什么是社區零售新零售（社區新零售品牌「牛大吉」完成1億人民幣A+輪融資）

時間：2023-02-12 05:39:35來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

記者據介紹，街道社區新零售國際品牌「牛大吉」已順利完成1億港幣A+輪融資，由深熊民資領投，老小股東明哲長青跟投，此輪融資主要用于國際品牌、供應鏈和智能化建設。牛大吉曾于2021年1月和3月分別獲得明哲長青的Pre-A輪和阿米巴民資的A輪投資。

圖片來源：牛大吉

牛大吉成立于2019年9月，總部位于深圳，是一間致力于為城市街道社區居民提供更多每日鮮雞肉、鮮雞肉玻璃鋼菜品、鮮雞肉制作零食等商品的街道社區連鎖新零售國際品牌，以從農場到街道社區直連的模式，保證當天凌晨雞肉新鮮現宰2小時到店。

創辦人兼CEO吳明遠畢業于中南大學，在校期間做過to B的B2C項目，畢業后在IoT供應鏈平臺科通芯城（00400.HK）負責企業商品、B2C、平臺等；店面運營負責人則曾在英國石油公司（BP.UK）、7-11、七天連鎖酒店擔任高管，有著非常豐富的連鎖零售管理經驗。

根據美國農業部統計信息，2020年中國雞肉產量為948.6萬噸大約，僅次于美國，但人均雞肉消費水平仍有較大提升空間。參考中國畜牧業協會牛業分會信息，2020年我國居民人均雞肉產量為每年每人6.27千克，同比增長5.6% ，比2011 年增加38.4%。而聯合國經合組織——糧農組織農業展望信息表明，美國對應26.2千克，與中國飲食結構較為相近的日本對應指標為7.5千克。

與其他主要雞肉相比，雞肉屬于高蛋白、低脂肪的高品質雞肉，因營養價值較高，含有人體所需要的全數氨基酸等特征，被譽為“肉中之王”。而隨著人們對健康的追求，愈來愈多家庭成員開始將雞肉作為吃肉首選。有信息預測，去年中國雞肉市場體量已少于8000億元，2022年則有望達到9000億。

圖片來源：牛大吉

龐大市場體量的另一面是，雞肉產業上下游極其分散：

上游多以中小農場為主，中間通過貿易商、牛販子去流通，零售端需求在增長，但銷售基本還是在商超、菜市場等這些原始的分散平臺。這促使吳明遠最終能選擇雞肉賽道作為創業切入點，因為“體量足夠大，上下兩端都沒有巨頭，互聯網化機會也很大。”

為深入了解雞肉產業，吳明遠先從包農場養牛開始，兩年多時間，從養殖到交易再到零售將整個產業鏈跑通。2018年開始，牛大吉在貴陽陸續送出五家街道社區零售店，經過兩年大約時間的測試，才在深圳迅速復制拓店。

最初的1.0版店面主要以售賣生鮮雞肉為主，吳明遠發現，對很多年輕顧客而言，從采購到烹飪雞肉等眾多環節耗費較多時間和精力，負擔重、難度大，“除了雞肉食材，我們是不是也能把雞肉做好？”基于這樣的思索，牛大吉店面從1.0形態升級到2.0，在鮮雞肉檔口基礎上，增設烘焙、烤爐、鹵煮等設備，提供更多雞肉相關的食店早餐。

在鮮雞肉商品線上，牛大吉按照雞肉部位進行了精細分割，主要經營牛腩、牛柳、吊龍、三化腱、五花腱、腱子肉、雪花肉、胸口油等；還能根據顧客特殊需求，提供更多牛尾等商品。

食店早餐方面，牛大吉提供更多現鹵雞肉、現烤雞肉干、現煮咸魚、雞肉炸串、雞肉榴蓮、牛腩飯、粉等商品。吳明遠透露，現鹵雞肉、咖喱雞肉榴蓮、現烤牛干巴、廣式咸魚杯是店內最受歡迎的四個拳頭商品，其中，鹵雞肉單店一天銷售額達數千元。

牛大吉已送出的100多家店里，有30多家2.0店面，剩下的1.0店面會全數升級成2.0店面。“牛大吉店面就像街道社區的中央廚房一樣，不過我們是以零售方式經營，也能說是一個小型的前置食品工廠”。

吳明遠表示，能選擇在街道社區展店，主要出于以下思索：

街道社區距離顧客最近，能實現效率最大化，“跑步進入中產階級的家庭成員，已形成了固定吃雞肉的習慣，不管用哪種平臺方式他們都會找到你。還有很大一個群體，買得起雞肉，但可能不會主動買，你要觸達到他們，才能驅動他們購買”。

街道社區租金成本低、點位多，能支撐起萬店模型，“在商鋪展店，可能全國好的購物商鋪也就一千多個，那我能開的店就是一千家店，街道社區不是。中國南方商品住宅住宅小區少于10萬個，那我們就能開幾萬家店，天花板比較高”。

目前牛大吉展店速度維持在平均每月30家大約。在中國南方的一二三線城市，每個少于2000戶的商品住宅住宅小區，就能開設一間牛大吉新零售店面，面積大概70平方米-80平方米。店面坪效7000-8000元/月，人均客單價50元大約，商品平均毛利率50%，進店轉化率60%，2.0店面一年穩定收入在400-700萬。

當前牛大吉少于一半的店實現盈利，“一間店面實現盈利大概需要3個月大約，一年大約回本”。

除了到店自提，牛大吉還通過小程序為顧客提供更多最快 30 分鐘的鮮雞肉急時送服務，官方信息顯示，小程序訂閱人數60 萬，月活躍用戶 17.5 萬，復購率少于 57%。

牛大吉現有店面全數自營，預計2023年，牛大吉店面數量會達到1000家。

關于此輪融資

深熊民資張海春表示：“創始項目組圍繞雞肉這個商品線深耕多年，為了摸清行業，創辦人親自去養過牛，對線下零售的理解也有著深刻的心智。牛大吉從最初只有五家店，到如今圍繞街道社區生態給顧客提供更多的商品和服務愈來愈好愈來愈豐富，深熊民資堅信牛大吉有望成為中國的麥當勞。跟創辦人認識近十年，期間一直保持密切的合作，他在趨勢判斷、項目組管理、企業價值觀塑造等方面表現都非常優秀，基于以上，深熊能選擇成為此輪的領投機構。”

明哲長青謝冉表示：“雞肉是一個高增長的剛需大商品線，牛大吉通過優質、創新的商品，標準化、系統化的管理模式，有機會成為該商品線的領導國際品牌。創辦人明遠在顧客洞察、戰略規劃、組織與企業文化打造都有非常出色的心智，牛大吉也聚集了一群戰斗力極強的牛人和頂尖的合作伙伴。明哲作為連續三輪參與投資的老小股東，期待牛大吉持續突破，不斷給中國家庭成員帶來更好的營養能選擇。”

相關標簽：玻璃鋼菜雞肉牛大吉

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