中國餐飲連鎖化仍有很大提高內部空間

依照《2021年中國連鎖餐飲行業調查報告》信息，2020年中國餐飲連鎖化率達至15%，且從2018年起呈現逐漸提高趨勢。但是和餐飲連鎖化率已達至54%和49%的美國和日本相比仍有很大的提高內部空間。

海底撈名列連鎖餐飲民營企業投資商業價值榜第四位

雖然中國的餐飲連鎖化率與日本、美國有很大差異，但是行業已涌現一批具有較強潛力的民營企業。依照胡潤研究所和小黑機遇聯合發布《2021小黑機遇·胡潤中國餐飲連鎖民營企業投資商業價值榜TOP 50》，海底撈以1472億的商業價值，名列餐飲連鎖民營企業投資商業價值榜第四位。名列第二和第二的分別為絕味鴨脖和葛永東，投資商業價值均少于300億但遠遠低于名列第二的海底撈。

肯德基店面數目最少

肯德基、麥當勞、星巴克等內資連鎖餐飲品牌在中國已扎根多年，店面數目逐漸攀升，且仍在持續占領中國的下沉市場。依照胡潤研究所和小黑機遇統計信息，肯德基在華店面數目已突破8000家，在眾多內資連鎖餐飲民營企業中名列第二。星巴克和麥當勞不甘示弱，中國店面數目均少于5000家。

餐飲連鎖民營企業投資商業價值榜TOP 50中上海民營企業數目最少

依照《2021小黑機遇·胡潤中國餐飲連鎖民營企業投資商業價值榜TOP 50》信息，總部位于上海的榜上有名民營企業最少，有10家，北京緊隨其后有8家，名列第二至第五的分別是廣州、深圳和鄭州。

速食連鎖店面數目占比最高

從連鎖餐飲民營企業類別看，速食連鎖民營企業店面總數最少，占全部連鎖餐飲店面的半數以上。飲料及飲料連鎖店面緊隨其后，與主菜的店面數目相差不大，兩者均占20%左右。

綜上，雖然中國餐飲連鎖化率和日本、美國有一定的差異，但連鎖餐飲業已有部分民營企業嶄露頭角，海底撈等民營企業投資商業價值少于十億美元。內資餐飲連鎖民營企業中，肯德基以最少的店面數目暫時領先。從區域看，上海擁有最少的高投資商業價值連鎖餐飲民營企業。目前，速食仍是連鎖店面最少的餐飲類別。

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