這是一張加盟商自制海報所帶來的思考……

在抖音的一則視頻中，一位古茗某加盟商的營銷操作十分亮眼，并給我帶來了很大觸動。

該視頻中，這個古茗加盟商以廣告車拉橫幅的形式在小城內進行宣傳，其中“水果好，才好喝”、“古茗奶茶全城配送”的標語十分醒目吸睛……

古茗當然是茶飲市場熟知的品牌，但作為地區加盟商，自制海報并貼于面包車窗上，不僅宣傳原料好，而且還提供全城配送的服務，并留下聯系方式，將品牌宣傳收益做到了最大化，顯然會比“被動經營”多賺一筆。

在茶飲市場中，許多品牌走的是“直營+加盟”的模式，隨著品牌下沉趨勢愈發明顯，加盟店在下沉市場占有很大的比例，行業在不斷發展與進步，這類細節往往最能打動消費者的心。

如今品牌間比的也不僅是新奇的產品、風格各異的門店、五花八門的營銷，“自制海報”正反映了品牌俘獲消費者的一些小細節，新式茶飲已經進入了細節比拼的階段。

01 ■

  加盟商之間的細節比拼  

一張海報的細節操作，能給加盟商帶來多大的收益？

茶飲連鎖品牌的壯大，離不開加盟商的成長，總部賦予裝修和技術等方面的支持，品牌的知名度之外，同一家品牌，在市場中誰的細節做得更好，就能為自身增添色彩，能夠創造出最大的價值。

同樣是一張宣傳海報，對門店海報習以為常的人感受可能沒多大，它張貼在門店的效果只是廣而告之上新品了，但在細節處打磨，往往事半功倍。

01    “形式感”的細節  

  慢茶門店

以“紫米酸奶”出名，鄭州本土品牌慢茶的一些加盟店在總部的加持下，在推出新品時主動思考營銷活動，除了常規拉橫幅外，還用拱門歡迎的形式提供儀式感，更有大喇叭喊麥等等……

加盟商“自由發揮”的上新活動，形成了總部和加盟商之間的良性循環。慢茶加盟商告訴快報，因這一系列營銷活動，他們比其他茶飲店招來了更多生意，日營業額從2500-3000元上升到3500-4000元。

此外，某茶百道加盟店更加接地氣，甚至還請到了鑼鼓隊，敲鑼打鼓的陣仗引人紛紛駐足，自然也少不了關注到茶百道的產品。

  加盟店出現敲鑼打鼓的操作（圖片來源“小紅書”）

02    自由“整活”造話題  

加盟商分布全國各地，由于地域的原因，也賦予了各個加盟商“整活”的契機。

廣東作為茶飲中重要原料香水檸檬核心產地，每年產量豐厚，益禾堂當地加盟商借此自己拉橫幅“緊急求購香水檸檬”，引得消費者好奇。

在茶飲店常用的橫幅上因地制宜造話題，這種加盟店自己創新的反向操作，用最少的資源和財力起到了不一般的宣傳。

03    校園加盟店的細節  

  蜜城之戀

在校園店中，對于學生這一類主要的消費群體，經營中的細枝末節同樣重要。早前，快報在對全國許多茶飲品牌的考察中，蜜城之戀加盟店的細節就引起了我們的注意。

這家校園店的吧臺上擺放著檸檬水，學生付款取走飲品后，收銀員麻利地擦拭著吧臺上的水漬，水漬雖不多，但如若不及時清理，也會影響購買欲望。

看似不經意的小細節，或許就是店員平時工作中養成的“肌肉記憶”，能在學生群體中產生好感，由于校園店范圍小、校園流動傳播快的特點，細節的加分項增加了回頭客的幾率。

04    營業時間上的“小細節”  

在茶飲圈，比你優秀的人或許比你還努力。

見過凌晨5點的早餐店，那你有曾見過早上8點的奶茶店嗎？全國奶茶門店數第一的蜜雪冰城同樣勤勤懇懇，在早餐店的營業時間，它也開始了營業，誰會拒絕在吃完早餐后來一杯檸檬水呢？

  早八的雪王（圖片來源“小紅書”）

早8點開業，并不意味著8點打開卷閘門，接單制作前通常會有一系列如打掃衛生、整理器材、準備物料、煮茶葉等等準備工作，通常也要花上1小時。

在內卷程度高的茶飲行業，時間有時也是十分寶貴的，比正常營業時間，多起早一點或晚一點關門這些營業時間上的小細節。

如此一來，就能在奶茶一條街就能爭奪一些競爭力，每個盈利時間點都不容錯過，這都是客源的日積月累。

02 ■

  溫情的服務、溝通及投訴處理細節  

茶飲品牌們在大城市、大門店展示的是形象，營造的是氛圍，而在十幾平米的小店，消費者更在乎的是體驗與人情的溫度，“以小見大”的重要性不言而喻。

01    熱情的問候及歡送語  

  熱情的問候體現人情溫度

如今，小程序已經滲透到行業的方方面面，線上點單成為現代人的主要方式，這種“即買即走”的方式雖提供了便利，但同時也慢慢忽視了人情服務。

溫情的話術如“謝謝光臨”、“歡迎下次光臨！”看似古舊，也許有人會覺得缺少新意，但這其實是最真誠的武器。相鄰的兩個門店，有沒有溫情的服務，給消費者帶來的感受可能會完全不一樣，這些細節也是門店間的差異化體現。

