“我昨天晚上十點才知道這個事情，他們說要給我一個‘驚喜’。”楂堆創始人牟生對瀟湘晨報記者說。

今日0點整，長沙餐飲人的朋友圈“炸”了。天寶兄弟、阿杜打邊爐、大斌府火鍋、宴長沙、老許家、大斌家等多家知名餐飲品牌官方微信公眾號，聯合發布了一則名為《他真好，希望大家都能見到他的好!》推文，一經推出便在朋友圈刷屏轉發。

“他勇敢又堅毅，他浪漫又柔軟。他不追風也不等風，他自己就是風。”這篇推文以牟生10年好友的視角，回憶了這位敢想敢為，圖變圖新的東北小伙，一路“披荊斬棘”，創立長沙本土茶飲品牌“楂堆”的經歷與心路歷程。

作為推文的“主角”，牟生笑著說，“其實也不是什么特殊的日子，只是我們同行之間關系比較好。這是他們為我準備的‘驚喜’，這對我來說是很高的評價。”

“楂堆”是全國首家以山楂為主的國潮飲品品牌，楂堆創始人牟生是東北人，在湖南讀書，第一份工作也在長沙。“長沙有一種奇特的氛圍，在激發著你去創新，這里是一個能夠孕育優秀新消費品牌的集合陣地。”他說。

對于長沙多家知名餐飲品牌齊齊為“楂堆”這家新茶飲品牌發聲，”其官方公眾號也于今天發表了感謝推文。“‘楂堆’在長沙很幸運，我們感受到了長沙餐飲界的溫暖與守望，長沙餐飲是‘團結之家’。說‘謝謝’的背后，是不動聲色的相助，是為夢想助力，競合友愛，團結共進的溫暖。”

的確，長沙餐飲消費火熱的背后，是品牌們的守望相助。天寶兄弟創始人羅炯稱之為，“長沙餐飲聯名點贊楂堆，為夢想發聲。”“一個創業人的夢想，是長沙這座夢想之城千萬創業人的縮影，期待有更多更好的匠心品牌在長沙綻放。”羅炯告訴記者，每一個長沙餐飲人都無比熱愛這座城市。

消費品牌成就了網紅城市。無疑，借助這種相互“成就”的方式，不但讓整個城市出圈，成為新消費中的新場景，也讓城市成為新消費品牌誕生的“溫床”。牟生說，“時間給了我們這個年齡段的創業人群很多啟發。但我感觸最深的是，長沙的政府部門和領導，對于新消費的理解透徹，我們這批創業者，加上政府職能部門，其實大家都是在不斷的學習，在互相的了解和成長的過程中，達到了一種剛好符合發展趨勢的默契。”

隨著長沙作為“網紅城市”的名氣越來越大，游客絡繹不絕，“楂堆”接下來會大力拓展門店數量。“2023年我們計劃在長沙新開設15-25家門店，小步走變大步走變小步跑。”牟生對未來充滿信心。

2017年底，長沙侯家塘叮叮mall商場開出“楂堆”第一家門店，2022年8月，“楂堆”入駐網紅品牌扎堆的長沙解放西，2023年春節后，“楂堆”入駐德思勤商圈，盤子越做越大。

“德思勤的新門店也給了我們驚喜，每天大概可以賣300-500杯。”牟生告訴記者，“因為新店不在最核心的位置，房租也不高，但是整體表現和市場反饋都非常好。”

據了解，“楂堆”最近正在積極與國內幾家資本接觸中，有望完成新一輪融資。“不過不管有沒有融資，我們都會繼續開店，我認為這是順應發展的必然選擇。”牟生說。

瀟湘晨報記者章楊梓昕 實習生梁育凡

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