21世紀經濟報道記者 賀泓源、陳莎 報道 

又是一年315。

3月15日，據新京報消息，記者在臥底蜜雪冰城位于南京的兩家門店后發現，為了節約成本，前述門店頻繁篡改食材保質期標簽，使用過期食材；存在偷工減料問題，不嚴格按照配料表足量放料；用工不簽勞動合同，不核驗身份證，甚至連國家強制要求的餐飲從業人員健康證明也不需提供。

背后是，作為以加盟模式為主體擴張品牌， 蜜雪冰城相對弱的管理能力。招股書顯示，截至2022年一季度，該公司在全國共有 22276 家門店，其中 22229 家為加盟門店。 

在此模式下，蜜雪冰城飛速成長。其營收由2019年 25.7 億元增長至 2021 年103.5 億元，CAGR 達 101%；歸母凈利潤由 2019 年的 4.4 億元增至 2021 年 19.1 億元，CAGR 達 107%。 

其中，加盟模式貢獻超 99%的收入與毛利。以 2021 年為例，蜜雪冰城主營業務中，與加盟業務相關的食材、包裝材料、設備設施、營運物資及其他、加盟管理業務收入占比分別為 70%、17%、 7%、4%、2%，直營業務收入貢獻不足 1%。毛利結構與收入類似，食材、包裝材料、設備設施、營運物資及其他、加盟管理業務分別貢獻主營業務毛利的 72%、17%、4%、2%、 4%。 

但加盟模式直接問題，就是對加盟商的難以控制。

據前述報道，蜜雪冰城明確規定不能使用過期食材，但加盟商的選擇是，更改食品有效期。

另值得注意的是，或是為了推進擴張，蜜雪冰城對加盟商收費相對低。據招股書，開設蜜雪冰城加盟門店，縣級城市加盟費為7000 元/年、地級城市 9000 元/年、省會城市 1.1 萬元/年; 管理費 4800 元/年;培訓費 2000 元/年；保證金2萬元。作為對比，書亦燒仙草合作費為2.98萬元，品牌使用費為3萬元，管理費為5000元/年，保證金1萬元。

客觀上，隨著蜜雪冰城走紅，其對加盟商門檻在提升。有工作人員向21世紀經濟報道記者透露，對新加盟商，甚至會有學歷要求。

此外，直營模式也難說沒有問題。此前，奈雪的茶也曾因食品安全問題被罰。

但總體來說，加盟制監管，確實更難一些。

3月15日，上證消費80指數報收5805.71點，跌幅0.54%。

促消費

國家統計局：2023年在擴大消費方面政策還會持續發力

3月15日，國務院新聞辦公室舉行新聞發布會，國家統計局新聞發言人、國民經濟綜合統計司司長付凌暉介紹，今年在擴大消費方面政策還會持續發力，去年中央經濟工作會議提出要把恢復和擴大消費擺在優先位置。今年，相關部門在積極推進，1-2月份以來，各地也在積極出臺相關政策，促進消費增長，全年消費恢復向好有很多有利條件。

北京石景山區將發放千萬元購車消費券

3月15日，據北京石景山微信公眾號消息，3月16日石景山區將正式啟動“活力石景山樂購車生活”主題購車優惠活動，面向石景山區購車消費者投放千萬元專屬優惠券。3月16日至3月31日期間，石景山區將通過“建行生活”APP平臺“石景山區政府購車消費券”專區發放消費券，消費者憑券在石景山區內指定汽車銷售企業購車，即可享受優惠補貼。其中，購買10萬元(含)-20萬元車輛，每臺車可領補貼2000元；購買20萬元(含)-50萬元車輛，每臺車可領補貼5000元；購買50萬元(含)以上車輛，每臺車可領補貼8000元。

京東、美團等10家企業入駐“96315消費糾紛和解綠色通道”

3月15日，北京市消協舉辦“96315消費糾紛和解綠色通道”開通暨簽約儀式，高德、去哪兒、美團、京東、瓜子二手車、聚鯊環球精選、鏈家、抖音、快手、攜程等10家企業成為首批簽約入駐企業。消費者通過“北京消協”微信公眾號或北京市消費者協會網的“綠色通道”入口，即可與入駐企業進行消費糾紛和解。

