用好一場危機，江蘇九龍珠數字供應鏈升級蓄力疫后新增長

時間：2023-02-16 09:22:40來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

企業簡介

公司名稱：江蘇九龍珠品牌管理有限公司

業務簡介：茶飲+輕烘焙連鎖加盟經營為核心的集團企業，旗下擁有“巡茶”、“好多蛋SUPER EGGS”、“R&B珍奶”三大品牌。門店1500+，已成功進軍東南亞與北美市場。

解決痛點：

1）疫情沖擊經濟下行，如何用好一場危機，完成一次升級？

2）自主發貨與供應商直發如何平衡能最大程度減少備貨與庫存？如何與供應商高效協同？

3）如何提升倉庫利用率減少倉庫成本？

4）財務大量時間用在核賬、查賬等低效工作，如何提升工作效率？

應用效果：

1）用“單”的流轉代替“貨”的流轉，上下游協同效率提升30%

2）多倉聯動發貨，出庫效率提升60%

3）提升倉庫利用率，每年節約倉庫費用100w+

4）單錢自動匹配，財務工作量減少50%+

江蘇九龍珠品牌管理股份有限公司始建于蘇州，是一家以茶飲+輕烘焙連鎖加盟經營為核心的集團企業，自 2006 年于蘇州成立以來，已發展成為擁有餐飲管理和餐飲品牌孵化基地，為伙伴創造公共創業的一體化服務平臺。旗下擁有“巡茶”、“好多蛋SUPER EGGS”、“R&B珍奶”三大品牌，秉持“給顧客一杯幸福茶”的理念，在江蘇、浙江、安徽、上海、新疆等地發展門店1500+，2015年啟動東南亞海外市場，成功開辟越南、新加坡、柬埔寨、馬來西亞市場，2018年進軍美國市場。

在疫情給餐飲行業帶來毀滅性打擊，“活下去”成為餐企主旋律時，九龍珠將目標瞄定“蓄勢與增長”，不僅順利完成品牌升級，并在疫情期間連續兩年榮登由中國連鎖經營協會評選的中國餐飲加盟榜。

下行環境里修煉內功，江蘇九龍珠這兩個做法值得借鑒。

一、品牌升級，細分客群精細化運營帶來全新體驗

日趨增多的奶茶品牌在疫情沖擊下迎來行業洗牌，本著不浪費一場危機的思考，九龍珠借下行的經濟調整期開啟了以新茶飲+新零售連鎖加盟經營為核心的品牌升級之路，蓄勢下一個周期的增長能量。首打品牌升級，只因“品牌”能夠實現產品在消費者心智中的預售，不僅將加盟商的風險降到最低，更能夠在開店之前就讓新店擁有大量潛在顧客。

九龍珠對年輕消費者進行了更為精確的市場細分，通過創立不同風格的品牌服務不同層面的消費者：巡茶面向Z&Y世代消費者/學?群體與潮流商圈消費?群，使用新鮮水果、谷物搭配優質好茶，打造適合搭配茶飲的東方茶點；好多蛋SUPER EGGS面向中?端寫字樓、中?端社區?群，將應季新鮮食材與雞蛋、吐司有趣結合，讓消費者在繁忙都市中享受最純粹的美味和愉悅；R&B珍奶專為都市新年輕活力人群調味，打造更時尚的輕茶飲體驗，構建新式城市休閑空間。

二、業務一體化升級，向數字供應鏈要效益實現提效降本

在消費前端，九龍珠通過市場細分做精細化運營，用品牌占領消費者心智構筑競爭門檻，在業務后端，則借力銥云供應鏈，重塑上下游業務協同模式，向內控要效率，向供應鏈要效能。

自動拆單+供應商直發

——用“單”的流轉代替“貨”的流轉，上下游協同效率提升30%，年節約倉庫費用100w+

分公司/門店向九龍珠拿貨時，數量較少的九龍珠倉庫直發，部分商品或商品訂購量較大如（紅茶、烏龍茶超過100件）則由供應商直接配送給客戶。過去需要依靠人工拆分訂單并通知給供應商或代倉，配送效率極其低下。

