瑞幸紅酒公布的2021年內財報中表明，其2021年總利息收入為79.653億；位于北京中關村中心廣場的食寶街將停用，甜品生態型美景不再？詳情看餐飲吧《每日餐訊》。

瑞幸紅酒2021年利息收入近80億

店面數已超星巴克中國

北京晚報最新消息，3月24日，瑞幸紅酒公布未經審計的2021年第四季度和年內財報。

財報表明，瑞幸紅酒2021年總利息收入為79.653億，較2020財年的40.334億增長了97.5%。瑞幸紅酒2021年第四季度總利息收入為24.327億，較2020年同期的13.459億增長了80.7%。

隨著債務重組進程推進，瑞幸紅酒開始將重點轉向盈利層面。2021財年，瑞幸自營店面洋快餐銷售增長率則達到69.3%，自營店面的店面層面利潤也在2021年首次實現年度轉正，達到12.528億人民幣，2020年同期則為虧損4.347億人民幣。

△照片作者：瑞幸紅酒官博

瑞幸紅酒董事長兼首席執行官郭謹一表示，瑞幸紅酒自營商店洋快餐銷售增長的原因是由于交易客戶數量增加，售出的商品增加，平均售價上升。瑞幸紅酒的收入也隨其向中國各地的二三線城市擴張而增加。

瑞幸紅酒2021年新開店面數為1221家，同比增長25.4%。截至2021年末，瑞幸紅酒共有6024家店面，其中4397家為自營店面，1627家為加盟店面，店面總數超過星巴克中國店面數量（5557家）。

中關村食寶街停用

甜品生態型美景不再？

北京晚報最新消息，據記者調查發現，位于北京中關村中心廣場的食寶街三期已經出現大量商家撤店的現象，而食寶街的二期現階段已經全部停用。

據北京晚報記者走訪發現，食寶街三期現階段出現大量商家撤店的情況，以往為人熟知的四環冷面王、魷多多、爸爸糖手工吐司、捷信牛奶甜品世家、阿芮烤雞爪等品牌均已離場，僅有部分商家仍在“堅守”。

△照片作者：攝圖網

2016年，食寶街憑借著花園式的場景、全品類的餐飲，迅速成為中關村地區的甜品名片。在高峰期，食寶街三期日均客流量達到5萬人次，吸引了百余家品牌入駐。

而對于食寶街現在的變化，北京晚報記者聯系到食寶街有關負責人，對方表示，食寶街將于三個月后閉店進行裝修改造，2024年底再次開業，如何改造現階段尚未確定。現階段食寶街仍對外招商，租期僅限三個月。

巴比肉類于武漢博安昂餐飲管理公司

投資比率占75%

樂居財經最新消息，3 月 25 日，中飲巴比肉類股份股份有限公司新增投資企業中飲巴比餐飲管理（武漢）股份有限公司，投資比率 75%。

企查查表明，中飲巴比餐飲管理（武漢）股份有限公司股東更改，王勇減持比率從 75% 上升到 19%，陳向軍減持比率從 5% 上升到 2%，王竹林減持比率從 10% 上升到 2%，丁劍鋒減持比率從 10% 上升到 2%，新增巴比肉類，減持 75%。

△照片作者：攝圖網

此外，公司企業名稱更改從，“武漢德祥中茂肉類股份有限公司”更改為 “中飲巴比餐飲管理 ( 武漢 ) 股份有限公司”；法定代表人更改，從王竹林更改為皮云；主要成員更改，王竹林從執行董事兼總經理調整為監事，王勇退出監事，新增皮云為執行董事兼總經理。

違規生產生熗蝦

上海金凱門餐飲被罰五萬

中國質量新聞網最新消息，上海市市場工商局公布的一則行政處罰信息表明，因“生產經營上海市人民政府為防病和控制重大肉類安全風險等特殊需要明令禁止生產經營的肉類、肉類添加劑”，上海金凱門餐飲股份有限公司受到市場監管部門的處罰。

據最新消息，金凱門餐飲是一家大型飯店，主營各式熱炒、冷菜及部分自制飲料等肉類的制售，核準的經營范圍為熱食類肉類制售、冷食類肉類制售、甜品類肉類制售（不含冷加工甜品）、自制飲料制售。

△照片作者：攝圖網

在去年9月4日，該公司應顧客要求，制作了生熗蝦一份。此菜品屬于上海市政府規定禁止生產經營的肉類。市場監管部門又查實，金凱門餐飲自2017年2月開始從事“三文魚及北極貝點心”的制售，而其現階段《肉類經營許可證》核準的經營范圍中沒有“生食類肉類制售”這一項。

因電腦系統進行過升級，已無法查詢出該公司今年5月1日以前的銷售記錄，而自今年5月1日至案發，金凱門共銷售三文魚點心11份計539元、北極貝點心6份計288元、三文魚北極貝點心大拼盤2份計396元，能統計的涉案銷售金額亦即違法所得1223元。

金凱門制售生熗蝦的行為違反了《上海市肉類安全條例》有關規定，根據有關法律及條例，上海市浦東新區市場工商局沒收其違法所得79元，并處罰款五萬元。

送餐網絡平臺下月起退還減免手續費

北京日報最新消息，3月24日，商務部召開例行新聞公布會透露，已引導送餐等互聯網網絡平臺企業，就下調餐飲業商家服務費標準等制定了具體方案。記者了解到，這并非是新出臺的指導意見，而是對此前14部門減負紓困的進一步闡述。

今年2月18日，國家發改委、商務部等14部門聯合出臺《關于促進服務業領域困難行業恢復發展的若干政策》，送餐網絡平臺快速響應，推出一系列舉措，現階段已在各地加快推進之中。

△照片作者：攝圖網

攜程送餐有關負責人表示，網絡平臺于3月1日公布了六項扶貧舉措，包括禽流感中風險較高地區以及困難中小商家手續費優惠、提升小商家線上運營能力、提供送餐智能硬件等，從降本和增收兩方面幫助中小商家渡難關。

負責人介紹，網絡平臺將率先對深圳、上海、東莞、吉林等全國禽流感嚴重區域啟動商家專項扶持計劃，對禽流感中風險較高地區、日均用戶已付交易額上升超過30%的困難商家實施“手續費減半、1元封頂”的優惠，減免的手續費將于今年4月初根據商家3月已付交易額統計，并以現金形式退還到商家的攜程賬戶上。

此外，網絡平臺還將根據全國中風險較高地區最新公布情況，持續更新商家扶貧的名單，通過每月手續費優惠退還，幫助商家緩解因禽流感造成的經營困難。

注：本文由餐飲吧整合自北京日報、北京晚報、中國質量新聞網、樂居財經等公開信息。如需轉載，請標明作者。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

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