02    吧臺的小細節  

有的顧客在拿到飲品后，會將小票或拆封的吸管套扔掉。但并不是所有門店都在外場設立垃圾桶，如若在出杯處放置一個小垃圾桶，就會收獲極大的好感。

此外，小小的紙巾也有大大的用處，盡管一些門店以紙巾自取的形式置于吧臺外側，但對于顧客溢出、打翻的奶茶，店員隨手遞上的紙巾就是情感紐帶。

  茶顏悅色

03    店員的溫馨問候及提醒  

當點單工作完成后，店員還可手勢指引消費者在何處等候，可以避免玩手機的顧客造成擁擠的情況。主動告知預計前面的單量及等候時間也是服務上的細節，雖然門店都配備了電子屏幕，但人聲提醒則更為溫情。

此外，如果在冬季熱飲期，對于較燙的飲品進行口播提醒，也是增加消費者好感度的方式。

04    與消費者的細心溝通  

  品牌與騎手、消費者交流

茶飲市場增量如此之大，與消費者的溝通聯系就是茶飲品牌間的一門必修課。

利用好最常用的外賣軟件，就能創造一個品牌、騎手、消費者之間互動交流的場所。比如在外賣訂單的溝通頁面，除了冷冰冰的“拍照送達”或缺貨說明，商家、騎手也可以通過簡單風趣的一兩句話來表達對客戶的關懷，或者是對產品的提升，即使沒有面對面，也能在無形中加強與消費者的聯結。

此外，在遇到一些意料之外的投訴意見時，更需要通過誠懇的話語來獲得諒解，這也是注重細節的表現，真誠往往最能直達消費者的內心。

03 ■

  衛生、門店和管理上的小細節  

除此之外，茶飲中的細節還體現在衛生、門店和管理上的方方面面，這些服務細節貫穿于整個消費過程之中，是產品、店面、營銷之外隱形的品牌競爭力。

01    益禾堂兩個工具中的“溫度”  

  益禾堂細節中體現溫度（圖片來源“小紅書”）

在小紅書的一篇筆記里，益禾堂有兩個小細節：一是奶昔機用于攪拌，代替人工雪克；二是高壓洗杯器，功能同樣是代替人工，幫助對雪克杯、量杯等工具快速進行清洗。

這樣的工具配合動線、產品制作流程可以降低門店員工的“疲勞感”，提高效率，讓產品制作不至于過于繁瑣。同時，這些細節中體現品牌的溫度，當員工的幸福度、疲勞度、成就感提高時，就能為品牌提供正反饋。

02    茶顏悅色用消毒過的鑷子夾吸管  

  茶顏員工用消毒過的鑷子夾吸管

如果說茶顏出名的是產品、文創及服務，那最被忽視的可能就是它嚴謹的衛生細節。

常喝茶顏悅色的顧客如果在吧臺細心觀察飲品的制作過程，就會發現店員都是用消毒過的鑷子細心夾吸管，保證安全健康。

如今門店管理進一步得到了統一規范，門店中吸管盒還細心貼上了提醒標簽，防止消費者誤碰，這些飲品衛生、以及門店的細節就可看出品牌對消費者嚴謹、負責的態度。

03    CoCo都可關注門前衛生  

在CoCo都可有這樣一條規定，店員需關注門店前的衛生。一些商業街，特別是美食街，衛生情況層次不齊，如果不及時清理會在一定程度上影響購買欲望。反之，如果看到干凈整潔的店面，其心情也會隨之變化。

  干凈的門前衛生提高購買欲（圖片來源“小紅書”）

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經過這些年的發展，新式茶飲與我們的生活聯系愈發密切。細節決定成敗，這句話對如今內卷化的茶飲行業無比適用。

其實，還有許多細節就來自于我們的日常生活，也許是手捧飲品時店員一句親切的問候，也許是冬日里一句暖心的安慰，這些日常經營中的細節往往會打動消費者。

同時，對于這些“小事”的注重，也正使得茶飲市場迸發出無限的生機。

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文章

李焱豪

EDITOR 

編輯

三月

DESIGN 

設計

啊存

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阿魯

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