農業

農業農村部：全國農產品批發市場豬肉平均價格比14日下降0.1%

據農業農村部監測，3月15日"農產品批發價格200指數"為131.41，比14日下降0.30個點，“菜籃子”產品批發價格指數為133.68，比14日下降0.35個點。截至15日14:00時，全國農產品批發市場豬肉平均價格為20.65元/公斤，比14日下降0.1%。

牧原股份回應投資新能源：有利于優化內部能源結構

3月15日，據中新經緯消息，針對投資新能源行業，牧原股份證券部回應稱，當前生豬養殖與屠宰業務的豬舍及屠宰廠屋頂面積，較適合屋頂光伏等新能源項目的拓展與普及，公司成立新能源公司進行綠色能源的開發利用，有利于優化內部能源結構。目前新能源光伏項目正在根據規劃有序建設，光伏項目有利于降低養殖、屠宰過程中的用電成本。 

雞苗價格狂飆數倍

3月14日，據證券時報消息，益生股份、民和股份更新產品報價，雞苗價格已漲至7元/只，環比上漲超60%，較年初漲幅達350%。據了解，當前海外禽流感蔓延或超市場預期，全球蛋價和肉雞價格不斷推升，中國出口雞肉、鮮雞蛋量價齊升。

食品飲料

雪天鹽業：終止參與發起設立湖南輕鹽食品消費基金

3月15日，雪天鹽業公告，此前公告，公司擬作為有限合伙人，與關聯方輕鹽晟富、無屆資本等共同發起設立湖南輕鹽食品消費基金，公司認繳出資6000萬元，占基金20%份額。鑒于公司當前戰略發展需要，擬暫停相關投資，終止參與本次發起設立湖南輕鹽食品消費基金暨關聯交易的事項。

泰森食品將在美關閉兩家雞肉加工廠

3月15日，據媒體消息，泰森食品將關閉兩家經營不善的雞肉加工廠，該業務因市場供應過多而陷入困境。公司發言人Derek Burleson在一封電子郵件中表示，公司一直無法改善這些工廠的運營狀況，關閉工廠是優化運營的更廣泛戰略的一部分，將有約1700名員工受影響。泰森食品表示，自5月12日起，公司將關閉位于美國的弗吉尼亞州格倫艾倫工廠和阿肯色州范布倫工廠，相關需求將轉移到泰森食品的其他工廠。

奈雪的茶收購上海茶田餐飲管理有限公司股權案獲批

3月14日，市場監督管理總局官網顯示，最新一批無條件批準經營者集中案件列表公示，其中“奈雪的茶控股有限公司收購上海茶田餐飲管理有限公司股權案”已于2023年3月1日獲無條件批準。據此前的公示材料，奈雪的茶獲得了樂樂茶約43.64%股權。本次收購耗資5.25億元，這也是奈雪的茶在港上市后最大的一筆收購。

麥趣爾控股股東所持部分股份將被司法拍賣

3月14日，麥趣爾公告，控股股東麥趣爾集團持有的合計442.1815萬股公司股份（占其所持股份比例的7.4%，占公司總股本的2.54%）將在司法拍賣網絡平臺公開拍賣。拍賣原因為合同糾紛一案。本次拍賣不會導致公司第一大股東及控制權發生變更。

道道全：油脂價格下跌會對原材料成本造成一定影響

3月15日，道道全在投資者互動平臺表示，近期菜籽油原料供給趨向寬松，油脂價格下跌會對原材料成本造成一定影響，具體請以公司定期報告為準。原材料成本的波動，公司均有系統規劃，銷售情況平穩。

星巴克德國取消“植物奶”加收費用

近日，據媒體消息，德國155家星巴克門店都不再對杏仁、椰子、燕麥或大豆等“植物奶”加收額外費用，其中燕麥奶是該國消費者首選的乳制品替代品。德國是星巴克在歐洲的第四大市場，僅次于英國、土耳其和法國，而星巴克英法門店在2022年就取消了乳制品替代品的附加費。

汕頭市場監管部門對被曝光橄欖菜企業連夜執法

3月15日，據廣東發布消息，3月14日媒體曝光了汕頭市玉蕾食品實業有限公司橄欖菜制作環境臟亂差。發黑腐臭的菜葉被用作潮汕美味“橄欖菜”的原料，生產環境觸目驚心。當晚9時許，汕頭市市場監管局及汕頭市龍湖區市場監督管理局連夜趕赴涉事企業進行現場執法。

