IP，瀏陽發展預制菜產業有品牌、有人才、有食材，更有產業基礎和專業園區，可以說是萬事俱備，又恰逢東風。

湛江加快建設吳川、遂溪預制菜產業園

2月9日，廣東湛江市第十五屆人民代表大會第三次會議開幕。2023年，湛江將大力發展現代海洋牧場和深遠海養殖，申報建設國家級海洋牧場示范區人工漁礁，發展現代海洋牧場裝備制造業，加快建設吳川、遂溪預制菜產業園，著力培育現代化海洋牧場全產業鏈等。未來，預制菜產業園的建成或將助推湛江的預制菜產業集群發展。（證券時報）點評：近年來，水產大市湛江一直在搶灘預制菜發展機遇，持續布局預制菜。

企業動態

叮咚買菜Q4全面盈利，單季GAAP凈利潤首次轉正

近日，叮咚買菜發布截至2022年12月31日的第四季度業績報告，報告顯示叮咚買菜該季度實現營收62.0億人民幣，同比增長13.1%；Non-GAAP凈利潤為1.16億元，同時首次實現了單季GAAP凈利潤轉正，實現全面盈利。但從全年來看，依然虧損8.07億元，近四年累計虧損超122億元。

公司還對未來的業績做出了預期：2023年一季度盡管受季節性影響，但依然可以實現Non-GAAP口徑下的盈虧平衡，并有信心能在2023年全年實現Non-GAAP口徑下的盈虧平衡。

“2023年是三年疫情后的第一年，消費者的需求將發生很大變化。我們積極反應，不斷加強商品力、服務力和供應鏈能力建設，在服務好消費者的同時，實現增長，同時構建護城河。”叮咚買菜創始人兼CEO梁昌霖表示。

（智通財經）圖源|網絡點評：經歷多輪大浪淘沙后，生鮮電商賽道終于迎來春天。

知名鹵味巨頭周黑鴨，凈利潤跌超94%

2月13日晚間，周黑鴨發布盈利警告，預期2022年凈利潤不少于2000萬元，而上年同期凈利潤為3.42億元，以此計算，其凈利潤同比下滑最多近94%；總收入預計同比下降約20%，而上年同期總收入為28.7億元，照此估算，周黑鴨2022年的總收入接近23億元。對于業績的下滑，在這份公告中，周黑鴨提及了疫情和原材料價格帶來的影響。菜菜注意到，不僅僅是周黑鴨，在多重因素疊加影響下，絕味預計去年凈利潤同比下降73.49%-77.57%，煌上煌也預計凈利潤同比下降72.33%~79.25%。至此，三大巨頭無一逃脫業績大降。（澎湃新聞）圖源|網絡

點評：在一些新品牌崛起的過程中，鹵味巨頭們如何通過產品創新鞏固自身的市場地位已經顯得尤為重要。

預定餐平臺「聚美味」完成百萬級天使輪融資

預訂餐平臺聚美味已于近期完成百萬級天使輪融資，資方為濰坊一億中流賦能壹號投資合伙企業，據悉，此次融資資金將用于擴張預訂餐業務以及平臺技術開發，目前該公司在持續尋求新一輪融資中。創立于2022年8月的聚美味是一家互聯網預訂餐及配送平臺，由一億中流集團與美味優聚共同創立。該平臺以商務寫字樓白領為目標客群，通過整合上游餐飲門店，以預訂餐+聚合送的形式切入外賣細分賽道，主要面向C端用戶提供工作餐預訂與配送服務。（36氪）

圖源|網絡

點評：“更低的售價、更低的配送成本”，搶占了一部分商寫白領市場的外賣細分賽道。

西貝“酒釀空氣饃”低調開業，目標一年開出300-500家門店

近日，一家“賈國龍酒釀空氣饃”的門店在北京中關村E世界大廈的下沉廣場，正式亮相。據門店工作人員介紹：“年前就裝修好進入內部測試，2月6日算是正式對外宣傳營業的。”而這家門店地址的前身，正是“賈國龍功夫菜”。門店風格上，科技感強烈；價格上，空氣饃最便宜的13元，最貴的38元。產品上，“中華感”十足。分為空氣饃（9款）、中華小吃（10款，以炸物烤物為主）、中華湯漿（7款）、草原酸奶（4款）、冷飲熱飲、咖啡幾個品類。根據空氣饃的不同，配備了10款套餐。（騰訊新聞）

圖源|網絡

點評：酒釀空氣饃背后，西貝的“快餐夢”還在繼續。

IP烘焙供應鏈“多甜食品”獲3000萬元A輪融資

烘焙供應鏈企業“多甜食品”完成了3000萬元A輪融資，由盛銀資本旗下鮮食之都產業基金獨家投資，本輪融資主要用于供應鏈建設、產品研發、大單品品牌營銷及推廣。多甜食品通過自建+合作模式，在全國打造了年產能4億的烘焙、速凍產品生產供應鏈，包括紙杯蛋糕、冰雪泡芙、巴斯克蛋糕、杯子蛋糕、撻、披薩在內的冷凍系列系列產品，以及葉子酥、曲奇餅干、能量棒、年輪蛋糕、費南雪等常溫系列產品。（36氪）點評：從烘焙細分領域來看，與發達國家相比，中國的烘焙市場仍處早期，市場潛力巨大。

祖名股份：預制菜仍在嘗試中，不排除可能會收購預制菜企業

2月13日，有投資者向主營豆制品的祖名股份提問是否有意布局預制菜，研發進度如何等，祖名股份回復稱，公司的預制菜仍在嘗試中，未來不排除收購預制菜企業的可能。祖名股份還表示，公司與東方甄選合作已近半年，目前訂單量穩定，隨著雙方合作的深入，不排除開發新產品的可能。據悉，祖名股份的主營業務為豆制品的研發、生產和銷售。目前產品涵蓋生鮮豆制品、植物蛋白飲品等。

（Foodaily每日食品）

點評：預制菜行業迎來不斷利好，企業紛紛加碼布局。

宅家吃飯完成千萬級天使輪融資

近日，宅家吃飯宣布完成天使輪融資，融資金額為千萬級人民幣，本輪融資將用于打磨產品和拓展新市場等方面。公開資料顯示，宅家吃飯成立于2022年，定位于家庭版餐食服務平臺服務商，以社區為中心，輻射三公里范圍內食客，通過整合社區資源，連接渴望吃到家鄉菜的漂泊人群。（IT桔子消息）點評：本輪融資后,宅家吃飯將會繼續擴大社區市場,挖掘關于更多社區新場景,讓社區更數智、更便捷。

康師傅推出鴛鴦鍋方便面

近日，康師傅推出新品一和好面鴛鴦鍋。據品牌方介紹，該產品為雙拼方便面，內含金湯肥牛面和藤椒牛肉面。隨產品附贈鴛鴦碗，可取出中間隔板，品嘗金湯和藤椒的混合口味，鴛鴦碗為塑料材質，可重復使用。目前，新品已在電商渠道開售，天貓旗艦店參考價為30元/碗。（食品報）

圖源|網絡

點評：隨著消費者以及消費需求變得更加多元化，康師傅還能玩出怎樣的新花樣？

統籌 | 王曉玲

編輯 | 陳花平美編 | 何孟華

——聲明 ——

本公眾號凡標

轉載請聯系獲得授權，并按要求注明來源

本公眾號另有部分圖文來源于網絡，

版權歸原作者所有，如有侵權請聯系刪除

— 合作丨轉載丨爆料 —電話/微信 16638847080