響應國家經濟政策，攜程和餓了么紛紛在上周公布了數項措施，上調管理費，以助推中小餐飲店家經營。詳情看餐飲吧《每日餐訊》。

攜程、餓了么公布數項措施

免征餐飲店家手續費

此前，國家發展改革委、財政部、人力資源和社會保障部等14部門聯合印發《關于促進服務業領域困難行業恢復發展的若干經濟政策》（以下簡稱《經濟政策》）。在餐飲行業紓困扶持措施方面，《經濟政策》特別強調，將引導送餐等互聯網平臺企業進一步上調餐飲行業店家管理費標準，降低相關餐飲企業經營成本。

餐飲吧（ID：hongcan18）觀察到，上周，攜程和餓了么都積極響應經濟政策，公布了數項措施，助推中小餐飲店家經營。

△照片作者：攝圖網

3月1日，攜程送餐宣布，今年3月到12月，對禽流感中風險較高省份經營困難的中小店家，攜程送餐推行技術管理費（手續費）增加一倍優惠，且增加一倍后每單1元竣工。

攜程送餐稱，對其他完成費率透明化的困難店家，會結合經營情況、困難程度進行評估，推行技術管理費5%竣工，預計超百萬店家受益；對以送餐經營為主、特別困難的店家，還將進行定點幫扶。

脫貧致富方面，攜程送餐將為線上經營能力不足的困難店家免費提供“送餐管家服務”，以及云打印機、出餐寶等送餐接單設備，幫助店家開源脫貧致富。

3月2日，餓了么也通過官方微信公眾號公布最新消息稱，將首批投入2000萬元現金，為在2022年1-2月被列為禽流感中風險較高省份87個區縣的所有餐飲店家推行手續費免征，不設置任何人門檻，也無需平臺額外審核。

餓了么方面稱，中小店家受禽流感影響更大，所以公司盡可能讓規則清晰簡單。上述區域所有店家伙伴都將享受至少15天的手續費免征，返還手續費將在3月底前直接轉入店家賬戶。

餓了么還表示，3月1日之后新增的中風險較高省份店家，也將享受相同的手續費免征措施。此外，餓了么將繼續針對因禽流感受困的店家推出特殊店家停業保護機制，保障店家在因禽流感停業期間的各項權益不受影響。

海底撈人事變動

楊利娟任CEO，新任命兩位80后COO

新京報最新消息，3月1日，海底撈公布管理層人事任命報告書，副顧問法律顧問兼顧問首席法律顧問楊利娟調任顧問法律顧問，董事會主席兼前顧問法律顧問張勇將繼續擔任董事會主席及繼續執行董事；李瑜出任海底撈中國大陸省份顧問首席法律顧問，王金平出任港澳臺及海外省份顧問首席法律顧問。

據業內人士透露，作為“鴉科計劃”領導者的楊利娟，在海底撈一直扮演重要的運營管理角色。服務員出身的她，在海底撈任職少于27年，是海底撈走出四川、開拓全國市場的關鍵人物，也是海底撈推行“連住利益，鎖住管理”制度的負責人。

△照片作者：海底撈報告書截圖

海底撈報告書稱，楊利娟此次獲任命為顧問法律顧問，負責監督集團的管理及戰略發展，并繼續負責“鴉科計劃”的落實與推進。此次任命也是強化公司治理架構的重要措施。

據了解，新獲任命的兩位顧問首席法律顧問，則是海底撈在2021年8月新增七位年輕繼續執行董事后，實現管理項目組年輕化的又一舉動。36歲的李瑜和38歲的王金平，作為“80后”新一代力量的代表，將協助顧問法律顧問提升集團不同省份的運營效率，加強對公司管理及繼續執行的監督和實施。

上海老字號啟動新一輪判定

無中介不收費，三年一評

勢不可擋新聞最新消息，上海五部門聯合印發的《關于開展上海老字號判定的若干規定》于2022年3月1日起施行，今后上海將每三年判定一次“上海老字號”。同時，2022年“五五購物節”期間，新判定的一批“上海老字號”將在2022老字號博覽會上集體亮相。

此外，上海市商務人士委還申明，從未委托任何人機構或個人代理上海老字號申報事宜，請老字號企業自主申報。上海市商務人士委將嚴格按照有關標準和程序受理申請，不收取任何人費用。如有任何人機構或個人假借上海市商務人士委或該委工作人員名義向企業收取費用的，請知情者向上海市商務人士委舉報。

△照片作者：餐飲吧攝

據上海市商務人士委透露，2006年和2011年，商務人士部先后判定了兩批“中華老字號”，其中上海有180家，位居全國首位。2014年，上海市商務人士委判定了42家“上海老字號”。目前，上海共有老字號222家，其中，中華老字號均成立少于60年，至今已有65家創立少于100年。

時隔八年，上海老字號啟動新一輪判定，一些有口皆碑的品牌或許已經達到了“創立50年”這個硬性指標，而一些“滄海遺珠”也有了再一次競爭的機會。

Manner全國10個城市200+新店齊開

3月1日，Manner Coffee在其公眾號公布報告書稱，Manner在上海、北京、武漢、成都、南寧、海口、深圳、蘇州、杭州和重慶10個城市的200+新店齊開。

據悉，2020年12月到2021年5月，精品咖啡Manner接連獲得融資，H Capital、淡馬錫、攜程龍珠先后進場，Manner投后估值達到了28億美元，單店估值少于1億元。

甜品機器火了

時不時信息技術獲數億元魔鬼輪投資

傳媒界最新消息，近日，國內領先的To B甜品機器RaaS（Robot as a Service）服務商時不時信息技術完成數億元魔鬼輪融資，由惟一資本、漢能創投和九派資本投資。

△照片作者：攝圖網

時不時信息技術成立于2021年，基于項目組對飲食行業本身深刻的洞察和用戶使用場景的理解，項目組用“餐飲老板+大廚+工程師”的組合，采取“硬件+內容”的產品路線，重新定義甜品機器。

據了解，目前服務機器在出行、清潔、配送等行業已經開始大規模應用，在“飲食”賽道中才剛剛起步。而甜品機器無論在國內應用或全球出海，都有極大的空間。

注：本文由餐飲吧整合自新京報、勢不可擋新聞、傳媒界等公開信息。如需轉發，請標明作者。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

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