滋滋冒油的烤肉、沸騰飄香的火鍋、香滑勁道的拉面……一座城市的人間煙火氣撲面而來。

9月12日，不平凡的一天——石家莊餐飲業恢復堂食。燕趙都市報縱覽新聞記者走訪省會餐飲場所發現，餐企陸續開門營業，市民紛紛進店就餐，“煙火氣”的回歸進一步煥發了城市活力。

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“煙火氣”回歸 市民熱情高漲

“我們準備好了，開門迎客！”勒泰莊里街一披薩店前，服務人員熱情洋溢，身邊的桌椅整潔干凈。根據最新防疫通告，入店堂食的顧客需經過掃場所碼、消毒、測溫和出示72小時核酸陰性證明后，才可入店就餐。

11點多，還沒到最熱鬧的飯點兒，勒泰中心內的餐廳和咖啡館里已經有不少顧客。

堂食首日，市民就餐熱情高漲，但并未出現人員擁擠的情況，除了餐廳內隔桌就餐的食客，在餐廳外排隊的市民也是有序落座，耐心等待叫號。

市民在勒泰莊里街一家餐廳就餐

飯點兒越來越近，莊里街漸漸熱鬧起來。“這些天可把小孫子饞壞了，他特喜歡吃烤肉，今天能堂食了，趕緊帶著他來吃一頓！”莊里街一烤肉店外，楊阿姨告訴記者。

記者看到兩個女生站在路邊滑動手機，討論選擇到哪家餐廳就餐。她們說，前段時間都是在家吃飯或者點外賣，看到恢復堂食后非常開心，“終于能在外邊吃飯了”。

“今天早上看到微信公眾號的通知后，非常開心，就來逛一逛，一會兒去新百吃飯。”市民王女士告訴記者，雖然沒能和好友相約一起“逛吃”，但趁著中秋假期，自己出來尋覓美食也是非常愜意的事。

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未出現報復性堂食消費

記者在走訪中發現，大街小巷和商超的餐飲場所有序恢復堂食后，并沒有出現市民報復性的消費。有些餐飲場所人多一些，中午時甚至還有排號現象，但多數餐飲場所的就餐人數并不多，“需要逐步復蘇吧！”勒泰莊里街一位特色小吃經營者說，今天來堂食的多是年輕人。

孫大廚三元店劉店長介紹，9月12日已經有客人訂餐，訂餐數為往日的三分之一左右。“雖然堂食已有序放開，但為進一步鞏固防疫成果，目前孫大廚將優先推薦包間就餐，后期逐步放開大廳堂食。”

餐飲企業工作人員引導顧客掃場所碼

眼下，進入各商超、寫字樓、飯店等場所“既要掃進場大碼、又要掃門店小碼”，不得以“亮碼”代替“掃碼”。記者隨機采訪的市民表示，對這些要求并不反感，愿意配合，在防疫政策落實到位的前提下，大家才能吃得安心、吃得放心。

記者采訪中發現，所有的餐飲門店將公共場所常態化疫情防控承諾書、公共場所防疫公示、公共場所個人明白紙張貼在了明顯位置，方便市民知悉。

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餐企將防疫責任落實到人

據了解，石家莊餐飲企業在9月11日收到有序恢復營業的通知后，立即落實防疫政策，對餐廳大廳、后廚等進行了全面消毒，并第一時間通知采購及服務人員持72小時核酸證明有序到崗。

此次堂食恢復，還進一步落實了防疫經理責任制度。各餐企防疫經理多為餐廳店長擔任，其職責主要包括：負責防控措施的組織實施、責任分解和督促落實；制定本場所疫情防控方案、應急預案；監督開展風險監測；加強場所內消毒消殺等。

餐飲企業工作人員在餐廳進行消毒工作

“主要是將防疫責任落實到人，防疫經理每天都會檢查防疫物料是否齊全、是否在保質期內、是否可以進行正常消毒等等，也會每天監測員工體溫和核酸證明，確保人員安全上崗。”位于勒泰商圈莊里街嘰嘰扎扎烤肉場的楊經理說。孫大廚三元店的劉店長也積極落實防疫經理職責，“昨晚接到通知后對餐廳進行了全面消毒消殺，準備口罩、消毒液等防疫物料，張貼場所碼和防疫要求。”

記者還了解到，為了更好地落實防疫政策，嚴防人員聚集，各餐廳采用隔桌就餐的形式，減少每桌用餐人數，按照75%的接待量控制流量，降低就餐人員密度。

有業內人士表示，恢復堂食不等于“零風險”，無論是餐飲企業還是普通市民，在享受“煙火氣”的同時，還要嚴格遵守防疫規定，共同珍惜守護這份美好。

（縱覽新聞燕趙都市報記者 李珂 見習記者 邊義婷 張超）

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