今年，加盟模式的價值被重新認知。最近，一則采訪古茗加盟商的視頻，引起了我的關注。一直以來，古茗“加盟商77選1”，約1.3%的通過率，讓很多人對其加盟體系充滿好奇。古茗的加盟體系，到底是什么樣的？在古茗簽約門店超7000家之際，我輾轉找到了視頻中的加盟古茗近10年的王店長，從她的角度聊聊古茗的加盟機制。

行業商業模式轉變

加盟資源“搶奪戰”一觸即發

今年，是茶飲行業商業模式發生轉變的一年，加盟和直營這兩種不同的商業模式，界限越來越模糊。喜茶開放加盟，瑞幸開啟新一輪聯營招募，庫迪咖啡的首店開出不到1個月，就簽約了近千家門店。全國各地涌現的咖啡品牌，也紛紛開啟了全國加盟的布局。在飲品行業的新格局下，加盟資源的“搶奪戰”一觸即發。而提起加盟，很多行業人都會想到古茗。在小紅書上，“加盟古茗如何提高通過率”、“古茗面試資料合集”的帖子特別火，“古茗面試筆記分享”成了一個高流量話題，知乎上，分享古茗加盟經驗的帖子，也是層出不窮。

網友在社交平臺上分享古茗加盟經驗

古茗的加盟體系到底是怎么樣的？為什么加盟古茗這么難？在行業競爭加劇之下，古茗如何保障門店增長？我聯系上了加盟古茗近10年的王店長，從她的真實經歷出發，結合古茗拓展負責人的采訪，深入聊一聊古茗的加盟體系。

古茗加盟體系：

6次審核，做150道題

1、經過6個階段審核，還要做能力模型測試在古茗的加盟審核中，基本上每個加盟商都要經歷6次不同階段的審核。第一步是電話咨詢，意向加盟商電話咨詢，古茗咨詢組的伙伴，會給他們做解疑答惑，咨詢之后，就要填寫《古茗加盟商申請表》。填表之后，就到電話初審。這個階段有十幾個問題，基本上會對加盟商做一個基礎的了解，比如過往的從業經驗，開店的預期等等。接下來到視頻面談環節，一般視頻面談20分鐘起步，有時候也會到1個小時。這個階段是一個相互了解的過程，“我們會著重告訴對方，古茗是一門什么樣的生意，你要成為怎么樣的人才能做，茶飲店的一天的工作狀態是什么，中間有哪些辛苦等等，有時候視頻面談結束后，就有人被辛苦勸退了。”

加盟商線上面試環節

在視頻面談通過后，進入下一輪的加盟商，還需要做一個能力模型測試。這是古茗通過多年、幾千家店的數據積累，自己內部開發的一套人才識別度軟件，大概是150道選擇題，最后會有15個不同的能力模型。拿到了每個人所屬的能力模型，在線下終審的時候，門店營運中心會根據能力模型進行1小時左右的面談，這時候會談得更細致，包含了不同店型的回本周期等。線下終審結束，才能成為古茗持牌加盟商，接下來進入選址環節，這個環節特別重要，“位置不行，也不能簽約”。

2、拒絕“財務投資型”加盟，但不排斥小白創業者

我了解到，在古茗的6個審核流程中，核心要篩掉的人，其實是“財務投資型”加盟者，即那些只出錢開店、不能投入時間和精力在門店的人，無論資源多好，古茗基本上都不會接受。在行業里，很多人認為小白想加盟頭部品牌極其困難，但古茗反而并不排斥小白創業者，“只要把古茗當成自己的事業，愿意用心去做的人，古茗都歡迎”。3、選址通過，拿著商鋪合同才能“準入”古茗在意向加盟商的簽約流程里，有一個比較特別的點：持牌加盟商需要選到合適的鋪子，和商鋪簽好租賃合同，才能和古茗簽加盟合同。古茗的持牌加盟商，在選到合適的鋪位之前，不需要繳納任何意向保證金一類的費用，只有簽約了雙方都認可的位置，才會付費簽加盟合同。如果選址不理想，持牌加盟商在半年內都可以申請重復選址。這意味著，總部在一個意向加盟商簽約付費之前，要做大量的工作，如果門店沒有開起來，則所有工作都白費了。但從加盟商角度出發，這是更“保底”的做法。4、唯一篩選偏好：全身心投入度什么樣的人，更容易通過古茗的加盟面試？這是我在采訪中反復問的問題。“當然喜歡有餐飲從業經驗的人，也喜歡有優質鋪位資源，又懂門店運營的人，但這都不是核心指標。”“古茗在加盟商篩選中，唯一的篩選偏好，就是加盟商在門店經營中的全身心投入度。”事實上，把這門生意當成事業，能日復一日地在門店守店，做好每一杯產品，服務好每一個顧客的人，是沒理由開不好店的。?5、一年內閉店，加盟合作費全額退????????????????????????????????????????????????在古茗官網公布的加盟合作政策里，我還看到一條：“非拆遷、續租、合規等原因之外，開店一年內閉店的加盟商，加盟合作費全額退還，共計98800元。”和電商平臺的“X天無理由退貨退款”政策類似，經營本身就有風險，加盟合作費全額退還，是一個品牌的誠意。?????????

從破曉行動到研修班

讓加盟商不斷成長

成功開出一家古茗后，怎么把生意做好？我了解到，古茗內部有一套完善的加盟培訓機制，從基礎的技能培訓、運營培訓、到高級別的管理培訓、財務培訓等，讓加盟伙伴和品牌共同成長。1、新加盟商技能培訓為主古茗的新加盟商，一般都是剛剛進入這個行業，古茗在這部分加盟商的培訓上，先開展“破曉行動”理論課，后續會開展茶飲實操培訓，更加注重門店QSC、開市打烊流程、產品制作、服務話術、運營管理、人才招募等，也會有專門的店長培訓。新加盟商的培訓，主要圍繞如何把一家店開好，比如產品標準化，保證顧客體驗等等。

對新加盟商的培訓，圍繞技能培訓展開

2、老加盟店側重管理培訓對于跟隨古茗很久或開出多家店的老加盟商，古茗則側重管理培訓。據了解，古茗總部每年會對開店1年及以上的老加盟商舉辦全國返訓，這是古茗的重點項目之一，一年的返崗培訓達到數千人。其中返訓內容針對門店問題，致力于提升加盟商的經營管理能力。此外，為促進加盟商之間的經驗交流，公司內部成立了加委會服務中心，組織結對子、游學、研修班等，通過這些課程的開展，讓加盟商提升商業認知，把加盟商從生意伙伴變成事業伙伴。

古茗游學培訓??

加盟成為行業主流

品牌的核心競爭力是什么？

5年前，直營曾經是投資人喜歡的模式，直營模式品牌力強、管控度高，顧客體驗也好。隨著行業成熟度的提高，收銀系統完善、數字化中臺搭建，加盟品牌對全國各地門店的管控度都越來越高。品牌的公司化進程，也到了新的階段。產品、運營、品牌、供應鏈等方面，都進入高緯度競爭，一個品牌很難通過一項創新脫穎而出。疫情3年，加盟模式的優勢逐漸也逐漸顯現，一批直營品牌也開始借助加盟模式快速拓店。茶飲未來競爭的核心，很可能就是優質加盟資源。對優質加盟商資源的搶奪，或許會成為品牌在一城一地市場成敗的關鍵。統籌｜笑凡  編輯｜張瑾  視覺｜江飛文章為咖門原創，未經授權嚴禁轉載

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