長沙餐飲有了“黑珍珠”！4家餐廳入圍“中國人自己的美食榜”

時間：2023-03-02 14:26:54來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

　　吳鑫礬

　　2月9日，2023黑珍珠餐廳指南公布，長沙首次有餐廳入圍“中國人自己的美食榜”。它們是長沙新長福世嘉店、君庭中餐館湘江豪生店、墨泉峰味、晴溪莊園星沙店。擁有互聯網基因的黑珍珠餐廳指南首次拓城就選擇了長沙，既是對長沙綜合實力看漲的證明，也將進一步推動長沙消費升級。

　　餐飲品牌為何都在爭搶“黑珍珠”？

　　餐廳指南覆蓋國內海外28城

　　黑珍珠餐廳是美團聯合大眾點評從2018年開始發布的一份美食指南，舉辦方每年會從烹飪水平、體驗感受、傳承創新三個方面對入選餐廳進行評價，最后的上榜餐廳由眾多匿名評委通過匿名造訪、打分、遴選而出。

　　2023黑珍珠餐廳指南覆蓋國內25城和海外3城，包括北京、上海、廣州、深圳、南京、杭州、蘇州、武漢、重慶、寧波、廈門、天津、揚州、臺州、成都、西安、昆明、汕頭、順德、長沙、無錫、濟南、香港、澳門、臺北、東京、新加坡、曼谷，其中長沙、無錫、濟南是2023黑珍珠餐廳指南新開城。

　　此消息一出，如一記重磅炸彈在長沙美食圈掀起波瀾。6年了，終于有餐飲品牌為湘菜正了名——長沙的湘菜餐廳是可以做出高品質的！

　　在新上榜城市中，濟南共有2家餐廳上榜，長沙有4家，無錫是3家。其中，長沙4家餐廳有3家湘菜、1家粵菜，覆蓋芙蓉區、岳麓區、開福區、長沙縣。

　　長沙為何是這幾家出圈？

　　色香味意形樣樣出眾

　　網紅長沙作為全國聞名的美食聚集地，高品質餐飲賽道的實力競爭者不在少數，這次為何是這幾家出圈？

　　以長沙新長福為例，作為長沙餐飲業的一塊品牌，新長福2003年就開始了打造高品質湘菜的歷程，以湘菜為根基，融合粵菜、魯菜、蘇菜等菜系的可取之處，進行融合創新，創造出了屬于自己的湘菜味型菜式“新長福菜”。

　　比如海鮮，傳統的做法很難和湘菜的味結合，而酸辣味是新長福的主打味型，店里的三年陳壇剁椒蒸魚頭、酸辣鰲花膠、白松露剁椒帝王蟹就是這一味型的代表菜。另一方面，新長福的菜品并非都是走華麗奢侈路線，清炒芋頭絲就是一道讓眾多消費者驚喜的菜品，其精選本地芋頭，依托一流刀工切得細如發絲，盤在碗里時，看上去是粘在一起的一團，入口后，就能清晰感受到其絲絲爽滑的質感。

　　新長福董事長龍偉里表示，食客對餐品的需求日益升級，商家要打造高品質湘菜，首先得保證穩定的優質食材供應，尤其是能體現湖湘特色的食材，因此新長福自己建剁椒基地、臘味廠等，也讓主廚們能騰出更多精力在融合創新和文化傳承上下功夫。

　　此外，新長福在消費場景、服務品質等方面也下足了功夫，通過將品牌文化融入消費者的用餐空間，從而給顧客一個更具代入感的消費環境，不斷加深消費者對品牌的整體印象。

　　“黑珍珠”將給長沙消費行業帶來什么？

　　助力提升長沙消費水平

　　線上種草線下打卡已成為新的消費模式，擁有互聯網基因的黑珍珠餐廳指南也為城市精致餐飲消費增長持續增添新動力。

　　美團平臺數據顯示，長沙等三座新開城市的精致餐飲呈現持續快速增長態勢，近兩年精致餐廳門店數平均增長率超過10%。

　　“黑珍珠”首次拓城為什么選擇長沙？美團黑珍珠餐廳指南負責人唐燕表示，湘菜作為熱門菜系，歷史文化厚重，受眾范圍廣，加上長沙是全國熱門網紅城市，其經濟發展態勢、消費復蘇速度、文化名城背景、消費場景等綜合實力看漲，受到了“黑珍珠”的關注。

　　那么，此次長沙迎來首批黑珍珠餐廳，會給長沙餐飲業甚至消費行業帶來什么呢？

　　業內人士分析，觀察2023黑珍珠餐廳指南就不難看出，黑珍珠餐廳從一定程度上反映了城市發展的經濟水平。從最新榜單的餐廳在國內城市的分布數量上看，除了上海、北京之外，以成都、廣州、杭州等一線或新一線城市為主，而長沙已躋身為千萬級人口體量的特大城市，經濟實力日益增強，又是廣受歡迎的網紅城市，消費潛力肉眼可見，黑珍珠餐廳進入長沙，有望進一步推動長沙餐飲業升級，提升長沙消費水平，助力長沙經濟高質量發展。

海量資訊、精準解讀，盡在新浪財經APP

冷鏈服務業務聯系電話：19138199759