吉野家飯菜混入蟑螂被罰6.5萬

近日，北京市場監管局網站顯示，北京吉野家快餐有限公司昌平奧萊餐廳因違反食品安全法，被北京市昌平區市場監督管理局罰款6.5萬元。處罰詳情顯示，該餐廳1月13日銷售的辣白菜豬肉雙拼飯熱鹵套餐混入1只蟑螂。執法人員1月16日現場檢查發現，距當事人被舉報前最近一次消殺僅5天，現場發現43只蟑螂。由此認定當事人雖每月進行消殺，但環境消殺不徹底、不干凈，是造成食品混入異物的主要原因。

電商零售 

阿里稱手淘策略將迎變革

3月15日，據一財消息，淘寶天貓產業發展及運營中心、消費電子市場營銷總經理彭艷萍透露，2023年整個阿里手淘的策略將由圖文走向視頻。“還沒有開直播或還沒有布局短視頻的品牌，可能要加快速度。”據彭艷萍介紹，搜索是淘寶目前的流量主通道，但在未來的改版中，搜索、推薦和直播會變成整個淘系的三大流量入口，且原來推薦的信息流70%是給到圖文的，未來70%會給到直播和短視頻。

東方甄選被質疑虛假宣傳

3月15日，據都市現場消息，有消費者在東方甄選直播間購買了“厄瓜多爾白蝦”，爾后發現這些蝦其實是養殖的，并非東方甄選聲稱的“100%野生海捕”大蝦。投訴半年無果后，該消費者起訴了東方甄選直播間及其供應商青島浪海情經貿有限公司。起訴后，東方甄選工作人員主動聯系王先生，稱東方甄選被供應商欺騙。

文娛

扎克伯格：Meta將裁員1萬人

3月14日，Meta首席執行官扎克伯格發布公告稱，為達到“效率年”目標，使Meta成為一家更好的公司，并在困難的環境中改善公司的財務業績，在接下來的幾個月里，公司將宣布重組計劃，重點是扁平化組織，取消優先級較低的項目，并降低招聘率。公司預計將在4月底對技術部門進行重組和裁員，然后在5月底對業務部門進行裁員。總體而言，公司希望將團隊規模減少約10000人，并關閉約5000個尚未聘用的空缺職位。

優酷電影減資至5000萬

近日，國家企業信用信息公示系統顯示，優酷電影有限公司注冊資本由1億元人民幣減至5000萬人民幣。該公司成立于2014年8月，法定代表人李捷，經營范圍含廣播電視節目制作、發行，動畫設計，企業形象策劃，禮儀服務等。股東信息顯示，該公司由阿里巴巴文化娛樂有限公司全資持股。

虎牙在廣州成立新公司

近日，國家企業信用信息公示系統顯示，廣州那么大信息技術有限公司成立，注冊資本100萬元，法定代表人為伍婷婷，經營范圍含數字內容制作服務；文化娛樂經紀人服務；組織文化藝術交流活動；組織體育表演活動；營業性演出等。股東信息顯示，該公司由廣州虎牙信息科技有限公司全資持股。

奢侈品

勞力士將一次性新建四個工廠

近日，據媒體報道，瑞士制表商Rolex勞力士將在瑞士創建3個臨時生產基地來提高腕表產量，以應對日益增長的市場需求。勞力士在一封郵件中確認了該消息。勞力士對該媒體表示，2023年下半年將在瑞士弗里堡大區的羅蒙鎮（Romont）開建一個9000平方米的臨時廠房，并計劃在2025年投入生產。同時，勞力士還在瑞士維拉圣皮埃爾（Villaz-Saint-Pierre）的工業園區搭建了另一個工廠，計劃于2024年投入運營。另外，瑞士比勒（Bulle）鎮上還搭建了一個招聘中心，以支持上述擴產計劃。

越南旅游航空：已制定詳細計劃，隨時準備迎接大量中國游客

3月14日，據媒體消息，在中國決定自3月15日起將越南列入試點恢復團隊出境旅游國家名單（第二批）的信息發布之后，越南旅游航空公司（Vietravel Airlines）積極籌備各項資源，為迎接首批中國游客來到越南做足準備。越游航空公司代表稱，中國游客回歸被期待將為促進越南航空業和旅游業復蘇按下“加速鍵”。目前越游已制定詳細計劃，隨時準備迎接大量中國游客，尤其是在夏季高峰期來到越南的中國游客。