在消費市場巨變的時下，甜點行業確實面臨一系列的挑戰，但危機中也蘊含著機遇，甜點消費市場依然有很多想象空間。

甜點蛋撻？甜點甜點？只有你想不到，沒有甜點店家做不出，除這些奇奇怪怪的食物讓人直呼“活久見”~

01

魔界食物玩起來

小龍坎-甜點蛋撻

在2021年末，「小龍坎」與「盒馬」聯合面世了限定甜點蛋撻，甜點還能做蛋撻？這也太卷了吧！共面世了兩種味道：菠菜豬肉餡，香菇牛肉餡。

烘培的蛋撻與無厘頭川味的碰撞，激發出不一樣的味道，而且蛋撻里頭含有小龍坎甜點底料的成分：八角、蜂蜜......每幾口都是扎扎實實的肉，還帶有微微的無厘頭，打開辣味蛋撻新世界！

朝天門甜點-甜點甜點

這款椒麻紅湯甜點看起來嗎超級像固體甜點底料的樣子，不僅奶蓋的表面有“重慶”字樣，除蜂蜜和幾顆青花椒點綴，但實際上是泰式甜點的味道。里頭也有華言醋鮮甜點的招牌醋哦～嫩嫩的醋，色澤滑溜溜。

大芊金甜點大坊-牛肉面冰

「大芊金」牛肉面冰創意設計滿分，白富美一絕！用豬肉布丁制造的面條造型很Q萌，能用筷子挑著吃，也能開心嗦粉。

里頭小料很豐富，一顆顆像珍珠一樣的閃光人魚眼淚爆爆珠，除荷包蛋+奶茶+芋圓+紅豆，吃幾口嗎是大滿足，清爽可口還能解膩解辣。

1992謝甜甜的大坊香-大坊豬肉仔系列

「1992謝甜甜的大坊香」面世了四款豬肉仔大坊：奧利奧豬肉仔、臟臟拉絲麻薯豬肉仔、海苔蝦油拉絲麻薯豬肉仔、拉絲芝士豬肉仔。

沒想到在甜點店也能吃到豬肉仔，而且像冰糖葫蘆一樣串起來的豬肉還是第一次見，外皮酥脆，里頭松松軟軟，幾口一個“小可愛”停不下來。

楠甜點-香皂慕斯/洗衣液軟糖

「楠甜點」家的甜點一向都很絕絕子，除大家熟知的雪山冰，還、在甜點店玩起了煮香皂和洗衣服~

香皂其實是按舒膚佳1：1創意設計打造的慕斯蛋糕，三種顏色不同味道，配上瓶裝“洗衣液”軟糖簡直是絕配！

井圈九宮格甜點-臺灣mini堡

超級可愛的臺灣mini堡來重慶了！據說這是「井圈九宮格甜點」每一桌顧客都是必點的。現做現烤，有咸口和甜口兩種味道能選擇，里頭還夾了芝士片、牛肉、生菜，除草莓味道的，加上面包蘸著吃，完美~

陶四喜甜點-創意設計劉洪安

“冰淇淋老劉洪安”店里就是叫這個名字，樸實又一整個愛住~炸得劉洪安外酥里也酥的劉洪安誰能不愛呢？

體驗冰火兩重天，上層是甜蜜的冰淇淋，奶味很濃很香，下層就是很香香脆脆的劉洪安，咬幾口就是很酥香，嗎是靈魂美味，除冰淇淋的除面包劉洪安、蝦油劉洪安和甜甜的圈星球杯飲品。

周小明甜點-彩虹麻薯

先有「財迷甜點」把麻薯帶進了甜點店，面世冰麻薯，現有「周小明甜點」技術創新彩虹麻薯，嗎少女心滿滿的~五顏六色的彩虹麻薯，麻薯還能拉絲，撒在上面的顆粒同時豐富了麻薯的色澤，好吃又好玩。

抄姐老甜點-甜點小甜點

「抄姐老甜點」獨創甜點小甜點白富美超高，嗎就是跟甜點一模一樣！說甜點大雜燴一點不夸張，什么甜點都能往里放！四種味道可選：燒仙草甜點冰、奶茶甜點冰、水果雪糕冰、奧利奧甜點。滿滿的一小鍋，高性價比，只要18元一份～

02

甜點+紅酒=？

圍繞“甜能解辣”的概念，目前消費市場上很多甜點國際品牌爭先恐后引進了甜點和甜點品類，不僅為門店提供了捷伊利潤增長點和競爭優勢，這樣的技術創新餐飲場景也頗受顧客喜愛。但是顧客也是喜新厭舊的，總會有瓶頸的時候，因此一定要有捷伊玩法出現：

甜點+紅酒

今年2月，中國郵政和狗不理先后跨界紅酒業，引起了一波熱潮。本次中國郵政涉足紅酒業務也并不是第一次，不只是開紅酒館，2021年中國郵政成立甜點店還順勢登上了微博熱搜，還開藥店和郵政局酒吧等。

紅酒作為年輕人的續命神器，頗受歡迎。顯然，中國郵政紅酒是看準了時下年輕人追逐“早C晚A"紅酒的新潮流。

除連鎖國際品牌，目前新興的線上紅酒國際品牌，家用紅酒產品也發展潛力巨大。根據美團送餐發布的紅酒送餐消費報告顯示，僅北京地區2021年上線送餐平臺的紅酒館數量增速顯著，2021年的紅酒送餐訂單量增速高達200.15%。

隨著顧客紅酒消費習慣的養成，中國紅酒消費消費市場也逐漸顯現出巨大潛力。跨界技術創新隱藏著無限的可能性，也是附加值、是獲客入口，因此”甜點+紅酒“賽道也能玩起來~

總結

未來，甜點國際品牌們要做的是尋找捷伊利潤增長點，煥發捷伊活力，以突破增長的“乏力期”。另外從產品著手，做一定的更新升級也是一個拓寬方向。

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