歷史首次！預制菜寫入中央一號文件！福建預制菜發展迎來利好1

時間：2023-03-27 19:17:15來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

一、預制菜首次寫入中央一號文件

中央一號文件13日公布，提出做好2023年全面推進鄉村振興重點工作。“提升凈菜、中央廚房等產業標準化和規范化水平。培育發展預制菜產業。”

2020年，預制菜進入大眾視野。三年來，全國各地在這條萬億賽道不斷探索和積淀，如今將迎來全新發展機遇。

二、福州預制菜產業基礎堅實，特色優勢明顯

福建，歷來都是敢拼愛贏，敢為天下先的發展排頭兵。在群雄逐鹿的預制菜戰場，福建突出重圍，一大批福建本土企業攜拳頭產品，在預制菜市場上開疆拓土。

福建餐飲連鎖業發達為預制菜提供良好的產業基礎：福州作為“中國小餐飲之都”，涌現出以華萊士、大豐收、醉得意、塔斯汀等為代表的數百個小餐飲連鎖品牌、數萬家門店，成為福建預制菜產業發展堅實的產業基礎和中堅力量。借助閩派餐飲發展，安井食品、海欣食品、亞明食品等一大批閩派預制菜企業順勢崛起。

福建零售業龍頭企業帶動福建預制菜供應商迅速成長：福建省是零售業的沃土，誕生了永輝超市、樸樸、新華都、三福百貨等全國知名零售企業，在此基礎上，優予、海文銘、達道牛肉等預制菜企業伴隨福建零售龍頭企業快速發展。

福建水產發達推動水產類預制菜崛起：馬尾名成水產品交易中心，是亞洲最大的水產品批發市場，也是國家骨干冷鏈物流基地核心樞紐，年交易額達300多億，培育出多個水產品類貿易全國冠軍以及三餐有料、名成食品、坤興海洋、海文銘、百鮮等預制菜明星企業。依托福建水產在全國優勢市場地位，不少企業轉型入局水產預制菜，形成福建預制菜發展的另一股力量。

堅實的食品工業基礎和預制菜發展先發優勢：福建具有一批長期從事預制菜的龍頭企業，深耕預制菜市場多年，積累了一些成熟的品類、拳頭產品。如亞明食品、易太食品、圣農、佳客來、瑪格利塔等，頗具先發優勢。

三、福建政府重視預制菜發展，出臺專項政策

近年來，福建大力推動預制菜產業發展，著力率先打造預制菜大省和強省，成為中國預制菜產業發展高地。2022年11月，福建省商務廳等9部門印發《加快推進預制菜產業高質量發展的措施》的通知，在打造預制菜產業集群、培育壯大預制菜龍頭企業、支持倉儲冷鏈建設、搭建預制菜公共服務平臺、構建預制菜品牌營銷渠道、建立預制菜產業保障制度6個方面提出了21條措施，并對加強人才隊伍建設、加大財稅政策支持、搭建銀企合作平臺等方面提出若干要求，多形式、全方位促進預制菜產業高質量發展，推動福建預制菜成為富民強省的特色產業，打造全國預制菜產業發展高地。

此外，泉州發布《關于加快推進泉州預制菜企業發展的若干措施》，圍繞規劃建設專業園區、著力培育龍頭企業、完善產業配套、培引一批裝備企業和加大招商引資力度等方面出臺了一系列舉措。同時，廈門市同安區出臺《加快推進同安區預制菜產業高質量發展若干措施》，通過組建預制菜產業聯合會、建設預制菜產業園、支持預制菜供應鏈平臺建設、培育預制菜示范企業等措施，持續釋放政策紅利，積極引導預制菜企業集聚，推動資源整合和產業集約，全力推動同安預制菜產業全鏈條、全周期、全領域式發展。

四、福建兩地上榜“2023十大預制菜產業基地”

2023年1月17日，國家工信部下屬賽迪顧問依據經濟實力、科技創新、綠色低碳、數字化助力、發展環境5個一級指標，17個二級指標評選發布“2023十大預制菜產業基地”。其中，福建省廈門市同安區和福建省福州市馬尾區上榜“2023十大預制菜產業基地”，產業規模均超過50億元。

面對預制菜萬億級市場規模的巨大潛力，福建搶抓從農田池塘直達居民餐桌的“廚房革命”機遇，鼓勵預制菜產業集聚發展，將現有的產業園區或謀劃的新建園區作為重點園區，積極強化預制菜產業集聚效應，積極在全國打響閩派預制菜品牌。

五、福州中心城區設立預制菜產業園引領產業發展

臺江預制菜產業協同創新基地由臺江區人民政府聯合福州市華優匯創投資有限公司、福建凍品在線網絡科技有限公司、廈門禾苗優品科技有限公司共同打造，是福州市首個中心城區預制菜產業園，搭建預制菜產業招引、合作、培育、研發平臺。該產業園采用“321+N”核心功能體系：“3”即建設預制菜創新研發中心、預制菜選品集采中心、閩菜文化傳播中心3個中心；“2”即打造預制菜品牌直播基地、運營總部基地2個基地；“1”即設立1支不少于10億元規模的預制菜產業引導基金；同時，充分發揮預制菜產業人才智庫、產業研究院、知識產權服務平臺、科技成果轉化交易平臺等N個特色平臺功能，引導預制菜企業創新發展，帶領福建預制菜產業發展壯大。

六、結語

預制菜產業鏈條長，涉及領域廣泛，是實現三產融合發展的代表性行業，在促進農產品深加工、食品制造轉型、消費升級、創業就業等方面均具有積極意義，因此是國家大力扶持的對象，也是萬億市場的藍海。福建預制菜行銷全國，特色突出，隨著政府越來越重視，在市場和資本的推動下，福建預制菜產業將乘著東風快速發展，成為富民強省的特色產業。

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