今年兩會期間，全國人大代表、河南中醫藥大學省重點實驗室主任司富春提出了加強預制菜安全監管的建議。司富春指出，預制菜吸引了大量規模企業和風投資金涌入，短短幾年時間，預制菜產業迅速實現規模化、集約化，產品品種不斷豐富，市場規模不斷擴大，有望成為“下一個萬億級市場”。然而，在預制菜產業迅猛發展的同時，也產生了缺乏行業或國家標準、產業產品難以界定、從業者魚龍混雜、產品質量參差不齊等問題，加強預制菜安全監管已經成為一個亟待解決的課題。

司富春建議，加快制定行業標準，明確預制菜的概念，科學界定預制菜的涵蓋范圍，規范行業發展。以國家有關食品安全法律法規為基礎，適時將行業標準上升為國家標準。

強化全過程監管。實行生產許可制制度，提高市場準入門檻，防范行業無序競爭和惡性競爭。推行溯源管理，建立從原料采購、生產加工、儲存運輸、市場銷售等全過程可追溯系統，從源頭上保證預制菜質量安全。落實食品生產經營者主體責任，建立企業誠信檔案監管系統，定期公布“紅黑榜”。加強餐品質量檢測，常態化運用第三方檢測和“飛行檢查”，嚴厲打擊濫用添加劑行為。可按照產品預制程度或制作場景對預制菜產品進行精準區別，既有利于保證產品的口味口感，又有利于保證食品安全。

司富春建議，地方各級政府要做好“墩苗”與“扶優”計劃，在政策支持和扶持上向管理規范、市場前景好、核心競爭力強、有自主知識產權、有研發能力的企業傾斜，支持優勢企業發揮龍頭帶動作用。

司富春建議，保護企業智力成果。鼓勵企業加大研發投入，支持企業將智力成果轉化成專利技術，加大企業知識產權保護力度，支持企業品牌建設，嚴厲打擊假冒偽劣產品，促進預制菜產業健康發展。

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