在銥云供應鏈的助力下，系統根據門店的收貨地區及下單數據自動拆分訂單，區分供應商發貨商品及九龍珠發貨商品，同時系統自動向供應商發送采購單據。舉個例子：珍珠丸子50件以內由九龍珠總部處理，超過50件由供應商直發，系統設置規則后，訂單達到以上條件時，系統會按照規則自動實現。客戶收貨后對實際收貨數據進行收貨確認，系統根據實際入庫數據進行核算。

通過以上方式九龍珠不僅高效完成業務協作，還能夠清晰掌握供應鏈商發貨情況。以前由多個人工完成的訂單匯總、訂單拆分、下采購單等步驟，均可通過系統自動實現，同時拆單數據自動同步內部ERP系統，實現前后端業務數據的一致。銥云供應鏈解決方案，讓九龍珠上下游業務協同效率得以提升30%。

自動拆單組合供應商直發能力，不僅提升了上下游協同效率，更提升九龍珠集團總部的商品組貨能力。九龍珠集團總部在全國部署了多個全品倉，通過業務數據的掌握，總部可全面核算總倉、分倉、供應商等的配送能力，通過系統的高效運作，不僅讓下游門店以最高的時效拿到采購的商品，九龍珠也實現對上百種原材料/半成品的分類存儲，進行倉儲的優化，減少倉庫與物流成本，一年時間，倉庫成本減少100w+。

多倉聯動發貨，出庫效率提升60%

為給消費者帶來新的驚喜，九龍珠不斷推出新的飲品，豐富的飲品也意味著門店端豐富的商品采購。九龍珠的原材料，大致包括凍品材料、常溫材料與包材，倉庫也分全品倉、常溫倉與凍庫。門店每次下單，各類商品都有，分屬不同倉庫，如何才能提升配貨效率？過去九龍珠的品類倉出庫由人工導出數據統計整理，再進行人工拆單，如何才能高效且無錯漏？

銥云供應鏈支持多倉庫發貨，只需將商品與倉庫、客戶所屬區域進行初始配置，系統將自動實現多倉庫發貨。比如上海有全品倉，則上海的門店訂貨只需從一個倉庫發貨；浙江有常溫倉，山東有凍庫，則浙江門店訂貨時，系統自動拆分常溫商品從浙江倉庫發貨，凍貨從山東凍庫發貨。出庫規則固化到系統后，徹底避免了人工誤判的發生。

單錢自動匹配，財務工作量減少50%

為降低壞賬、呆賬風險，九龍珠堅持現金為王，執行著門店的預充值制度，但這也意味著財務巨大的工作量。每次收到充值款，財務需逐筆進行確認，再充值到門店的賬戶，門店使用充值金額進行付款。原來的操作環節太多，每天財務要花大量的時間在查賬、核賬、對賬這類低效的工作上。

銥云支付帶來的便利則是，系統可自動識別付款方并與訂單匹配，無需財務人工核對。門店付款到九龍珠賬戶后，系統自動將已收款項與門店訂單進行匹配，匹配完成后門店訂單自動調整為“已付款”，同時銥云供應鏈中的收款單及時同步到ERP系統。財務無需人工處理對賬工作，工作量減少50%。

單錢自動匹配不僅減輕財務工作，更重要的是0費率，極大減少企業費率成本。

——單錢自動匹配

每一次危機，都是一次壓力測試，也是一次企業的全面體檢。不管是借下行周期完成品牌升級蓄力新增長，還是領先同行進行數字供應鏈升級，江蘇九龍珠讓我們看到了有遠見的企業如何用好一場危機，贏戰下一輪增長。武裝企業數字力量，業務升級進入增長快車道。

冷鏈服務業務聯系電話：19138199759